Laptele și osteoporoza - Produsele lactate sunt cu adevărat bune pentru oasele tale?

Conţinut

• Consumul de lactate nu are sens dintr-o perspectivă evolutivă
• Un manual rapid privind osteoporoza
• De ce este important calciu
• Mitul că proteina reduce sănătatea oaselor
• Studiile arată rezultate mixte
• Studiile de înaltă calitate arată că lactatele sunt eficiente
• Linia de fund

Produsele lactate sunt cele mai bune surse de calciu, iar calciul este principalul mineral din oase.

Din acest motiv, autoritățile sanitare recomandă consumul de produse lactate în fiecare zi.

Dar mulți oameni se întreabă dacă într-adevăr au nevoie de lactate în dieta lor.

Această revizuire bazată pe dovezi analizează știința.

Consumul de lactate nu are sens dintr-o perspectivă evolutivă

Ideea că oamenii adulți „au nevoie” de lactate în dieta lor nu pare să aibă prea mult sens.

Ființele umane sunt singurul animal care consumă lactate după înțărcare și consumă laptele altei specii.

Înainte ca animalele să fie domesticite, laptele era probabil o delicatesă rară rezervată doar sugarilor. Cu toate acestea, nu este clar în ce măsură vânătorii-culegători au căutat laptele animalelor sălbatice.

Având în vedere că aportul de lapte a fost probabil rar în rândul adulților în cea mai mare parte a evoluției umane, este sigur să presupunem că oamenii primeau tot calciu de care aveau nevoie din alte surse dietetice ().

Cu toate acestea, chiar dacă produsele lactate nu sunt necesare în dieta umană, asta nu înseamnă că nu poate fi benefic. Acest lucru se aplică în special persoanelor care nu primesc mult calciu din alte surse dietetice.

Oamenii consumă lactate de o perioadă relativ scurtă pe o scară evolutivă. Sunt, de asemenea, singura specie care consumă lapte după înțărcare sau dintr-o altă specie.

Un manual rapid privind osteoporoza

Osteoporoza este o boală progresivă în care oasele se deteriorează, pierzând masa și mineralele în timp.

Denumirea este foarte descriptivă a naturii bolii: osteoporoză = oase poroase.

Are multe cauze și factori diferiți, care nu au legătură cu nutriția, cum ar fi exercițiile fizice și hormonii (,).

Osteoporoza este mult mai frecventă la femei decât la bărbați, mai ales după menopauză. Crește semnificativ riscul fracturilor osoase, care pot avea un efect foarte negativ asupra calității vieții.

De ce este important calciu

Oasele tale au un rol structural, dar sunt și principalele rezervoare de calciu ale corpului tău, care are mai multe funcții esențiale în organism.

Corpul dumneavoastră menține nivelurile de calciu din sânge într-un interval îngust. Dacă nu primești calciu din dietă, corpul tău îl scoate din oase pentru a susține alte funcții care sunt mai importante pentru supraviețuirea imediată.

O cantitate de calciu este excretată continuu în urină. Dacă aportul alimentar nu compensează ceea ce se pierde, oasele vor pierde calciu în timp, făcându-le mai puțin dense și mai susceptibile de a se sparge.

Osteoporoza este o boală frecventă în țările occidentale, în special la femeile aflate în postmenopauză. Este o cauză principală de fracturi la vârstnici.

Mitul că proteina reduce sănătatea oaselor

În ciuda întregului calciu pe care îl conține lactatele, unii cred că conținutul său ridicat de proteine ​​poate provoca osteoporoză.

Motivul este că atunci când proteinele sunt digerate, acestea cresc aciditatea sângelui. Apoi corpul scoate calciu din sânge pentru a neutraliza acidul.

Aceasta este baza teoretică pentru dieta acido-alcalină, care se bazează pe alegerea alimentelor care au un efect alcalin net și evitarea alimentelor care „formează acid”.

Cu toate acestea, nu există prea mult sprijin științific pentru această teorie.

Dacă este ceva, conținutul ridicat de proteine ​​din lactate este un lucru bun. Studiile arată în mod constant că consumul de mai multe proteine ​​duce la îmbunătățirea sănătății oaselor (,,,).

Nu numai că produsele lactate sunt bogate în proteine ​​și calciu, dar sunt încărcate și cu fosfor. Laptele cu conținut ridicat de grăsimi de la vacile hrănite cu iarbă conțin, de asemenea, o anumită vitamină K2.

Proteinele, fosforul și vitamina K2 sunt toate foarte importante pentru sănătatea oaselor (,).

Produsele lactate nu numai că sunt bogate în calciu, ci și conțin cantități mari de proteine ​​și fosfor, toate acestea fiind importante pentru o sănătate optimă a oaselor.

Studiile arată rezultate mixte

Câteva studii observaționale arată că aportul crescut de lactate nu are efecte asupra sănătății oaselor sau poate fi chiar dăunător (,).

Cu toate acestea, majoritatea studiilor arată o asociere clară între aportul mare de lactate și un risc redus de osteoporoză (,,).

Adevărul este că studiile observaționale oferă adesea un pachet mixt de rezultate. Acestea sunt concepute pentru a detecta asociații, dar nu pot dovedi cauza și efectul.

Din fericire, studiile controlate randomizate (experimente științifice reale) ne pot oferi un răspuns mai clar, așa cum se explică în capitolul următor.

Unele studii observaționale arată că aportul de lactate este legat de un efect dăunător asupra sănătății oaselor. Cu toate acestea, și mai multe studii observaționale arată efecte benefice.

Studiile de înaltă calitate arată că lactatele sunt eficiente

Singura modalitate de a determina cauza și efectul în nutriție este de a efectua un studiu controlat randomizat.

Acest tip de studiu este „etalonul de aur” al științei.

Aceasta implică separarea oamenilor în diferite grupuri. Un grup primește o intervenție (în acest caz, mănâncă mai multe lactate), în timp ce celălalt grup nu face nimic și continuă să mănânce normal.

Multe astfel de studii au examinat efectele produselor lactate și ale calciului asupra sănătății oaselor. Cele mai multe dintre ele duc la aceeași concluzie - suplimentele lactate sau de calciu sunt eficiente.

• Copilărie: Lactatele și calciul duc la creșterea oaselor (,,).
• Maturitate: Produsele lactate scad rata pierderii osoase și duc la îmbunătățirea densității osoase (,,).
• Vârstnici: Suplimentele de calciu îmbunătățesc densitatea osoasă și scad riscul de fracturi (,,).

Produsele lactate au condus în mod constant la îmbunătățirea sănătății osoase în studiile controlate randomizate la fiecare grupă de vârstă. Asta contează.

Laptele care este îmbogățit cu vitamina D pare să fie și mai eficient la întărirea oaselor ().

Cu toate acestea, aveți grijă cu suplimentele de calciu. Unele studii le-au asociat cu un risc crescut de atacuri de cord (,).

Cel mai bine este să vă procurați calciu din lactate sau din alte alimente care conțin calciu, cum ar fi verdeață cu frunze și pește.

Mai multe studii randomizate controlate arată că produsele lactate duc la îmbunătățirea sănătății osoase la toate grupele de vârstă.

Linia de fund

Sănătatea oaselor este complexă și există mulți factori legați de stilul de viață.

Calciul alimentar este unul dintre cele mai importante. Pentru a vă îmbunătăți sau menține sănătatea oaselor, trebuie să obțineți cantități adecvate de calciu din dieta dumneavoastră.

În dieta modernă, lactatele asigură un procent mare din necesarul de calciu al oamenilor.

În timp ce există multe alte alimente bogate în calciu din care să alegeți, lactatele sunt una dintre cele mai bune surse pe care le puteți găsi.