Red Dye 40: siguranță, efecte secundare și lista alimentelor

Conţinut

• Red Dye 40 și imagine de ansamblu despre aditivul culorilor
• Red Dye 40 este în siguranță?
• Alergii și migrene
• Comportamente la copii
• Cum se identifică Red Dye 40
• Linia de jos

Red Dye 40 este unul dintre cei mai folosiți coloranți alimentari, precum și unul dintre cele mai controversate.

Colorantul este considerat a fi legat de alergii, migrenă și tulburări mentale la copii.

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre Red Dye 40, inclusiv despre ce este vorba, despre efectele sale adverse potențiale și despre ce alimente și băuturi îl conțin.

Red Dye 40 și imagine de ansamblu despre aditivul culorilor

Red Dye 40 este un aditiv de culoare sintetică sau colorant alimentar obținut din petrol (1).

Este unul dintre cele nouă aditivi certificate de culoare aprobați de Food and Drug Administration (FDA) pentru utilizare în alimente și băuturi (2).

De asemenea, este aprobat ca colorant alimentar pentru utilizare în Uniunea Europeană (3).

Aditivii de culoare certificate trebuie să beneficieze de certificare FDA de fiecare dată când un nou lot este produs pentru a se asigura că conțin ceea ce presupun în mod legal.

În schimb, aditivii de culoare scutiți nu necesită certificare pe lot, dar FDA trebuie să-i aprobe încă înainte de a putea fi folosiți în alimente sau băuturi.

Aditivii excepționali de culoare provin din surse naturale, cum ar fi fructe, legume, ierburi, minerale și insecte (4).

Producătorii folosesc aditivi de culoare în alimente și băuturi pentru a îmbunătăți culorile naturale, pentru a adăuga culoare pentru atragerea vizuală și pentru a compensa pierderea de culoare care poate apărea din cauza condițiilor de depozitare.

În comparație cu alternativele lor naturale, aditivii de culoare produși sintetic oferă o culoare mai uniformă, se amestecă mai ușor, sunt mai ieftini și nu adaugă arome nedorite (2).

Din acest motiv, aditivii sintetici de culoare sunt folosiți mai pe larg decât aditivii naturali de culoare.

Red Dye 40 este un colorant sau colorant sintetic alimentar produs din petrol. Fiecare lot de Red Dye 40 trebuie să fie supus unui proces de certificare FDA.

Red Dye 40 este în siguranță?

Pe baza dovezilor actuale, Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a determinat Red Dye 40 să fie preocupare (5).

Mai mult, Organizația pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății sunt de acord că expunerea dietetică estimată la colorantul roșu 40 pentru persoanele de toate vârstele nu prezintă o problemă de sănătate (6).

Red Dye 40 are un aport zilnic acceptabil (ADI) de 3,2 mg pe liră (7 mg pe kg) de greutate corporală. Aceasta se traduce la 476 mg pentru o persoană de 150 de lire sterline (68 kg) (3).

ADI este o estimare a cantității unei substanțe din alimente care poate fi consumată zilnic pe parcursul vieții, fără efecte adverse asupra sănătății.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a estimat că expunerea medie a colorantului roșu din alimente și băuturi este sub valoarea ADI pentru persoanele de orice vârstă (3).

Un studiu a arătat că americanii în vârstă de 2 ani și mai mari au consumat în medie 0,002 mg de Red Dye 40 pe kilogram (0,004 mg pe kg) de greutate corporală pe zi (7).

De asemenea, studiul a menționat că copiii cu vârste cuprinse între 2 și 5 ani au avut cel mai mare aport zilnic mediu de colorant roșu 40 la 0,0045 mg pe lire (0,01 mg pe kg) de greutate corporală, în timp ce adulții cu vârsta de 19 ani și mai mari au avut cel mai scăzut la 0,0014 mg pe lire sterline (0,003 mg pe kg) de greutate corporală.

Un alt studiu a observat că aportul american de Red Dye 40 poate fi mai mare, acei vârste de 2 ani și mai mari consumând o medie zilnică de 0,045 mg pe kilogram (0,1 mg pe kg) de greutate corporală (8).

Același studiu a arătat, de asemenea, că copiii americani cu vârste cuprinse între 2 și 5 ani au consumat o medie zilnică de 0,09 mg de colorant roșu 40 pe kilogram (0,2 mg pe kg) de greutate corporală.

În comparație cu ADI, aceste rezultate sugerează că există o marjă confortabilă de siguranță în ceea ce privește consumul Red Dye 40.

Autoritățile medicale au considerat că Red Dye 40 este sigur pentru persoane de toate vârstele. ADI pentru Red Dye 40 este de 3,2 mg pe kg (7 mg pe kg) de greutate corporală.

Alergii și migrene

Grupuri de advocacy ale consumatorilor, precum Centrul pentru știință în interes public, au pus sub semnul întrebării siguranța Red Dye 40, deoarece se consideră că consumul său ar provoca alergii și migrenă (9).

Alergiile sunt răspunsul imun al organismului dumneavoastră la o substanță care nu provoacă un răspuns la majoritatea oamenilor.

Aceste substanțe - numite alergeni - pot fi polen, acarieni, mucegai, latex, alimente sau componente ale alimentelor.

Alergenii pot provoca simptome, cum ar fi strănutul, umflarea feței, ochii apoși și iritarea pielii atunci când sunt mâncați, respirați sau atingiți.

Alergiile au fost, de asemenea, legate de migrenă, un tip de durere de cap caracterizată prin dureri intense, palpitante (10, 11, 12).

Simptomele unei alergii pot apărea în câteva minute până la ore de la contactul cu alergenul și durează câteva ore până la zile (13).

La copii și adulți au fost raportate reacții alergice atât pentru culorile sintetice, cât și pentru cele naturale, dar tind să fie rare, ușoare și implică în principal pielea (14, 15, 16, 17).

Având în vedere că producătorii folosesc Red Dye 40 împreună cu mai mulți alți aditivi alimentari, este dificil să identificăm care ingredient - dacă este cazul - provoacă simptome ale unei reacții alergice.

Deși niciun test nu este perfect pentru confirmarea sau respingerea unei alergii la colorant alimentar, o provocare alimentară orală cu dublu orb, controlată cu placebo, este considerată standardul de aur (18, 19, 20, 21).

În timpul acestei provocări alimentare, furnizorul dumneavoastră de asistență medicală vă va oferi alimente sub formă de capsule, dintre care unele sunt suspectate a fi alergenul, dar nici dumneavoastră, nici medicul nu veți ști care dintre ele.

După ce înghițiți una dintre capsule, medicul observă orice simptome ale unei reacții alergice pentru a determina sau a exclude o alergie. Repetați acest proces până când toate pastilele sunt înghițite.

Atât culorile alimentare sintetice, cât și cele naturale au fost raportate să provoace reacții alergice ușoare alergice, cum ar fi urticarii.

Comportamente la copii

Red Dye 40 a fost legat de agresiuni și tulburări mentale precum tulburarea hiperactivă cu deficit de atenție (ADHD) la copii.

Copiii cu ADHD sunt adesea distrași cu ușurință, au probleme pentru a-și atrage atenția asupra sarcinilor, sunt uitați în activitățile zilnice, se descurcă și au izbucniri de furie în momente nepotrivite (22).

FDA recunoaște că, deși cercetările actuale indică faptul că majoritatea copiilor nu au efecte comportamentale nefavorabile atunci când consumă alimente care conțin colorant roșu 40, unele dovezi sugerează că anumiți copii pot fi sensibili la acesta (2).

Într-adevăr, o revizuire a 34 de studii a estimat că 8% dintre copiii cu ADHD care trăiesc în Statele Unite, Regatul Unit, Australia și Canada pot avea simptome comportamentale legate de culorile sintetice ale alimentelor (23).

Culorile alimentare sintetice sunt considerate a provoca simptome comportamentale la copii, deoarece pot provoca modificări chimice la nivelul creierului, inflamații cauzate de un răspuns alergic și epuizarea mineralelor, cum ar fi zincul, care sunt implicate în creștere și dezvoltare (24).

Studiile efectuate la copii cu ADHD au demonstrat că restricționarea coloranților alimentari sintetici din dietă a dus la îmbunătățiri semnificative ale simptomelor (23, 25, 26, 27).

Cu toate acestea, aceste îmbunătățiri au fost găsite în principal la copiii cu sensibilități generale sau intoleranțe alimentare (28).

În timp ce restricția coloranților alimentari sintetici - inclusiv colorantul roșu 40 - poate fi o opțiune eficientă de tratament pentru reducerea simptomelor comportamentale la copiii cu ADHD, este necesară mai multe cercetări pentru a confirma acest lucru (29).

Există dovezi din ce în ce mai mari care sugerează că coloranții sintetici alimentari pot agrava comportamentele la copiii cu ADHD.

Cum se identifică Red Dye 40

Ca unul dintre cei mai utilizați aditivi de culoare, Red Dye 40 se găsește într-o varietate de alimente și băuturi, inclusiv (2):

• Lactate: lapte aromat, iaurt, budincă, înghețată și popsicle
• Dulciuri și produse coapte: prăjituri, produse de patiserie, bomboane și gumă de mestecat
• Gustări și alte articole: micul dejun de cereale și baruri, jello, gustări de fructe, chipsuri
• băuturi: sodă, băuturi sportive, băuturi energizante și amestecuri de băuturi sub formă de pudră, inclusiv unele pulberi proteice

Conform studiilor, cerealele pentru micul dejun, băuturile cu suc, băuturile răcoritoare, produsele coapte și deserturile lactate congelate sunt cei mai mari contribuitori ai coloranților alimentari sintetici din dietă (3, 8, 30, 31).

Ca și alți aditivi de culoare, Red Dye 40 este, de asemenea, utilizat în producția de produse cosmetice și farmaceutice (4).

Puteți identifica Red Dye 40 citind lista de ingrediente. Este cunoscut și ca:

• Roșu 40
• Lacul Roșu 40
• FD&C Red No. 40
• FD&C Red No. 40 Aluminum Lake
• Allura Red AC
• CI Red Food 17
• INS nr. 129
• E129

Deși producătorii nu au obligația de a enumera cantitatea unui ingredient utilizat, aceștia trebuie să enumere ingredientele în ordine descrescătoare în funcție de greutate.

Aceasta înseamnă că primul ingredient listat contribuie cel mai mult în greutate, în timp ce ultimul ingredient enumerat contribuie cel mai puțin.

Rețineți că alegerea de a exclude sau limita consumul de alimente sau băuturi ale copilului dumneavoastră sau al copilului dvs. cu Red Dye 40 nu va aduce prejudicii, deoarece nu este esențială pentru dietă.

De fapt, acest lucru poate beneficia de sănătate în alte moduri, având în vedere că alimentele și băuturile care conțin colorant sunt adesea bogate în zaharuri adăugate, grăsimi saturate și sodiu.

Red Dye 40 poartă mai multe nume. Cei mai mari contribuitori alimentari ai coloranților sunt cerealele pentru micul dejun, băuturile cu suc, băuturile răcoritoare, produsele coapte și deserturile lactate congelate.

Linia de jos

Red Dye 40 este un colorant alimentar sintetic obținut din petrol.

În timp ce recensământul de la organizațiile de sănătate este că Red Dye 40 prezintă un risc redus pentru sănătate, colorantul a fost implicat în alergii și comportamentul agravat la copiii cu ADHD.

Colorantul poartă mai multe nume și se găsește în mod obișnuit în produse lactate, dulciuri, gustări, produse coapte și băuturi.