Cea mai ascunsă modalitate de a face un burger și mai sănătos

Conţinut

• Schimbați o parte din carne cu o legume complementare.
• Fă grătar - indiferent de sezon.
• Înnebunește cu toppingurile.
• Recenzie pentru

La sfârșitul unei zile de muncă epuizante, nimic nu vă oferă mai mult o goană de endorfină și scăpa de acea atitudine înfometată decât mâncarea confortabilă - și asta înseamnă să lupți pe un burger suculent încărcat cu condimente.

Din păcate, burgerii nu sunt cunoscuți pentru calitățile lor nutriționale superbe. Dar, înainte de a merge, pregătiți-vă o salată laterală cu salata ofilită pe care o aveți în frigider, ascultați: puteți să vă strecurați într-o porție de produse schimbând o parte din carne în legume, spune Robert McCormick, bucătarul de marcă pentru True Food Kitchen , un lanț de restaurante care servește mâncăruri care nu numai că au gust bun, dar sunt bune pentru tine.

„Legumele aduc o profunzime delicioasă unui burger”, spune el. La fel cum au făcut părinții cu mesele în copilărie, puteți strecura legume nutritive într-un burger și fără a observa o diferență, în funcție de aromă.

Ești gata să-ți construiești burgerul sănătos? Iată cum să o faci.

Schimbați o parte din carne cu o legume complementare.

Începeți prin a înlocui jumătate din carne (sau un sfert) din chifteluș cu ciuperci. „Adaugă o aromă de lux caramelizată”, spune McCormick.

Utilizați diferite tipuri, cum ar fi cremini, stridii și shiitake, și "sotati-le cu ceapa și usturoi pentru a elibera toată acea umiditate suplimentară și pentru a aprofunda gustul lor", spune el. Apoi amestecați ciupercile cu carne măcinată pentru a face paste.

Când nu aveți timp, omiteți preparatul și folosiți torturi pre-preparate, cum ar fi burgerii amestecați Tyson Raised & Rooted, care combină carnea de vită Angus cu proteina izolată de mazăre pentru 19 grame de proteine, cu 60% mai puține grăsimi saturate și cu 40% mai puține calorii. (Așteptați, ce este mai exact într-un burger de carne alt?)

Fă grătar - indiferent de sezon.

Odată ce ți-ai modelat cu grijă tortul într-o rundă impecabilă (da, placarea contează!), Îndreaptă-te în aer liber și trage-l pe băiatul acela rău pe grătarul fierbinte.

Prea frig pentru a ieși afară? Gătiți-vă burgerul într-o tigaie cu grătar, cum ar fi tigaia pătrată din fontă emailată clasică de la Cuisinart Chef (Cumpărați, 42 USD, walmart.com), care reține căldura și o distribuie uniform pentru o prăjire perfectă. În plus, se poate spăla în mașina de spălat vase.

Înnebunește cu toppingurile.

După ce pateul s-a rumenit și mirosul sărat îți face gura apă, aruncă-l pe un coc și începe să te strângi pe lucrurile bune. Amintiți-vă: „Alegeți toppingul cu grijă - doriți să vă excitați palatul, dar să nu-l copleșiți”, spune McCormick.

• Pentru luminozitate și mușcătură, adăugați o lingură de jicama mărunțită care a fost murată într-o saramură cu turmeric și jalapeños. "Acest lucru are un gust minunat pe un burger de plante", spune McCormick.
• Pentru crunch, deasupra burgerului cu varză roșie și verde mărunțită care a fost aruncată cu oțet. „Echilibrează bogăția burgerului”, spune el.
• Și pentru o notă de cremă, frotiu pe aioli de casă care a fost combinat cu boia afumată sau usturoi negru fermentat sau încercați brânză de capră topită presărată cu arpagic.

Acum, pentru cea mai bună parte: a lua prima mușcătură lacomă.

Revista Shape, numărul decembrie 2019

Recenzie pentru