Katie Lee Biegel își dezvăluie amănuntele esențiale de gătit

Conţinut

• Bine, este ora cinei și trebuie să vii cu o masă rapidă. De unde începi?
• Apropo de aromă, care sunt alte modalități ușoare de a o adăuga?
• Distribuie câteva dintre trucurile tale de gătit sănătos.
• Legumele de vară sunt la apogeu. Cum îți place să le pregătești?
• Cum arată pentru tine o zi de masă?
• Propria ta poveste demonstrează că mâncarea este cu adevărat iubire.
• Recenzie pentru

"Viața noastră este atât de complexă. Gătitul nu ar trebui să fie un alt lucru de care să ne îngrijorăm", spune Katie Lee Biegel, autorul Nu este complicat (Cumpărați-l, 18 USD, amazon.com). "Puteți găti o masă excelentă, care nu necesită mult efort."

Cu o fiică de 9 luni și un job co-hosting Bucataria în rețeaua alimentară, Biegel știe cât de dificil poate fi după o zi de lucru și ținând un copil într-un braț, pentru a lua cina pe masă. „Irisul a schimbat cu siguranță felul în care gătesc și mănânc”, spune ea, în timp ce fiica ei gâdilă în fundal. „Și mai mult acum, am nevoie de simplu și rapid”.

Așa că a scris noua carte de bucate pentru a reduce procesul. „Vreau ca oamenii să se simtă împuterniciți gătind”, spune Biegel, „și să se bucure de mâncăruri delicioase care îi fac fericiți”. Aici, Biegel își descompune mesele, preparatele de aromă și hacks pentru a face gătitul sănătos fără stres.

Bine, este ora cinei și trebuie să vii cu o masă rapidă. De unde începi?

"Cheia este să păstrezi o cămară bine aprovizionată și să gătești din ea. Mă întorc întotdeauna la paste când nu știu ce să fac. Ador o rețetă rapidă, cum ar fi o pastă de lămâie sau o pastă de spanac-anghinare. Fasole conservate sunt o altă necesitate. Le pun pe o salată pentru un plus de proteine ​​sau le amestec cu niște verdețuri și adaug câteva legume tocate pentru ceva mai consistent. Fasole, pastele și verdeață sunt cele mai bune lucruri. Cu acele lucruri la îndemână, poți face oricând o cină rapidă.

Și nu uitați ingredientele care vă pot schimba aromele. Am în cămară pastă de curry roșu thailandez, pastă miso, conserve de roșii, capere și hamsii. Voi face un curry roșu cu pasta și niște lapte de nucă de cocos și cotlet de miel în ea. O altă rețetă pe care o ador în carte este supa de morcovi, la care adaug chipotle la conserva. Oferă supei o aromă total diferită. "

Apropo de aromă, care sunt alte modalități ușoare de a o adăuga?

„În timp ce termin un fel de mâncare, arunc o mână de ierburi proaspete. O stoarcere de lămâie luminează un fel de mâncare. În cele din urmă, nu-ți fie frică de sare. Aș spune că acesta este lucrul nr. 1: condimentează-ți mâncarea , și gustă-l pe măsură ce mergi. Mâncărurile au nevoie de mai multă sare decât crezi că au.”

Distribuie câteva dintre trucurile tale de gătit sănătos.

„Gătitul a trei mese pe zi a fost obositor pentru noi toți. Având cămară bine aprovizionată, este mult mai ușor. Ajută cu adevărat să-mi spăl și să-mi pregătesc produsele când ajung acasă, astfel încât să le pot lua și să le folosesc. se va strica mai repede când faci asta, dar îl folosesc mult mai repede dacă este pregătit. Și acum că vremea este caldă, poți să aprinzi grătarul și să-ți faci întreaga masă pe el.Oferă preparatelor tale o aromă diferită.” (Legături: Ghidul tău pentru cele mai bune recipiente pentru prepararea meselor de cumpărat)

Legumele de vară sunt la apogeu. Cum îți place să le pregătești?

"Mă duc la standul fermei, văd ce este disponibil și construiesc o masă de acolo. Dacă începeți cu ingrediente proaspete, nu trebuie să le faceți prea mult. Îmi plac roșiile coapte, suculente, feliate, cu un strop de ulei de măsline. și sare de mare picantă. Sau voi lua piersici la vârf și voi face un tip de salată caprese cu ele - piersici, mozzarella și busuioc. Și îmi place să tai porumbul din știulete și să-l călesc cu puțin unt și puțin susan semințe. "

Cum arată pentru tine o zi de masă?

"În fiecare dimineață am un bol cu ​​fulgi de ovăz cu semințe de chia, semințe de in și semințe de cânepă. Am adăugat banane, multe fructe de pădure, o lingură de unt de migdale și niște lapte de migdale. La prânz, îmi place să fac o salată mare. Însă nu am timp pentru tocat tocmai acum. Așadar, atunci când am nevoie de ceva rapid și ușor, mănânc o pâine zilnică de recoltă - le țin în congelator. Pentru cină, obținem de obicei legume și o proteină, cum ar fi somonul sau pui. Aseară, am prăjit niște tofu și sparanghel și ciuperci prăjite și am copt niște cartofi dulci. Mâncăm simplu și încercăm să ne încarcăm de legume și fructe."

Propria ta poveste demonstrează că mâncarea este cu adevărat iubire.

"Unul dintre primele lucruri pe care l-am făcut soțului meu, Ryan, când ne întâlneam este puiul meu prăjit cu crutoane. Poate că a fost motivul pentru care s-a îndrăgostit de mine! Ryan și cu mine ne place să vorbim despre ce vom face mâncăm. Când călătorim, ne faceam planuri în jurul mâncării. Acum ne face plăcere să gătim împreună. Iris se culcă la 6:30 și atunci suntem el și cu mine în bucătărie. Gătim, poate luăm un pahar de vin, și porniți niște muzică. Acesta este timpul nostru de relaxare împreună. " (Aceste sfaturi vă vor ajuta să consumați vinul pe care nu îl beți în timpul cinei.)

Recenzie pentru