Ghidul sănătos pentru cumpărarea, gătitul și mâncarea bizonilor

Conţinut

• Recenzie pentru

Proteinele sunt un macronutrienți care constituie un element esențial pentru nutriție și este deosebit de important pentru femeile active, deoarece vă menține plin și vă ajută la recuperarea musculară - perfect după un antrenament dur. Deci, dacă vă plictisiți de același pui vechi la grătar și căutați o alternativă la curcanul tău slab, ar trebui să faceți un spațiu mic în coșul dvs. de cumpărături și pe farfurie pentru bizoni. (Dar mai întâi, este carnea roșie *Chiar* rea pentru tine?)

„Cu bizoni, obțineți cele mai bune din ambele lumi: vă puteți bucura de aroma cărnii roșii cu un profil nutrițional care este mai aproape de pui”, spune Christy Brissette, R.D., președintele 80 Twenty Nutrition. O porție de trei uncii de 90% carne de vită slabă are aproximativ 180 de calorii și 10 grame de grăsime, în timp ce un burger de bizoni hrănit cu iarbă de aceeași dimensiune are aproximativ 130 de calorii și 6 grame de grăsime (și 22 de grame de proteine) , spune Brissette. (Pentru a compara, un burger de curcan slab de 93% are 170 de calorii și 10 grame de grăsime.) Puteți găsi, de asemenea, bucăți mai slabe de bizon cu aproximativ 130 de calorii și 2 grame de grăsime pentru o porție de 3 uncii.

Este o alegere inteligentă pentru femeile active, în special, deoarece bizonii sunt mai întunecați decât carnea de vită - o aluzie că este mai bogată în fier. „Femeile cu vârste cuprinse între 14 și 50 de ani au nevoie de mai mult decât dublul cantității de fier ca și bărbații”, spune ea. "Dacă lucrați mult, este posibil să aveți nevoie de mai mult, deoarece activitatea intensă poate distruge celulele roșii din sânge." Carnea de bizon are, de asemenea, mai multă zinc decât carnea de vită, un nutrient important pentru construirea unui sistem imunitar puternic. Pe lângă profilul nutrițional puternic, zimbrul tinde să fie hrănit cu iarbă, ceea ce face carnea mai bogată în acizi grași antiinflamatori omega-3 și mai scăzută în grăsimi decât carnea de la animale hrănite cu cereale, adaugă Brissette. În plus, animalelor nu li se administrează antibiotice sau hormoni, așa că știi că nu primești nimic „în plus”.

Din păcate, zimbrul nu este la fel de accesibil ca carnea de vită, așa că, dacă nu îl găsiți într-un supermarket cu cutii mari, încercați măcelarul, comandați-l online din locuri precum Omaha Steaks sau cumpărați la Costco, care transportă carne de zimbru KivaSun. Puteți încerca chiar și bizon jerky pentru o gustare rapidă. Căutați mărci făcute fără nitrați și cele care conțin mai puțin de 400 mg sodiu pe porție, spune Brissette.

Carnea slabă își face loc și în meniurile restaurantelor, cum ar fi Ted's Montana Grill și Bareburger, dar dacă o gătiți pe cont propriu, amintiți-vă să o gătiți scăzută și lentă pentru a vă asigura că rămâne umedă, carnea slabă tinde să se usuce mai repede . O modalitate excelentă de a menține carnea de bizon umedă este să o fierbeți la foc mai mare, apoi să o gătiți încet la foc mic până când ajunge la o temperatură internă sigură de 160 °, spune Brissette.

Gata sa gatesti? Încercați una dintre aceste 5 rețete de carne de vită sănătoasă, înlocuind carnea de vită cu bizoni!

Recenzie pentru