Farro este fără gluten?

Conţinut

• Farro conține gluten
• Farro are o structură diferită de gluten decât grâul comun
• Linia de jos

Cerealele antice precum farro devin din ce în ce mai populare datorită densității de nutrienți și a versatilității lor culinare (1).

Farro în sine este printre cele mai vechi cereale cultivate din lume. Are o textură în formă de nuci, de orez și este încărcată cu fibre și o varietate de nutrienți esențiali (2).

Este interesant faptul că termenul „farro” cuprinde mai multe specii antice de grâu, inclusiv emmer și einkorn (3).

Majoritatea oamenilor care urmează o dietă fără gluten știu să evite alimentele obținute din principalele boabe care conțin gluten - grâu, orz și secară. Cu toate acestea, deoarece farro este rar denumit un produs de grâu, vă puteți întreba dacă este fără gluten.

Acest articol explică dacă farro conține gluten și dacă este sigur să mănânci dacă ai o alergie sau intoleranță la gluten.

Farro conține gluten

Deoarece farro este un tip de grâu, conține gluten la fel ca orice produs de grâu.

Astfel, dacă aveți o afecțiune medicală care necesită o dietă strictă fără gluten, cum ar fi boala celiacă, nu ar trebui să mâncați farro.

Rețineți că farro cuprinde trei specii separate de grâu cu coajă numite einkorn, ortografie și emmer. Dacă vedeți aceste produse în magazinele alimentare sau enumerate în meniurile restaurantelor, nu uitați că nu sunt gluten (3).

Alte cereale pe bază de grâu, care conțin gluten includ durum, triticale, bulgur, freekeh și kamut. Dacă urmați o dietă strictă fără gluten, ar trebui să evitați toate acestea.

Farro este un tip de grâu și conține, astfel, gluten. Dacă urmați o dietă strictă fără gluten, ar trebui să o evitați.

Farro are o structură diferită de gluten decât grâul comun

Deși este o specie înrudită, farro are o structură diferită de gluten decât grâul obișnuit, ceea ce îl poate face mai suportabil pentru cei cu intoleranță la gluten (3).

Ca atare, unele persoane cu intoleranță la gluten pot fi capabile să mănânce cantități mici de farro, fără a experimenta simptomele negative pe care le au de obicei cu alte tipuri de grâu. Cu toate acestea, toleranța individuală în rândul celor cu intoleranță la gluten variază mult.

Dacă aveți boală celiacă, ar trebui să evitați toate sursele de gluten, inclusiv farro, dar afecțiuni mai blânde, cum ar fi sensibilitatea la gluten non-celiacă, nu necesită întotdeauna evitarea completă a glutenului. Mai degrabă, acestea pot fi gestionate eficient cu o dietă scăzută sau redusă cu gluten.

Acestea fiind spuse, cantitatea exactă de gluten pe care o puteți tolera depinde în mare măsură de gravitatea sensibilității dvs. (4).

Dacă aveți o formă de intoleranță la gluten și nu sunteți sigur dacă farro este o alegere sigură, consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a o adăuga la dieta dvs.

Farro are o structură diferită de gluten decât grâul obișnuit, astfel că unii oameni cu sensibilitate la gluten pot tolera-o fără să întâmpine simptome negative.

Linia de jos

Farro este un bob vechi nutritiv, popular. Cu toate acestea, deoarece este o formă de grâu, conține gluten și ar trebui evitat de oricine urmând o dietă strictă fără gluten.

Cu toate acestea, conține o structură diferită de gluten decât grâul modern, ceea ce înseamnă că unele persoane cu forme mai ușoare de intoleranță la gluten pot fi capabile să o tolereze în cantități mici.

Dacă urmați o dietă scăzută cu gluten din motive medicale, consultați furnizorul de servicii medicale înainte de a adăuga farro la rutina dumneavoastră.