5 beneficii sănătoase ale adăugării de țelină în dieta ta

Conţinut

• 1. Țelina este o sursă excelentă de antioxidanți importanți.
• 2. Țelina reduce inflamația.
• 3. Țelina susține digestia.
• 4. Țelina este bogată în vitamine și minerale cu un indice glicemic scăzut.
• 5. Țelina are un efect alcalinizant.
• Sfaturi pentru cumpărarea și depozitarea țelinei
• Rețete de țelină
• Supă de cremă de țelină
• Salată de țelină cu hrean și rădăcină de țelină
• Furnicile pe un butuc
• Sursele articolelor

La doar 10 calorii pe tulpină, pretenția faimei de țelină poate fi că a fost mult timp considerată un „aliment dietetic” cu conținut scăzut de calorii.

Dar țelina crocantă și crocantă are de fapt o serie de beneficii pentru sănătate care vă pot surprinde. Iată cinci motive pentru care ar trebui să luați în considerare adăugarea de țelină în dieta dvs., plus câteva rețete pentru ao ușura.

1. Țelina este o sursă excelentă de antioxidanți importanți.

Antioxidanții protejează celulele, vasele de sânge și organele de deteriorarea oxidativă.

Țelina conține vitamina C, beta caroten și flavonoide, dar există cel puțin 12 tipuri suplimentare de substanțe nutritive antioxidante găsite într-o singură tulpină. Este, de asemenea, o sursă minunată de fitonutrienți, care s-au dovedit a reduce cazurile de inflamație în tractul digestiv, celule, vase de sânge și organe.

2. Țelina reduce inflamația.

Inflamația cronică a fost legată de multe boli, inclusiv artrita și osteoporoza. Țelina și semințele de țelină au aproximativ 25 de compuși antiinflamatori care pot oferi protecție împotriva inflamației în organism.

3. Țelina susține digestia.

În timp ce nutrienții săi antioxidanți și antiinflamatori oferă protecție întregului tract digestiv, țelina poate oferi beneficii speciale stomacului.

S-a demonstrat că polizaharidele pe bază de pectină din țelină, inclusiv un compus cunoscut sub numele de apiuman, scad cazurile de ulcere gastrice, îmbunătățesc mucoasa stomacului și modulează secrețiile stomacale în studiile la animale.

Și apoi există un conținut ridicat de apă de țelină - aproape 95% - plus cantități generoase de fibre solubile și insolubile. Toate acestea susțin un tract digestiv sănătos și vă mențin regulat. O cană de bețe de țelină are 5 grame de fibre dietetice.

4. Țelina este bogată în vitamine și minerale cu un indice glicemic scăzut.

Vă veți bucura de vitaminele A, K și C, plus minerale precum potasiul și acidul folic atunci când mâncați țelină. De asemenea, este sărac în sodiu. În plus, are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că are un efect lent și constant asupra zahărului din sânge.

5. Țelina are un efect alcalinizant.

Cu minerale precum magneziu, fier și sodiu, țelina poate avea un efect neutralizant asupra alimentelor acide - fără a menționa faptul că aceste minerale sunt necesare pentru funcțiile esențiale ale corpului.

Sfaturi pentru cumpărarea și depozitarea țelinei

• Tulpini puternice. Căutați țelină care are tulpini solide și verticale. Ar trebui să se rupă ușor atunci când le trageți, nu să vă îndoiți.
• Frunze crocante. Frunzele ar trebui să fie clare și proaspete, variind în culori de la verde pal la verde strălucitor. Evitați țelina cu pete galbene sau maro.
• Așteptați să tocați. Tocați țelina chiar înainte de a găti sau de a servi pentru a menține nutrienții. Chiar și țelina care a fost mărunțită și depozitată doar câteva ore va pierde substanțe nutritive.
• Aburiti-l. Țelina aburită își va păstra aroma și aproape toți nutrienții.
• Mănâncă în cinci până la șapte zile. Consumați țelină proaspătă în termen de cinci până la șapte zile pentru a vă bucura de beneficiile sale nutriționale maxime.
• Mănâncă frunzele. Nu aruncați frunzele - acolo țelina are cel mai mult calciu, potasiu și vitamina C. Dar, pentru că nu se păstrează bine, consumați frunzele de țelină în decurs de o zi sau două de la cumpărare.

În plus față de numeroasele sale beneficii pentru sănătate, țelina este un legume versatil. Puteți să-l mâncați crud sau gătit și face un plus excelent pentru smoothie-uri, cartofi prăjiți, supe și sucuri. Țelina poate fi de asemenea aburită sau coaptă.

Rețete de țelină

Bucurați-vă de beneficiile sănătoase ale țelinei încercând aceste rețete.

Supă de cremă de țelină

Netedă și aromată, această supă se reunește rapid.

• 1/4 cană unt
• 1 ceapă galbenă mică, tocată mărunt
• 2 cani de telina, tocate marunt
• 1 cățel mare de usturoi, tocat
• 1/3 cană de făină
• 1 1/2 cană de pui de pui
• 1 1/2 cană de lapte integral
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță zahăr
• 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Topiți untul la foc mediu-mare într-o oală cu fundul greu. Gatiti ceapa, telina si usturoiul pana devin translucide, aproximativ cinci-sapte minute. Adăugați făină și gătiți un minut.

Se adaugă bulionul de pui și laptele, amestecând până se omogenizează. Creșteți căldura, aducând amestecul la foc mic. Reduceți căldura la mediu, adăugând ingredientele rămase și fierbeți la foc mic, timp de aproximativ 15 minute.

Se adaugă sare după gust.

Salată de țelină cu hrean și rădăcină de țelină

Simplă, dar ingenioasă, această rețetă aduce texturi și arome interesante salatei standard.

• 1 rădăcină de țelină medie
• 10 tulpini de țelină, feliate subțire
• 1/2 cană de frunze de țelină
• 1 șalotă, feliată subțire în inele
• 1 lingură coajă de lămâie
• 1 lingura hrean pregatit
• 1/2 cană ulei de măsline
• 3 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1 cană pătrunjel cu frunze plate, ambalat
• sare
• piper negru măcinat proaspăt

Curățați și înjumătățiți rădăcina de țelină, apoi folosiți o mandolină pentru a tăia subțire jumătate. Tăiați cealaltă jumătate în bețișoare. Combinați rădăcina de țelină cu tulpini de țelină, șalotă, coajă de lămâie și hrean.

Condimentați cu sare și piper, apoi aruncați pentru a combina. Se lasă să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Între timp, bateți uleiul și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.

Stropiți peste legume, apoi acoperiți cu frunze de țelină și pătrunjel, aruncând pentru a combina.

Furnicile pe un butuc

Această rețetă pune o răsucire pe capsa de după școală. Păstrați-l clasic înlocuind untul de arahide și stafidele.

• 3 linguri crema de branza
• 2 tulpini de țelină, tăiate
• 1/4 ceașcă de fructe uscate asortate

Întindeți cremă de brânză în partea goală a fiecărei tulpini de țelină și apoi presărați cu fructe uscate.

Sursele articolelor

• Țelină (n.d.). Adus de la http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Salată de țelină cu rădăcină de țelină și hrean (2013, ianuarie). Adus de pe http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) Manualul de plante pentru farmacia verde. Adus de la https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Farmacy% 20celery & f = false
• Cremă de casă supă de țelină. (2014, 3 aprilie). Adus de pe http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Conținutul de apă din fructe și legume. (1997, decembrie). Adus de la https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf