Puteți face cu ușurință această rețetă de legume Chow Mein fără wok

Conţinut

• Foaia de tigaie de legume Chow Mein
• Ingrediente
• Directii
• Recenzie pentru

Dacă tocmai începeți să creați mâncăruri asiatice acasă, utilizarea unui wok ar putea fi un pic descurajant. Instrumentul de gătit ocupă jumătate din plită, trebuie să fie condimentat și necesită puțină grăsime pentru cot pentru a vă găti corect masa.

Din fericire, nu trebuie să spargi wok-ul pentru a crea În Asia, Cu Dragoste (Cumpărați-l, 32 USD, amazon.com) rețeta autoarei Hetty McKinnon cu legume. Un amestec de legume inimioase, tăiței de ouă, ierburi și susan, chow meinul de legume este gătit aproape în întregime pe o tigaie în cuptor. Nu numai că această tehnică de gătit asigură toate ingredientele perfect clare, dar vă oferă și timp liber pentru a repara desertul și face curățarea ușoară după aceea. Deși rețeta necesită ardei gras, morcovi, broccoli, porumb și sparanghel, puteți folosi orice legume pe care le-ați ascuns în spatele frigiderului atunci când sunteți în criză. (În legătură cu: Această rețetă cu foaie pentru salată caldă thailandeză este mult mai bună decât salata rece)

Pentru a vă răsfăța cu o cină asiatică mai bună decât la pachet în 40 de minute, urmați rețeta McKinnon de mai jos cu legume și scoateți bețișoarele.

Foaia de tigaie de legume Chow Mein

Face: 4 portii

Timp total: 40 de minute

Ingrediente

Pentru legumele chow mein:

• 1 ardei gras (orice culoare), feliat fin
• 1 morcov, curățat și tăiat mărunt în diagonală
• 1 cap de broccoli, taiat buchetele
• 1 lingură. ulei de susan prăjit
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare de mare
• 9 oz. taitei de ou subțiri uscați
• 1 cutie de porumb pentru copii (8,8 oz), scurs
• 5 oz. sparanghel, capete lemnoase tăiate, tăiate în 2 inci. bucăți
• 1 scallion, feliat fin
• O mână de frunze de coriandru
• 2 linguri. seminte de susan alb prajite

Pentru condimentarea cu soia:

• 1 lingură. ulei de susan prajit
• 1/4 cană de sos de soia cu sodiu redus, tamari sau aminoase din nucă de cocos
• 1 lingură. sos vegetarian pentru prăjiți (omiteți dacă nu este disponibil)
• 1/4 linguriță. piper alb
• 1 cățel de usturoi mic, ras

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Puneți ardeiul gras, morcovul și broccoli pe o jumătate de tavă (aproximativ 13 pe 18 inch), stropiți cu ulei de susan și un strop de ulei de măsline și asezonați cu sare de mare. Aruncați pentru a acoperi, apoi coaceți timp de 10 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
2. Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați tăițeii cu ou și gătiți până al dente (urmând instrucțiunile de pe pachet), 4 până la 5 minute. Scurgeți, apoi răciți sub apă rece de la robinet. Se scurge din nou bine și se usucă cu un prosop curat.
3. Pentru condimentarea cu soia, combinați toate ingredientele într-un castron mic. Pus deoparte.
4. Scoateți tava din cuptor; împinge legumele în lateral. Adăugați tăițeii, porumbul și sparanghelul. Stropiți tăiței cu ulei de măsline, condimentați cu sare de mare și aruncați-le pentru a le acoperi. Întoarceți-vă la cuptor și coaceți timp de 15 până la 18 minute, până când tăițeii sunt crocanți în partea de sus și de jos. (Căutați o combinație de tăiței clare și non-clare.)
5. Scoateți din cuptor, stropiți cu condimente de soia peste Chow Mein și aruncați. Imprastiați cu scallion, coriandru și semințe de susan.

Rețetă din În Asia, cu dragoste de Hetty McKinnon, drept de autor © 2021. Publicat de Editura Prestel.

Revista Shape, numărul din aprilie 2021

Recenzie pentru