Consumul de friptură de ficat: este cu adevărat sănătos?

Conţinut

• Principalele beneficii ale ficatului
• De ce ar trebui moderat consumul
• Tabel de informații nutriționale
• Cum ar trebui consumat

Ficatul, indiferent dacă este de la vacă, porc sau pui, este un aliment foarte hrănitor care nu este doar o sursă de proteine, dar este și bogat în vitamine și minerale importante, care pot aduce beneficii pentru tratarea unor probleme de sănătate, cum ar fi anemia .

Cu toate acestea, friptura de ficat ar trebui consumată cu moderare, deoarece atunci când este consumată în exces are potențialul de a provoca unele complicații, în special la persoanele care au deja o anumită stare de sănătate. Acest lucru se datorează faptului că ficatul este, de asemenea, bogat în colesterol și poate conține metale grele care ajung să se acumuleze în organism pe termen lung.

Astfel, ori de câte ori aveți o problemă de sănătate, idealul este să consultați un nutriționist pentru a evalua porția și frecvența cu care se recomandă consumul de ficat, pentru a evita posibilele complicații.

Principalele beneficii ale ficatului

Friptura de ficat este un aliment foarte nutritiv care conține cantitatea zilnică de vitamine și minerale necesare funcționării organismului, cum ar fi acidul folic, fierul, vitaminele B și vitamina A.

Este, de asemenea, o sursă de proteine ​​de înaltă calitate cu aminoacizi esențiali pe care organismul nu le produce, dar care sunt necesare pentru a asigura buna funcționare a mușchilor și a organelor.

În plus, consumul de ficat scade și riscul de anemie, deoarece este foarte bogat în fier, vitamina B12 și acid folic, care sunt nutrienți esențiali pentru producerea de celule roșii din sânge.

De ce ar trebui moderat consumul

Deși are unele beneficii, consumul de ficat ar trebui să fie moderat, mai ales pentru că:

• Este bogat în colesterol: consumul excesiv de colesterol poate crește riscul bolilor de inimă, astfel încât consumul de ficat poate să nu fie o opțiune bună pentru cei care au colesterol ridicat sau un anumit tip de problemă cardiacă.
• Conține metale grele: cum ar fi cadmiu, cupru, plumb sau mercur. Aceste metale pot ajunge să se acumuleze în organism de-a lungul vieții, rezultând modificări ale funcției rinichilor sau ale metabolismului vitaminelor și mineralelor și pot cauza diverse probleme de sănătate.
• Este bogat în purine: sunt o substanță care crește nivelul de acid uric din organism și ar trebui evitată de persoanele care suferă de gută, deoarece pot agrava simptomele. Vedeți mai multe despre dieta pentru scăderea acidului uric.

În plus, ficatul trebuie consumat cu atenție și în timpul sarcinii, deoarece, deși are fier și acid folic, care sunt substanțe nutritive importante în timpul sarcinii, conține și cantități mari de vitamina A care, în exces, poate fi dăunătoare dezvoltării fătului, în special în primul trimestru.

Tabel de informații nutriționale

În acest tabel indicăm compoziția nutrițională pentru 100 g ficat de vită, porc și pui:

Cum ar trebui consumat

La adulți, porția de ficat trebuie să fie între 100 și 250 g pe săptămână, care poate fi împărțită în 1 până la 2 porții pe săptămână.

În cazul copiilor, cel mai sigur mod de a consuma ficat este cel mult o dată pe săptămână. Acest lucru se întâmplă nu numai pentru că conține metale grele, ci și pentru că ficatul are, de asemenea, concentrații mari de diferiți micronutrienți care pot depăși valorile zilnice recomandate.

Ori de câte ori este posibil, friptura de ficat ar trebui să aibă origine biologică, deoarece animalele sunt hrănite în mod natural mai natural, crescute în aer liber și cu o utilizare mai redusă a medicamentelor și a altor substanțe chimice.

De asemenea, verificați câteva mituri și adevăruri despre carnea roșie și carnea albă.