Care este treaba cu proteina de mazăre și ar trebui să o încerci?

Conţinut

• De ce popping proteina din mazăre
• Beneficiile proteinei de mazăre
• Câteva dezavantaje care merită luate în considerare
• Cum să alegeți pudra de proteine ​​de mazăre potrivită
• Recenzie pentru

Pe măsură ce consumul de plante devine din ce în ce mai popular, surse alternative de proteine ​​au inundat piața alimentară. De la quinoa și cânepă la sacha inchi și chlorella, sunt aproape prea multe pentru a fi numărate. Este posibil să fi văzut proteine ​​de mazăre printre aceste alternative populare de proteine ​​pe bază de plante, dar totuși să fiți puțin confuz cu privire la modul în care mazărea ar putea fi vreodată o sursă adecvată de proteine.

Aici, experții oferă o bucată pe această mică centrală densă de nutrienți. Citiți mai departe pentru toate avantajele și dezavantajele proteinei din mazăre și de ce merită atenția dvs., chiar dacă nu sunteți vegan sau pe bază de plante.

De ce popping proteina din mazăre

„Datorită atractivității sale stabile la raft, ușor de adăugat, proteina de mazăre devine cu ușurință o sursă de proteine ​​la modă, economică, durabilă și bogată în nutrienți”, spune dieteticianul Sharon Palmer. Desigur, își face loc în interiorul pudrelor de proteine, shake-urilor, suplimentelor, laptelui pe bază de plante și burgerii vegetali.

De exemplu, mărcile obișnuite, cum ar fi Bolthouse Farms, saltează pe căruciorul cu proteine ​​din mazăre. Tracy Rossettini, director de cercetare și dezvoltare pentru Bolthouse Farms, spune că marca a ales să încorporeze proteine ​​de mazăre în noul lapte de proteine ​​vegetale derivat din mazăre galbene, deoarece asigură dorința consumatorilor de gust, calciu și proteine, minus lactatele. Ea spune că are 10 grame de proteine ​​pe porție (comparativ cu 1g de proteine ​​din laptele de migdale), cu 50% mai mult calciu decât laptele de lapte și este îmbogățită cu vitamina B12 (care poate fi greu de obținut dacă sunteți pe un dieta vegană sau pe bază de plante).

Ripple Foods, o companie de lapte fără lactate, produce produse exclusiv cu lapte de mazăre. Adam Lowry, cofondator al Ripple, explică faptul că compania sa a fost atrasă de mazăre, deoarece sunt de fapt mai durabile decât migdalele, deoarece folosesc mai puțină apă și produc mai puține emisii de CO2. Compania include proteine ​​de mazăre în laptele lor de mazăre și iaurt în stil grecesc, care nu conține lapte, care conțin până la 8 și respectiv 12 grame de proteine ​​de mazăre pe porție, respectiv.

Și acesta este doar începutul: un raport recent de piață realizat de Grand View Research sugerează că dimensiunea pieței globale a proteinelor de mazăre în 2016 a fost de 73,4 milioane de dolari - un număr care se estimează că va crește exponențial până în 2025.

Rossettini este de acord și spune că proteinele din mazăre sunt doar o parte a creșterii în plină expansiune a pieței non-lactate în ansamblu: „Conform datelor recente de la Information Resources, Inc. (IRI), se așteaptă ca segmentul laptelui non-lactat să crească până la 4 miliarde de dolari până în 2020”, spune ea. (Nu este deloc surprinzător, având în vedere că există acum o mulțime de opțiuni delicioase de lapte non-lactat disponibile.)

Beneficiile proteinei de mazăre

De ce merită atenția ta proteina din mazăre? The Jurnal de nutriție renală raportează că proteina din mazăre oferă unele beneficii legitime pentru sănătate. În primul rând, nu este derivat din niciunul dintre cele mai comune opt alimente alergene (lapte, ouă, arahide, nuci, soia, pește, crustacee și grâu), care sunt adesea folosite pentru a crea suplimente proteice, ceea ce înseamnă că este o opțiune sigură pentru persoanele cu diferite restricții alimentare. Studiile preliminare arată, de asemenea, că aportul de proteine ​​din mazăre poate reduce de fapt tensiunea arterială la șobolanii hipertensivi și la oameni, potrivit raportului. Un motiv potențial: Deoarece proteina de mazăre este adesea derivată mecanic din mazărea galbenă măcinată (față de separarea chimică, adesea utilizată pentru proteinele din soia și zer), ea reține mai multe fibre solubile, care au în cele din urmă un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare. (Iată mai multe despre diferitele tipuri de fibre și de ce este atât de bun pentru dvs.)

Chiar dacă zerul a fost considerat de mult timp regele tuturor suplimentelor proteice, proteinele din mazăre sunt bogate în aminoacizi esențiali și aminoacizi cu lanț ramificat, făcându-l un supliment excelent pentru construirea și întreținerea mușchilor, spune medicul și expertul în nutriție Nancy Rahnama, MD Știința o susține: un studiu realizat de Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă De asemenea, a constatat că la un grup de oameni care consumă suplimente proteice în combinație cu antrenamentul de rezistență, proteinele din mazăre au obținut la fel de mult câștiguri de grosime musculară ca zerul. (A se vedea: Proteina vegană ar putea fi la fel de eficientă ca zerul pentru construirea mușchilor?)

De fapt, atunci când vine vorba de digestie, proteinele din mazăre pot avea chiar un pic pe zer: „Proteina din mazăre poate fi mai bine tolerată decât proteina din zer, deoarece nu are lactate în ea”, Dr. Rahnama. Dacă sunteți una dintre multele persoane care se confruntă cu balonare (sau sărturi cu proteine ​​mirositoare) după ce au consumat niște proteine ​​din zer, mazărea ar putea fi o opțiune mai bună pentru tine, spune ea.

„Un alt beneficiu al proteinelor din mazăre este că dietele pe bază de plante au fost legate de o serie de beneficii pentru sănătate”, spune dieteticianul înregistrat Lauren Manaker. Aceasta înseamnă un nivel mai scăzut al colesterolului, niveluri mai scăzute ale hemoglobinei A1c (o măsură a nivelului mediu al zahărului din sânge) și un control mai bun al glicemiei, explică ea. la un studiu realizat de Centrul Cardiovascular Frankel al Universității din Michigan.

Câteva dezavantaje care merită luate în considerare

„Dezavantajul evident al proteinei din mazăre este că nu are un profil complet de 100 la sută din aminoacizii de care aveți nevoie”, spune Chelsey Schneider, dietetician certificat în oncologie. FYI, aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. În timp ce corpul tău poate produce unele dintre ele, trebuie să le consumi pe altele prin alimente, spune ea. Aceștia se numesc aminoacizi esențiali. (Există nouă: histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină.) Proteinele de origine animală (carne, pește sau lactate) conțin în mod obișnuit toți acești aminoacizi esențiali și, prin urmare, se numesc proteine ​​complete , explică ea.

Unele alimente vegetale (cum ar fi quinoa) conțin toți aminoacizii esențiali, dar majoritatea (precum proteina din mazăre) nu conțin și, prin urmare, nu sunt proteine ​​complete, spune Schneider. O soluție ușoară? Combinați diferite surse de proteine ​​​​pe bază de plante care au aminoacizi complementari pentru a vă asigura că obțineți toți cei de care aveți nevoie. De exemplu, Schneider recomandă adăugarea unor suplimente precum semințe de chia, in sau cânepă. (Iată un ghid al surselor de proteine ​​vegane.)

Dacă ești pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi dieta keto), avertizează: „Mazărea este o sursă bună de proteine, dar este și puțin bogată în carbohidrați pentru o legumă”, spune dieteticianul Vanessa Rissetto. O cană de mazăre are aproximativ 8 grame de proteine ​​și 21 de grame de carbohidrați, spune ea. Aceasta este o diferență drastică în comparație cu broccoli, care are doar 10 grame de carbohidrați și 2,4 grame de proteine ​​pe cană.

Cum să alegeți pudra de proteine ​​de mazăre potrivită

Pentru a vă asigura că cumpărați o proteină de mazăre de calitate, obțineți una care este organică, spune nutriționistul înregistrat Tara Allen. Acest lucru asigură că nu va fi OMG și va conține mai puține pesticide.

De asemenea, ea vă recomandă să vă verificați cu atenție etichetele nutriționale, deoarece doriți să alegeți o marcă cu cel mai mic număr de ingrediente. Aveți grijă și evitați excesul de umpluturi (cum ar fi caragenina), zahărul adăugat, dextrina sau maltodextrina, agenții de îngroșare (cum ar fi guma de xantan) și orice coloranți artificiali, spune ea.

„Când căutați o pulbere de proteină de mazăre de înaltă calitate, este, de asemenea, înțelept să evitați îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul, sucraloza și acesulfamul de potasiu”, spune dieteticianul înregistrat Britni Thomas. Stevia, pe de altă parte, este un îndulcitor sigur, cu excepția cazului în care sunteți sensibil la el, spune ea.

Deși mazărea nu este o proteină completă singură, multe mărci vor adăuga aminoacizii lipsă sau vor amesteca proteina de mazăre cu alte proteine ​​pe bază de plante pentru a crea un supliment proteic complet: Verificați partea dreaptă a etichetei nutriționale de pe sticlă și asigurați-vă că toți cei nouă aminoacizi esențiali sunt enumerați, spune dr. Rahnama.

Indiferent de tipul de proteine ​​pe care îl utilizați, amintiți-vă: este încă important să consumați proteine ​​ca parte a meselor echilibrate pe tot parcursul zilei. „Este întotdeauna cel mai bine să obțineți cât mai multă nutriție posibilă din alimente întregi și să utilizați doar suplimente pentru a completa golurile”, spune Allen. „Există multe moduri în care poți încorpora proteinele din mazăre în ziua ta.” Încercați să-l amestecați în smoothie-uri, brioșe sănătoase, fulgi de ovăz și chiar clătite.

Recenzie pentru