Vasele pot fi toxice? Ce să știi și cum să alegi ghivece și tigăi
Conţinut
- Cum să aleg
- Cum trebuie curățat?
- Va rezista la utilizarea de zi cu zi?
- Există riscuri pentru sănătate bazate pe dovezi?
- Acest produs a fost fabricat într-un mod etic sau „verde”?
- Vesela din aluminiu
- Vesela de aluminiu anodizat
- Articole de gătit din oțel inoxidabil
- Vase de gătit ceramice
- Articole de gătit din fontă
- Vesela de cupru
- Vesela antiaderentă
- Despre Teflon
- Sfaturi de siguranta
- A lua cu livrare
Includem produse despre care credem că sunt utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision mic. Iată procesul nostru
Se pare că fiecare cumpărare a gospodăriei în aceste zile a fost cumva complicată de preocupările de sănătate, iar vesela nu face excepție. Vesela antiaderentă, de aluminiu și chiar cupru s-au preocupat în ultimii ani din cauza tendinței lor de a lăsa urme de depozite de substanțe chimice și metale în alimente.
Am analizat tipurile populare de vase și am enumerat ceea ce ar trebui să știți, pe baza datelor disponibile, a studiilor clinice și a recenziilor utilizatorilor, pentru a face o alegere în cunoștință de cauză cu vase pe care le folosiți pentru a pregăti mâncarea pentru familia ta.
Pentru a face recomandările mărcii de mai jos ne-am bazat pe recenzii ale utilizatorilor, teste, analize și standarde ale organizațiilor, inclusiv rapoarte pentru consumatori, Asociația producătorilor de articole de bucătărie și bucătăria de testare din America și date disponibile pentru producători.
Cum să aleg
Există atât de multe tipuri de vase încât produsele de cercetare pot începe să se simtă ca o gaură neagră de informații. Când alegeți un tip de vase, reduceți-l, punându-vă următoarele întrebări:
Cum trebuie curățat?
Vesela trebuie curățată minuțios de fiecare dată pentru a evita acumularea de bacterii și pentru a scădea riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente. Cele mai sigure vase de bucătărie din lume vă pot înrăutăți dacă nu sunt curățate corect.
Necesarul de curățare și îngrijire poate fi ușor diferit pentru vase în funcție de materialele sale. Asigurați-vă că știți ce este nevoie, astfel încât să puteți decide dacă merită. (Mai multe despre asta pentru tipurile de vase de mai jos!)
Va rezista la utilizarea de zi cu zi?
Nu întotdeauna suntem capabili să investim în vase de înaltă calitate și de durată și este în regulă. Uneori, ai nevoie doar de câteva ghivece și tigăi accesibile pentru a te duce printr-un sezon în care banii sunt strânși.
Puteți reduce uzura pe ustensilele de gătit pentru a-l ajuta să dureze puțin mai mult, împerecheându-l cu ustensilele de gătit potrivite. Un exemplu sunt spatule de lemn și linguri de gătit. Ustensilele de gătit din lemn pot reduce riscul de a zgâria acoperirile antiaderent.
Există riscuri pentru sănătate bazate pe dovezi?
Aceasta este marea întrebare și poate varia în funcție de perspectiva și istoricul sănătății tale. Dacă știți că aveți o sensibilitate la nichel, opțiunile de bucătărie „mai sigure” precum oțelul inoxidabil și cupru s-ar putea să nu funcționeze pentru dvs.
Pentru persoanele care au o afecțiune de sănătate numită hemochromatoză, fonta nu este o opțiune bună, deoarece fierul suplimentar pe care îl adaugă la mâncare ar putea duce la prea mult fier în sistemul lor.
Acest produs a fost fabricat într-un mod etic sau „verde”?
Ghivecele și cratițele pot fi un pericol semnificativ de deșeuri pentru mediu, atât datorită modului în care sunt produse, cât și faptului că mulți nu se mențin bine și echivalează cu gunoiul ne biodegradabil după câteva utilizări.
Achiziționarea de produse de la companii transparente în ceea ce privește procesele de fabricație vă poate întoarce dolari în plus, dar probabil vă va oferi un produs care va dura.
Vesela din aluminiu
Aluminiul este un metal destul de ușor care conduce termic rapid. Este, de asemenea, simplu de curățat și foarte ieftin. Depozitele de aluminiu intră în mâncarea ta atunci când gătești cu acest metal - deși există șanse, nu le vei gusta niciodată. Majoritatea oamenilor consumă 7 până la 9 miligrame de aluminiu în fiecare zi.
Preocuparea oamenilor din ultimii ani se concentrează în cazul în care expunerea la aluminiu din vase poate fi legată de dezvoltarea bolii Alzheimer.
Aluminiul nu a fost niciodată legat definitiv de Alzheimer. Și conform Asociației Alzheimer, există șanse mici ca gătitul de zi cu zi cu aluminiu să joace vreun rol în dezvoltarea afecțiunii.
Dacă mergeți cu aluminiu, aluminiu anodizat este calea de urmat.
Vesela de aluminiu anodizat
Vesela din aluminiu anodizat este tratată cu o soluție acidă care schimbă modul în care se comportă metalul.
Aluminiul anodizat este mai ușor de curățat, poate avea calități „antiaderente” și se presupune că nu provoacă scurgerea aluminiului în produsele alimentare în măsura în care aluminiu obișnuit.
Dacă preferați să folosiți aluminiu, anodizat poate fi o alegere mai sigură.
Marcă recomandată: All-Clad
Articole de gătit din oțel inoxidabil
Oțelul inoxidabil este un aliaj metalic care conține de obicei fier, crom și nichel. Se numește „inox”, deoarece este rezistent la rugină și coroziune, ceea ce îl face un material excelent pentru a găti.
Oțelul inoxidabil are tendința de a distribui căldura uniform pe suprafața sa, ceea ce o face deosebit de excelentă pentru gătitul cu plăcuță și pentru plăcile de copt.
Atâta timp cât înmuiați imediat oțelul inoxidabil și gătiți întotdeauna cu un lubrifiant precum spray-ul de gătit, este destul de ușor de curățat. De asemenea, este ieftin în comparație cu alte materiale.
Există puține motive pentru a crede că gătitul cu oțel inoxidabil dăunează sănătății tale. Pentru oțel inoxidabil care va fi rezistent și va fi testul timpului, luați în considerare să găsiți produse care au un miez pe bază de cupru sau aluminiu.
Recomandă mărci: Le Creuset, Cuisinart
Cumpărați Le CreusetShop CuisinartNu este bun pentru alergia la nichelDacă aveți o sensibilitate sau alergie la nichel, este posibil să constatați că oțelul inoxidabil vă agravează alergia.
Vase de gătit ceramice
Vesela ceramică nu este, în mare parte, ceramică pură. Vasele și tigăile din ceramică sunt confecționate din metal și acoperite cu un material antiaderent (adesea silicon) care are o bază ceramică.
Vesela de ceramică trebuie curățată manual și unii consumatori spun că nu produce căldura uniform pe toată suprafața sa.
Vesela de ceramică susține că este „mai ecologică” și mai bună pentru mediu, dar adevărul este că este încă destul de nou în ceea ce privește producția de masă.
Cel mai probabil este sigur vasele de gătit din ceramică, dar nu știm la fel de multe despre el, precum și alte materiale de gătit. Cu toate acestea, vase ceramice sunt în siguranță la temperaturi mai ridicate decât vasele și tigăile tradiționale antiaderent Teflon.
Rețineți că articolele realizate pur din ceramică nu sunt neapărat mai bune. Există multe tipuri de glazuri, iar glazura folosită pentru sigilarea ceramicii poate scurge materiale nedorite, metalele grele fiind cele mai grave dintre ele, în băuturi sau alimente.
Marci recomandate: Cook N Home, Greenpan
Shop Cook N HomeShop GreenpanArticole de gătit din fontă
Vesela din fontă este un favorit al cultului pentru bucătarii de acasă, datorită durabilității sale. Vesela de fontă, care a fost asezonată corect, are calități antiaderente și oferă mâncării o aromă distinctă pe care alte tipuri de vase și tigăi nu le pot copia.
Fonta conține fier și că fierul se poate scurge în alimente. Fonta este chiar recomandată ca intervenție pentru persoanele care sunt anemice.
Fonta poate fi scumpă, dar poate fi singura vase pe care trebuie să le cumpărați - durează zeci de ani.
Fonta nu este dificil de curățat atât cât necesită o metodă foarte specifică. Un angajament de timp de curățare și de produse speciale de curățare fac parte din târg atunci când achiziționați articole de gătit din fontă.
Marci recomandate: Lodge, Le Creuset
Magazin LodgeShop Le CreusetCreșterea nivelului de fierDacă sunteți anemici, consumul de mâncare gătită pe fontă vă poate ajuta să vă îmbunătățiți nivelul de fier. Dar dacă aveți hemochromatoză, o afecțiune care permite corpului dumneavoastră să absoarbă și să țină prea mult fier în sângele dvs., ar trebui să evitați vasele de gătit din fontă.
Vesela de cupru
Vesela de cupru conduce bine la căldură și conține cupru, care similar fierului are valoare nutritivă pentru oameni. De obicei, acest tip de tigaie are o bază realizată dintr-un alt metal precum oțelul inoxidabil, cu o acoperire de cupru peste ea.
Cuprul se poate scurge cu mâncare în cantități care nu sunt sigure de consum. Cupru nelimitat nu este sigur pentru gătirea de zi cu zi, iar învelișurile obișnuite din cupru, precum staniu și nichel nu sunt adesea mai bune.
Marcă recomandată: Mauviel
Cumpără acumVesela antiaderentă
„Nonstick” este o categorie care poate include diferite finisaje și materiale pentru a face ca un vas sau o tigaie să elibereze mai ușor mâncarea gătită de pe suprafața sa. „Nonstick” se referă în mod tradițional și cel mai adesea la o acoperire proprie, numită Teflon.
Despre Teflon
Când a devenit popular pentru vase pentru prima dată, a fost lăudat din cauza cât de ușor de curățat și de simplu de utilizat. De asemenea, vesela antiaderentă a necesitat mai puțin unt și ulei pentru a lubrifia suprafața vaselor și a tigailor, ceea ce sugera că alimentele gătite cu antiaderent ar putea conține mai puține grăsimi.
Dar un produs chimic utilizat în formula inițială de Teflon s-a dovedit în cele din urmă să aibă legături cu boala tiroidă, leziuni pulmonare și chiar simptome pe termen scurt cauzate de inhalarea fumului. Aceasta este uneori numită „gripa de teflon”.
Formula și compușii din Teflon au fost schimbați în 2013, astfel încât gătirea cu antiaderent se crede că este mai sigură folosind produsele antiaderente de astăzi.
Rețineți că gătitul alimentelor la temperaturi extrem de fierbinți determină în continuare acoperirea antiaderentă și să intre în alimente. Este, de asemenea, posibil ca ingredientele utilizate pentru a face „mai sigur” teflonul pot avea aceleași probleme de toxicitate.
Vesela antiaderentă este foarte comună și accesibilă, ceea ce o face o opțiune ușoară, dar nu neapărat cea mai sigură.
Marci recomandate: All-Clad, Calphalon, Pământul de piatră Ozeri
Cumpărați All-CladShop CalphalonShop OzeriSfaturi de siguranta
Iată câteva sfaturi privind siguranța alimentelor pentru gătit cu orice fel de vase. Aceste sfaturi vă vor reduce expunerea la metale sau materiale care ar putea fi transportate de la sobă la masa dvs.
- Nu depozitați mâncarea în vase sau tigăi în care ați gătit-o, decât dacă folosiți pahare de sticlă sau piatră.
- Evitați să folosiți ustensile metalice și dure atunci când folosiți ustensilele de gătit, deoarece acestea pot zgâria și compromite suprafața vaselor și cratițelor.
- Minimizați cantitatea de timp în care mâncarea dvs. este în contact cu metalele din ghivece și tigăi.
- Folosiți o cantitate mică de lubrifiant, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de nucă de cocos, cu orice fel de vase, pentru a reduce cantitatea de metal invizibil care se lipește de mâncarea dvs.
- Curățați bine vasele și tigăile după fiecare utilizare.
- Înlocuiți vasele din aluminiu sau antiaderent la fiecare 2 până la 3 ani sau când se întâmplă gâdilări sau zgârieturi în acoperire.
A lua cu livrare
Achiziționarea veselei se poate simți copleșitoare, de aceea este important să vă faceți cercetarea și să determinați ce este important pentru dvs. atunci când alegeți aceste ustensile.
Există îngrijorări legitime de siguranță pentru unele acoperiri antiaderent și tipuri de vase metalice, dar nu vor afecta pe toți la fel.
Uită-te la bugetul tău, pune întrebări simple și folosește răspunsurile pentru a te orienta către produsul care se simte cel mai bine pentru familia ta. Dacă puteți, cumpărați vase care vor dura mult timp pentru a reduce deșeurile de mediu și pentru a limita expunerea chimică și a metalelor din produsele alimentare.
Popular
Flori de Bach: ce sunt, cum funcționează și cum să le ia
