Spamul este sănătos sau rău pentru tine?

Conţinut

• Ce este spamul?
• Nutriția spamului
• Foarte procesat
• Conține nitrit de sodiu
• Încărcat cu sodiu
• Bogat în grăsimi
• Convenabil și rezistent la raft
• Linia de fund

Fiind unul dintre cele mai polarizante alimente de pe planetă, oamenii tind să aibă o părere puternică atunci când vine vorba de spam.

În timp ce unii îl iubesc pentru aroma și versatilitatea sa distincte, alții îl resping ca pe o carne misterioasă neapetosă.

Acest articol analizează profilul nutrițional al spamului și determină dacă este bun pentru sănătatea ta.

Ce este spamul?

Spamul este un produs din carne gătită din conserve, făcut din carne de porc măcinată și șuncă procesată.

Amestecul de carne este combinat cu conservanți și agenți de aromatizare, cum ar fi zahărul, sarea, amidonul de cartofi și nitritul de sodiu, și apoi conservat, închis și sigilat sub vid.

Produsul a câștigat inițial tracțiune în timpul celui de-al doilea război mondial ca o mâncare ieftină și convenabilă pentru hrana soldaților de peste mări.

Astăzi, Spamul este vândut în întreaga lume și a devenit un ingredient de uz casnic favorizat pentru versatilitatea, ușurința de pregătire, durata de valabilitate lungă și comoditate.

Spamul este un produs popular din conservă din carne, realizat cu carne de porc măcinată, șuncă și diverși agenți de aromă și conservanți.

Nutriția spamului

Spamul este bogat în sodiu, grăsimi și calorii.

De asemenea, oferă puține proteine ​​și mai mulți micronutrienți, cum ar fi zinc, potasiu, fier și cupru.

O porție de spam de două uncii (56 de grame) conține (1):

• Calorii: 174
• Proteină: 7 grame
• Carbohidrați: 2 grame
• Gras: 15 grame
• Sodiu: 32% din aportul zilnic de referință (CDI)
• Zinc: 7% din CDI
• Potasiu: 4% din CDI
• Fier: 3% din CDI
• Cupru: 3% din CDI

În plus față de acești nutrienți, Spam furnizează cantități mici de vitamina C, magneziu, folat și calciu.

Spamul are un conținut ridicat de calorii, grăsimi și sodiu, dar conține și proteine, zinc, potasiu, fier și cupru.

Foarte procesat

Carnea procesată este orice tip de carne care a fost vindecată, conservată, afumată sau uscată pentru a-i crește durata de valabilitate și a-i spori gustul și textura.

Spamul este un tip de carne procesată, alături de, de exemplu, hot dog, slănină, salam, carne de vită sacadată și carne de vită.

Consumul de carne procesată a fost asociat cu o listă lungă de condiții adverse de sănătate.

De fapt, un studiu efectuat la 448.568 de adulți a arătat că consumul de carne procesată a fost legat de un risc mai mare atât de diabet, cât și de boli coronariene ().

În mod similar, alte câteva studii de amploare au descoperit că consumul de carne procesată mai mult poate fi asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal și de stomac (,,,).

În plus, carnea procesată a fost legată de un risc mai mare de alte afecțiuni, inclusiv boli pulmonare obstructive cronice (BPOC) și hipertensiune arterială (,).

Spamul este un tip de carne procesată și, prin urmare, consumul acesteia poate fi asociat cu un risc mai mare de diabet, boli de inimă, BPOC, hipertensiune arterială și anumite tipuri de cancer.

Conține nitrit de sodiu

Spamul conține nitrit de sodiu, un aditiv alimentar obișnuit care este utilizat pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și pentru a îmbunătăți aroma și aspectul produsului final.

Cu toate acestea, atunci când sunt expuși la căldură ridicată și în prezența aminoacizilor, nitriții pot fi transformați în nitrozamină, un compus periculos asociat cu o serie de efecte negative asupra sănătății.

De exemplu, o revizuire a 61 de studii a legat un aport ridicat de nitriți și nitrozamine la un risc mai mare de cancer de stomac ().

Între timp, o altă analiză amplă a legat aportul de nitriți de un risc mai mare atât de cancer tiroidian, cât și de formare de tumori cerebrale ().

Alte cercetări au descoperit că poate exista o legătură între expunerea la nitriți și un risc crescut de diabet de tip 1 - deși rezultatele au fost mixte ().

Spamul conține nitrit de sodiu, un aditiv alimentar care poate fi asociat cu un risc mai mare de anumite tipuri de cancer și diabet de tip 1.

Încărcat cu sodiu

Spamul este foarte bogat în sodiu, ambalând aproape o treime din cantitatea zilnică recomandată într-o singură porție (1).

Unele cercetări arată că unele persoane pot fi mai sensibile la efectele sării ().

Persoanele cu tensiune arterială crescută pot beneficia în special de reducerea aportului de sodiu, deoarece studiile arată că reducerea cantității de sodiu poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale (,).

Consumul ridicat de sare poate afecta, de asemenea, fluxul sanguin la persoanele sensibile la sare, ceea ce poate provoca probleme precum balonarea și umflarea ().

Mai mult, o revizuire a 10 studii efectuate la peste 268.000 de persoane a asociat un aport mai mare de sodiu cu un risc mai mare de cancer de stomac pe o perioadă de 6-15 ani ().

Spamul este bogat în sodiu, ceea ce poate fi o problemă pentru persoanele cu sensibilitate la sare și pentru cei cu tensiune arterială crescută. Consumul ridicat de sodiu poate fi, de asemenea, legat de un risc mai mare de cancer de stomac.

Bogat în grăsimi

Spamul este foarte bogat în grăsimi, cu aproximativ 15 grame într-o singură porție de două uncii (56 grame) (1).

Grăsimile sunt semnificativ mai mari în calorii decât proteinele sau carbohidrații, fiecare gram de grăsime conținând aproximativ nouă calorii ().

În comparație cu alte surse de proteine, cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele sau leguminoasele, spamul este semnificativ mai ridicat în grăsimi și calorii, dar oferă puțin altceva în ceea ce privește nutriția.

De exemplu, gram-pentru-gram, Spam-ul conține de 7,5 ori cantitatea de grăsimi și aproape de două ori mai multe calorii decât puiul, ca să nu mai vorbim de mai puțin de jumătate din cantitatea de proteine ​​(1, 18).

Răsfățându-vă frecvent cu alimente bogate în grăsimi, cum ar fi Spam, fără a face ajustări în alte părți ale dietei, ar putea crește aportul total de calorii și poate contribui la creșterea în greutate pe termen lung.

Comparativ cu alte surse de proteine, spamul este bogat în grăsimi și calorii, dar sărac în proteine. Consumul frecvent de spam fără a vă ajusta dieta și aportul de calorii ar putea duce la creșterea în greutate.

Convenabil și rezistent la raft

Unul dintre cele mai mari beneficii ale spamului este că este convenabil și ușor de pregătit atunci când rulează la scurt timp sau cu ingrediente limitate disponibile.

De asemenea, este rezistent la raft, ceea ce face mai ușor stocul în comparație cu alimente proteice perisabile, cum ar fi puiul sau carnea de vită.

Deoarece Spam-ul este deja gătit, acesta poate fi consumat direct din cutie și necesită o pregătire minimă înainte de a mânca.

De asemenea, este foarte versatil și poate fi adăugat la o mare varietate de rețete.

Unele dintre cele mai populare moduri de a vă bucura de spam includ adăugarea acestuia la glisoare, sandvișuri, feluri de mâncare cu paste și orez.

Spamul este convenabil, stabil la raft, foarte versatil și poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare.

Linia de fund

Deși spamul este convenabil, ușor de utilizat și are o durată lungă de valabilitate, este, de asemenea, foarte bogat în grăsimi, calorii și sodiu și sărace în substanțe nutritive importante, precum proteine, vitamine și minerale.

În plus, este foarte procesat și conține conservanți precum nitritul de sodiu care pot provoca mai multe efecte negative asupra sănătății.

Prin urmare, cel mai bine este să minimizați consumul de spam.

În schimb, alegeți alimente proteice mai sănătoase, cum ar fi carnea, păsările de curte, fructele de mare, ouăle, produsele lactate și leguminoasele, ca parte a unei diete hrănitoare și echilibrate.