Gelatina îngrășând sau slăbind?

Conţinut

• Beneficiile gelatinei
• Tabel de informații nutriționale
• Cum se consumă
• Rețete sănătoase de gelatină
• Gelatină de salată de fructe
• Gelatină agar-agar
• Bomboane de jeleu

Gelatina nu îngrășează deoarece nu are grăsimi, are puține calorii, în special dieta sau versiunea ușoară care nu conține zahăr, are multă apă și este bogată în aminoacizi și o sursă importantă de proteine, care este esențială în pierderea în greutate dietele deoarece contribuie la creșterea sațietății și controlul foametei, fiind un bun aliat în scăderea în greutate.

Unele studii arată că glicina, principalul aminoacid din gelatină, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge prin stimularea producției de insulină, care este foarte utilă pentru combaterea obezității și a complicațiilor supraponderale, cum ar fi diabetul, de exemplu.În plus, aminoacizii și proteinele din gelatină ajută la menținerea masei musculare, ceea ce crește metabolismul organismului și favorizează pierderea în greutate, deoarece mușchii au un metabolism mai ridicat decât țesuturile grase.

O modalitate bună de a crește consumul de gelatină este să mănânci un castron de gelatină între mesele principale sau ca desert, fiind o alternativă la dulce.

Urmăriți videoclipul cu nutriționista Tatiana Zanin care clarifică principalele îndoieli cu privire la gelatină:

Beneficiile gelatinei

Gelatina are multe beneficii pentru sănătate, nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru că conține aminoacizi precum glicina și prolina, care stimulează producția de colagen a organismului, ceea ce contribuie la:

• Consolidați oasele și articulațiile;
• Scăderea pielii lăsate;
• Întârziere îmbătrânire;
• Reduceți formarea ridurilor și a liniilor de expresie;
• Evitați formarea celulitei;
• Întărește unghiile;
• Creșteți creșterea și strălucirea părului;
• Creșteți senzația de sațietate;
• Reglează funcția intestinului;
• Combate constipația.

În plus, gelatina este, de asemenea, o sursă excelentă de hidratare datorită conținutului ridicat de apă, care menține fermitatea pielii și a părului.

Este important înainte de a consuma gelatina, verificați dacă preparatul are colorant, deoarece pentru persoanele alergice la coloranți, acest tip de gelatină poate provoca simptome alergice, cum ar fi mâncărime în corp, diaree, vărsături sau dificultăți de respirație, de exemplu. În acest caz, se recomandă să se consume numai gelatină incoloră, fără aromă sub formă de pulbere sau frunze sau gelatină de agar.

Pentru a obține beneficiile gelatinei și a crește producția de colagen, consumul ar trebui să fie zilnic. Consultați alte modalități de a crește consumul de colagen în dieta dumneavoastră.

Tabel de informații nutriționale

Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională pentru 100 de grame de gelatină de origine animală, pulbere sau frunze, și de pulbere de origine vegetală.

Este important de reținut că pentru a obține toate beneficiile menționate mai sus, gelatina trebuie să facă parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.

Cum se consumă

Pentru a consuma gelatină, o opțiune bună este să folosiți forma de pulbere fără aromă sau foaie de gelatină, care sunt opțiuni de gelatină de origine animală, dar mai naturale, fără coloranți și bogate în proteine, și pot fi preparate prin adăugarea de fructe precum mere, căpșuni, piersica sau ananasul in bucati in apa fierbinte, inainte de a face gelatina, facand gelatina si mai nutritiva.

O altă opțiune este gelatina de agar-agar, care este de origine vegetală, fabricată din alge marine și poate fi consumată de vegetarieni și vegani. Această gelatină nu este o sursă bună de colagen, dar este bogată în fibre, ajutând la reglarea intestinului și sporind senzația de sațietate. De asemenea, produce mai mult decât gelatina obișnuită și nu modifică gustul alimentelor atunci când este utilizat în rețete precum prăjituri și deserturi, de exemplu.

Rețete sănătoase de gelatină

Unele rețete gelatinoase rapide, ușor de preparat și hrănitoare sunt:

Gelatină de salată de fructe

O opțiune bună de desert este gelatina cu fructe, care este mai hrănitoare și poate fi consumată la micul dejun, desert sau gustări între mesele principale.

Ingrediente

• 3 foi de gelatină fără aromă;
• 1 piersică fără piele tăiată în cuburi;
• 3 prune uscate;
• 1 banana taiata felii;
• 12 struguri albi fără semințe tăiate în jumătate;
• 80 g pepene galben tăiat cubulețe;
• Suc de 2 portocale strecurate.

Mod de pregătire

Într-un castron sau pyrex, așezați fructele amestecate. Așezați frunzele de gelatină într-un castron cu apă rece pentru a le hidrata timp de 5 minute. Scurgeți apa și adăugați 1 lingură de apă clocotită pe foile de gelatină, amestecând bine până când foile de gelatină se topesc complet. O altă opțiune este de a topi foile de gelatină timp de 10 până la 15 secunde la puterea maximă de microunde. Adăugați sucul de portocale în vasul care conține foile de gelatină topite și amestecați. Aruncați acest amestec peste fructe, amestecând bine și dați la frigider timp de 3 până la 4 ore.

Gelatină agar-agar

Gelatina de agar-agar poate fi folosită pentru a adăuga consistență rețetelor sau preparată cu fructe pentru desert.

Ingrediente

• 2 căni de fructe diverse tăiate în bucăți;
• 2 linguri de gelatină de agar sub formă de pulbere de agar;
• 3 linguri de suc de mere decojit;
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată;
• 1 litru de apă.

Mod de pregătire

Într-o formă, adăugați fructele tocate, sucul de mere și amestecați. Puneți apa într-un castron pentru a încălzi, adăugați gelatina de agar și fierbeți timp de 5 minute. Se lasă să se răcească și se adaugă praf de scorțișoară. Transformați acest amestec în forma care conține fructele și puneți-l la frigider timp de 2 până la 3 ore.

Bomboane de jeleu

Această rețetă de bomboane de gelatină este foarte simplă de realizat și este foarte sănătoasă și poate fi consumată chiar și de bebelușii de peste 1 an.

Ingrediente

• 1 pachet de gelatină incoloră, fără aromă;
• 2 pachete de gelatină obișnuită;
• 200 ml de apă.

Mod de pregătire

Amestecați ingredientele într-o tigaie și aduceți-le la foc mic, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute. Când este foarte uniform, opriți focul și puneți lichidul în cupe de acetat sau silicon și dați-l la frigider timp de aproximativ 2 ore. Când gelatina este fermă, se mulează.