Ar trebui ca pescatarii să fie deosebit de îngrijorați de otrăvirea cu mercur?

Conţinut

• Ar trebui să fie îngrijorați pescatarii de otrăvirea cu mercur?
• Beneficiile dietei pescatariene sunt mai mari decât riscurile?
• Recenzie pentru

Kim Kardashian West a scris recent pe Twitter că fiica ei, North este pescatariană, ceea ce ar trebui să-ți spună tot ce trebuie să știi despre dieta favorabilă fructelor de mare. Dar chiar și ignorând faptul că Nordul nu poate greși, pescetarianismul are multe de dorit. Obțineți beneficiile legate de alte diete fără carne, fără un obstacol în calea consumului suficient de B12, proteine ​​și fier. În plus, fructele de mare sunt încărcate cu omega-3, o sursă de grăsimi antiinflamatoare sănătoase de care mulți oameni nu se satură în dieta lor. (Vezi: Ce este o dietă pescatariană și este sănătoasă?)

Nicio dietă nu este lipsită de dezavantajele sale, iar consumul de fructe de mare prezintă un risc potențial de intoxicație cu mercur. Janelle Monáe, de exemplu, a ajuns la otrăvire cu mercur în timp ce urma o dietă pescatariană și se recuperează acum, potrivit recentului său interviu cu Taietura. „Am început să-mi simt mortalitatea”, a spus ea despre experiență.

Probabil că Monáe nu exagerează - otrăvirea cu mercur nu este o glumă. Consumul de fructe de mare este cea mai frecventă cauză a expunerii la metilmercur (un tip de mercur) în SUA, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului (EPA). Simptomele otrăvirii cu metilmercur pot include slăbiciune musculară, pierderea vederii periferice și tulburări de vorbire, auz și mers, conform EPA.

În acest moment, dacă știți că mercurul se poate acumula în corpul dumneavoastră în timp, s-ar putea să vă întrebați dacă dieta pescatariană este o idee atât de bună. (Legat: Puteți mânca sushi în timp ce sunteți însărcinată?)

Ar trebui să fie îngrijorați pescatarii de otrăvirea cu mercur?

Vestea bună: nu este nevoie să ne îndepărtăm de dieta pescatariană - sau de fructe de mare în general - de teama otrăvirii cu mercur, spune Randy Evans, MS, R.D., consultant la serviciul de livrare a meselor Fresh n 'Lean. „[Pescetarianismul] este, în general, considerat o dietă foarte sănătoasă și puteți solicita oricând medicului dumneavoastră să vă verifice nivelul de mercur”, explică el.

FYI: Oamenii care trec la o dietă pescatariană do tind să prezinte niveluri ușor crescute de mercur în timpul testelor de laborator, dar rezultatele vor depinde de o mulțime de variabile, spune Evans. Tipurile de fructe de mare pe care le consumați, cât de des mâncați fructe de mare, unde au fost capturate sau cultivate fructele de mare și alte aspecte ale dietei dvs. pot lua în considerare, explică el. (Legat: Cum să gătești pește când ești reticent, conform fostului bucătar al lui Obama)

Acestea fiind spuse, EPA recomandă să se acorde prioritate anumitor tipuri de fructe de mare despre care se știe că au un conținut mai scăzut de mercur și să limiteze fructele de mare care au un conținut mai mare de mercur. În general, tipurile mai mici de pește sunt cel mai bun pariu. Acest grafic de la Food and Drug Administration (FDA) prezintă „cele mai bune alegeri”, „alegerile bune” și alegerile care sunt cel mai bine evitate, în special pentru femeile gravide sau care alăptează.

Pentru a complica lucrurile și mai mult, unii pești, în special soiurile capturate în sălbăticie, au un conținut ridicat de seleniu, care poate atenua efectele toxice ale mercurului, spune Evans. „Avem cercetări care indică faptul că este posibil să nu fie la fel de simplu ca măsurarea mercurului din somon și definirea acestuia ca„ bună ”sau„ rea ”, explică el. „O nouă știință arată că multe tipuri de pești conțin niveluri ridicate de seleniu, ceea ce poate ajuta la limitarea daunelor pe care mercurul le poate provoca”.

Beneficiile dietei pescatariene sunt mai mari decât riscurile?

Dieta pescatariană este foarte deschisă, deci modul în care vă afectează nivelul de mercur și alte aspecte ale sănătății dvs. va depinde de abordarea dvs., spune Evans.

„La fel ca în cazul oricărei diete, căutăm un accent pe alimentele integrale reale pentru a furniza substanțe nutritive esențiale, vitamine, minerale, fitonutrienți și fibre”, explică el. "Pe o dietă pescatariană, a avea o mulțime de varietate ar include o mulțime de alimente vegetale, împreună cu diferite tipuri și cantități de pește, împreună cu lactate și ouă sănătoase."

Plată principală: chiar și ca pescar, evitarea nivelurilor periculoase de mercur este complet realizabilă.

Recenzie pentru