7 moduri sănătoase de a aduce bucătăria din Orientul Mijlociu în bucătăria ta

Conţinut

• Vânătă
• Pulsuri
• Rodie
• Fistic
• Melasa de rodie
• Za’atar
• Harissa
• Recenzie pentru

Probabil v-ați bucurat deja de bucătăria din Orientul Mijlociu la un moment dat sau altul (ca acea pita de hummus și falafel din camioneta cu alimente de care nu vă puteți sătura). Dar ce este dincolo de aceste alimente omniprezente din Orientul Mijlociu? Acum este momentul perfect pentru a afla mai multe: bucătăria din Orientul Mijlociu a fost numită una dintre cele mai importante tendințe alimentare pentru 2018 de către Whole Foods. (BTW, dieta din Orientul Mijlociu ar putea fi noua dietă mediteraneană.) Din fericire, probabil că aveți deja câteva ingrediente sau condimente utilizate în mod obișnuit în bucătăria dvs. chiar acum, și le puteți lua cu ușurință pe celelalte la un supermarket specializat sau chiar la domiciliu magazin alimentar.

Iată câteva dintre mâncărurile delicioase din Orientul Mijlociu pe care ar trebui să le cunoașteți:

Vânătă

Vinetele oferă o textură și consistență cărnoase satisfăcătoare pe preparatele din plante din Orientul Mijlociu, inclusiv scufundări precum baba ghanoush făcute cu usturoi, lămâie, tahini și chimen. În plus, vinetele sunt o sursă bună de fibre și conțin alte vitamine și minerale de care au nevoie femeile active, cum ar fi folatul și potasiul. (O altă idee de mâncare delicioasă: Vegan Vine Sloppy Joes for a Healthy Meatless Carne)

Pulsuri

Leguminoasele, cum ar fi fasolea uscată, lintea și nautul sunt un element esențial al bucătăriei din Orientul Mijlociu, deoarece multe feluri de mâncare tradiționale sunt pe bază de plante. Lintea este o componentă cheie a popularului fel de mâncare mujadara, care se face cu linte, orez, ceapă și ulei de măsline. Iar nautul (pe lângă faptul că joacă un rol principal în iubitul tău falafel și hummus) sunt ingredientul principal în lablabi, o tocană tradițională aromată cu usturoi și chimen. (Vezi: 6 rețete sănătoase care te vor transforma în impulsuri)

Rodie

Cu o culoare roșu rubiniu vibrant, ariile de rodie fac un plus frumos oricărei mese din Orientul Mijlociu. Rodiile adaugă, de asemenea, o bucată satisfăcătoare și o izbucnire de suc la preparatele tradiționale, cum ar fi salatele de linte sau tocană de pui sau miel. Ca să nu mai vorbim, arilele de rodie sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine C și K și sunt o sursă bună de potasiu, folat și cupru. (Desigur, rodiile proaspete pot fi dificil de deschis. Iată cum să mănânci o rodie fără să te rănești.)

Fistic

Originar din zonă, fisticul se găsește în multe deserturi și produse de patiserie din Orientul Mijlociu, cum ar fi baklava tradițională, care este făcută cu straturi de aluat filo și miere, sau maamoul, un fursec umplut cu fistic. Veți găsi, de asemenea, fistic presărat peste feluri de mâncare sărate, cum ar fi pilaf de orez sau pui condimentat. Fie că este utilizat în rețete dulci sau sărate, fisticul va oferi mai mult de 10% din valoarea zilnică pentru fibre, precum și vitamine și minerale esențiale, cum ar fi B6, tiamină, cupru și fosfor, ca să nu mai vorbim de proteine ​​pe bază de plante și grăsimi monosaturate. (Descoperiți aceste rețete sănătoase de deserturi cu fistic pentru a vă satisface pofta de dulce.)

Melasa de rodie

Melasa, dar bogată și siropoasă, melasa de rodie este pur și simplu suc de rodie care a fost redus la o consistență groasă - gândiți-vă la glazura de oțet balsamic. Acest produs de bază din Orientul Mijlociu ajută la adăugarea de aromă și profunzime năutului, legumelor și cărnii pur și simplu prăjite. Poate cea mai populară rețetă de melasă de rodie este Muhammara, o baie care poate înlocui obsesia actuală pentru tzatziki. Untul picant se face cu nuci, ardei roșii prăjiți și melasă de rodie și este perfect cu pita prăjită, carne la grătar și legume crude.

Za’atar

Za'atar este un amestec tradițional de condimente din Orientul Mijlociu, care este de obicei făcut din ierburi uscate, cum ar fi cimbru, oregano, sumac, maghiran, semințe de susan prăjite și sare, dar rețeta exactă variază în funcție de regiune. Vă puteți gândi la za'atar ca la sare, un potențiator de aromă care funcționează bine cu aproape orice fel de mâncare. Presărați-l în ulei de măsline pentru o baie delicioasă pentru pita sau pâine crustă și folosiți-l în sosuri, orez, salate, carne și legume. (În legătură cu: Rețete exotice sănătoase, realizate cu amestecuri unice de condimente)

Harissa

Este posibil ca Asia să aibă sriracha, dar Orientul Mijlociu are un sos diferit, mai robust și mai fumat pentru a aduce căldura. Harissa este o pastă de ardei iute preparată cu ardei roșu prăjit, usturoi și condimente precum coriandru și chimen. Utilizați harissa așa cum ați face orice sos fierbinte - adăugați-l la ouă, burgeri, pizza, sos, legume prăjite, pui sau paste. Tu știi totul. Și dacă doriți să obțineți puncte bonus suplimentare din Orientul Mijlociu, utilizați harissa în mâncăruri tradiționale precum hummus, shakshuka (un fel de mâncare de roșii cu ouă poșate) sau ca un amestec pentru carnea la grătar. (În continuare, încercați harissa în acest fel de mâncare de pui marocan cu măsline verzi, năut și kale.)

Recenzie pentru