12 din cele mai bune alimente neperisabile

Conţinut

• 1. Fasole uscate și conserve
• 2. Unturi de nuci
• 3. Fructe și legume uscate
• 4. Conserve de pește și păsări de curte
• 5. Nuci și semințe
• 6. Cereale
• 7. Conserve de legume și fructe
• 8. Ierif
• 9. Granola și bare proteice
• 10. Supa
• 11. Congelează mesele uscate
• 12. Laptele stabil la raft și laptele nondairy
• Linia de jos

Includem produse despre care credem că sunt utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision mic. Iată procesul nostru

Alimentele neperisabile, cum ar fi conservele și fructele uscate, au o durată lungă de valabilitate și nu necesită refrigerare pentru a nu le strica. În schimb, acestea pot fi depozitate la temperatura camerei, cum ar fi într-o cămară sau dulap (1).

Acestea sunt nu numai articole de bucătărie standard, dar sunt favorizate și de backpackers și de campeștenii care nu pot aduce alimente perisabile, cum ar fi carnea proaspătă, lactatele și legumele.

Ba mai mult, mărfurile neperisabile sunt esențiale în situații de urgență și sunt favorizate de organizațiile caritabile care hrănesc sau oferă alimente persoanelor care se confruntă fără adăpost sau nesiguranță alimentară.

Deși unele articole precum macaroanele în cutie și brânza sunt ambalate cu conservanți și alte ingrediente nesănătoase, sunt disponibile câteva alimente nutritive neperisabile.

Iată 12 dintre cele mai sănătoase alimente neperisabile.

1. Fasole uscate și conserve

Cu o durată de valabilitate îndelungată și conținut ridicat de nutrienți, fasolea uscată și conservele sunt alegeri inteligente neperisabile. Boabele de conserve se pot păstra la temperatura camerei timp de 2-5 ani, în timp ce fasolele uscate pot dura 10 sau mai mulți ani, în funcție de ambalaj (1).

De fapt, un studiu a constatat că fasolea pinto păstrată până la 30 de ani a fost considerată comestibilă de 80% dintre persoanele aflate pe un panou de consum de urgență (2).

Fasolea este o sursă excelentă de fibre, proteine ​​pe bază de plante, magneziu, vitamine B, mangan, fier, fosfor, zinc și cupru. Ba mai mult, aceștia se asortează bine cu majoritatea alimentelor și fac adaosuri abundente la supe, mâncăruri cu cereale și salate (3).

2. Unturi de nuci

Unturile de nuci sunt cremoase, bogate în nutrienți și delicioase.

Deși temperaturile de depozitare pot afecta durata de valabilitate, untul de arahide comercial păstrează până la 9 luni la temperatura camerei. Untul de arahide natural, care nu conține conservanți, durează până la 3 luni la 50 ℉ (10 ℃) și doar o lună la 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), untul de migdale păstrează până la 1 an la temperatura camerei, în timp ce untul de caju menține până la 3 luni (6).

Unturile de nuci sunt o sursă bogată de grăsimi sănătoase, proteine, vitamine, minerale și compuși vegetali puternici, inclusiv antioxidanți fenolici, care sunt compuși care vă protejează corpul de stresul oxidativ și de deteriorarea moleculelor instabile numite radicali liberi (7).

Borcanele cu unt de nuci pot fi depozitate în cămară, în timp ce pachete mai mici pot fi luate în rucsac sau în camping pentru o gustare din timp.

3. Fructe și legume uscate

Deși majoritatea fructelor și legumelor proaspete au un termen scurt de valabilitate, produsele uscate sunt considerate neperisabile. Când se păstrează corect, majoritatea fructelor uscate pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei până la 1 an, iar legumele uscate pot fi păstrate aproximativ jumătate din acest timp (8, 9, 10).

Puteți alege dintr-o varietate de fructe și legume uscate, inclusiv fructe de pădure uscate, mere, roșii și morcovi. Puteți utiliza, de asemenea, un deshidrator sau cuptor pentru a vă face propriile fructe și legume uscate. Ambalajul sigilat în vid poate ajuta la prevenirea stricării.

Fructele uscate și legumele pot fi savurate ca o gustare sau adăugate la mixul de trasee. În plus, legumele uscate pot fi rehidratate adăugându-le la supe sau tocanite dacă nu sunt disponibile produse proaspete.

4. Conserve de pește și păsări de curte

Deși peștele proaspăt și păsările de curte sunt ambalate cu nutrienți, acestea sunt foarte perisabile. La fel, soiurile de conserve pot fi păstrate în condiții de siguranță fără refrigerare pentru perioade îndelungate - până la 5 ani la temperatura camerei (1).

Tonul și alte produse din fructe de mare sunt vândute și în ambalaje ușoare cunoscute sub denumirea de pungi de retuș, care sunt perfecte pentru cămarile mai mici și pentru rucsacuri. Fructele de mare din pungi de replică au o durată de valabilitate de până la 18 luni (11).

Pui și alte carne se găsesc și în pungile de replică, deși ar trebui să vă referiți la ambalaj pentru informații privind termenul de valabilitate.

5. Nuci și semințe

Nucile și semințele sunt portabile, bogate în nutrienți și stabile pe raft, ceea ce le face ca produsele alimentare să nu fie perisabile. Sunt favorizați de backpackers și excursioniști pentru gustări bogate în calorii, sunt, de asemenea, minunați în orice situație.

În medie, nuci durează aproximativ 4 luni atunci când sunt menținute la sau aproape de temperatura camerei (68 ℉ sau 20 ℃), deși perioada de valabilitate variază foarte mult între soiurile de nuci (12).

De exemplu, anacardii pot fi păstrați 6 luni la 68 at (20 20), în timp ce fisticul durează doar 1 lună la aceeași temperatură (12).

Semințele au un termen de valabilitate comparabil. Conform USDA, semințele de dovleac rămân proaspete 6 luni la temperatura camerei (13).

6. Cereale

Cerealele integrale precum ovăzul, orezul și orzul au o durată de viață mult mai lungă decât alte surse populare, dar perisabile de carbohidrat, precum pâinea, ceea ce le face o alegere inteligentă pentru păstrarea alimentelor pe termen lung.

De exemplu, orezul brun poate fi păstrat la 50–70 ℉ (10–21 ℃) până la 3 luni, în timp ce farro durează până la 6 luni la temperatura camerei (14, 15).

Se pot adăuga boabe în supe, salate și caserole, făcându-le un ingredient versatil neperisabil. În plus, consumul de cereale integrale poate reduce riscul de diabet de tip 2, boli de inimă și anumite tipuri de cancer (16).

7. Conserve de legume și fructe

Conserva a fost folosită de mult timp pentru a prelungi perioada de valabilitate a alimentelor perisabile, inclusiv fructe și legume.

Căldura folosită în timpul conservei ucide microorganisme potențial dăunătoare, iar sigiliul caracteristic al alimentelor din conservă împiedică bacteriile noi să strice conținutul (1).

Perioada de valabilitate a conservelor de fructe și legume depinde de tipul de produs.

De exemplu, conservele cu conținut scăzut de acid, inclusiv cartofi, morcovi, sfeclă și spanac, durează 2-5 ani la temperatura camerei (1).

Pe de altă parte, fructele bogate în acid, precum grapefruit, mere, piersici, fructe de pădure și ananas durează doar 12-18 luni. Același lucru este valabil și pentru legumele ambalate în oțet, cum ar fi usturoiul, salata germană de cartofi și alte legume murate (1).

Când faceți cumpărăturile, alegeți fructe ambalate ambalate în apă sau suc de fructe 100%, mai degrabă decât sirop greu și optați pentru conserve cu conținut scăzut de sodiu ori de câte ori este posibil.

Dacă sunteți pricepuți în bucătărie, luați în considerare conservele acasă folosind legume și fructe cumpărate din magazin sau din grădină. Dacă nu știți cum, puteți consulta numeroase cărți sau tutoriale online.

8. Ierif

Conservarea cărnii este o practică folosită din cele mai vechi timpuri pentru a nu se strica sursele de proteine. Mai exact, sacadarea se face prin întărirea cărnii într-o soluție de sare, apoi deshidratarea acesteia. În timpul procesării se folosesc uneori conservanți, arome și alți aditivi.

Multe tipuri de jerbe sunt disponibile, inclusiv carne de vită, somon, pui și bivoli. Există chiar și alternative jerbice pe bază de plante, făcute din nucă de cocos, banană și jackfruit. Acestea fiind spuse, rețineți că aceste alternative nu sunt echivalente din punct de vedere nutritiv cu smucituri pe bază de carne.

Iepurașul comercial poate fi păstrat în siguranță în cămară până la 1 an, deși USDA recomandă depozitarea sacului de casă la temperatura camerei pentru maximum 2 luni (17).

Orice fel de băutură poate fi savurat cu moderație, dar cele mai sănătoase opțiuni sunt cele care nu conțin zahăr adăugat, arome artificiale sau conservanți.

9. Granola și bare proteice

Granola și barele de proteine ​​sunt un produs alimentar pentru backpackers și excursioniști, datorită duratei de valabilitate îndelungate și a compoziției de nutrienți.

Multe bare de granola rămân proaspete până la 1 an la temperatura camerei. De asemenea, majoritatea barelor proteice au un termen de valabilitate de cel puțin 1 an, deși cel mai bine este să verificați eticheta de pe produsele individuale pentru informații de expirare (18, 19).

Ba mai mult, granola și barele proteice pot fi extrem de hrănitoare, atât timp cât alegeți tipurile potrivite. Căutați mărci care sunt pline de ingrediente abundente, cum ar fi ovăz, nuci și fructe uscate și care conțin zaharuri minime și ingrediente artificiale.

10. Supa

Supele conservate și uscate sunt o alegere excelentă atunci când vă depozitați cămara. De asemenea, sunt preferați de organizațiile de donare a alimentelor.

Majoritatea supelor conservate au un nivel scăzut de acid și pot dura până la 5 ani la temperatura camerei. Excepție fac soiurile pe bază de tomate, care au un termen de valabilitate de aproximativ 18 luni (1).

Deși majoritatea amestecurilor de ciorbe uscate ar trebui să dureze până la 1 an în depozitare, cel mai bine este să verificați etichetele pentru datele de expirare.

Alegeți supele bogate în ingrediente sănătoase precum legumele și fasolea și selectați produse cu conținut redus de sodiu ori de câte ori este posibil, deoarece consumarea unei cantități prea mari de sare vă poate dăuna sănătății.

11. Congelează mesele uscate

Uscarea prin congelare folosește sublimarea, un proces în care gheața este transformată direct în vapori, pentru a îndepărta apa din alimente, astfel încât să dureze mai mult la temperatura camerei. Mesele uscate congelate sunt populare printre backpackers datorită greutății ușoare și a portabilității lor (11).

Alimentele uscate congelate și mâncarea uscată gheață sunt pregătite pentru păstrare pe termen lung - unele produse având o garanție de gust de 30 de ani (20).

Multe companii, inclusiv Wild Zora și AlpineAire, fac mâncăruri delicioase, uscate congelate, care nu numai că sunt sănătoase, dar se potrivesc și cu modele alimentare specifice.

12. Laptele stabil la raft și laptele nondairy

În timp ce laptele proaspăt și unele alternative nondairy cum ar fi laptele de migdale și nucă de cocos trebuie să fie refrigerate, laptele stabil la raft și multe lapte nondairy sunt făcute pentru a se menține la temperatura camerei.

Laptele stabil sau aseptic este procesat și ambalat diferit de laptele obișnuit, deoarece este încălzit la temperaturi mai ridicate și ambalat în recipiente sterile (21).

Un studiu a constatat că laptele stabil la raft a avut o durată de valabilitate de până la 9 luni atunci când este păstrat la 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Băuturile pe bază de plante precum laptele de soia ambalate în materiale flexibile, inclusiv plastic, hârtie și aluminiu, durează în mod similar până la 10 luni, în timp ce conservele de lapte de nucă de cocos păstrează până la 5 ani la temperatura camerei (1, 22).

Laptele stabil pentru plante și pe bază de plante pot fi utilizate atunci când refrigerarea nu este disponibilă. Laptele praf este o alternativă bună, cu o durată de valabilitate estimată de 3–5 ani atunci când este păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi reconstituit cu apă curată în porții mici, după cum este necesar (23).

Linia de jos

Alimentele neperisabile durează mult timp fără a se strica și sunt necesare pentru numeroase situații.

Fie că doriți să donați articole către organizații caritabile, să vă pregătiți pentru urgențe potențiale, să cumpărați produse prietenoase cu rucsacul sau să vă păstrați doar cămara, puteți alege dintr-o abundență de alimente sănătoase care nu necesită refrigerare.