Clorură în dietă

Clorura se găsește în multe substanțe chimice și alte substanțe din organism. Este una dintre componentele sării folosite în gătit și în unele alimente.

Clorura este necesară pentru a menține echilibrul adecvat al fluidelor corporale. Este o parte esențială a sucurilor digestive (stomacale).

Clorura se găsește în sarea de masă sau în sarea de mare sub formă de clorură de sodiu. Se găsește și în multe legume. Alimentele cu cantități mai mari de clorură includ alge marine, secară, roșii, salată, țelină și măsline.

Clorura, combinată cu potasiu, se găsește și în multe alimente. Este cel mai adesea ingredientul principal în înlocuitori de sare.

Majoritatea americanilor obțin probabil mai multă clorură decât au nevoie din sarea de masă și din sarea din alimentele preparate.

Prea puțină clorură în organism poate apărea atunci când corpul pierde multe lichide. Acest lucru se poate datora transpirației abundente, vărsăturilor sau diareei. Medicamentele precum diureticele pot provoca, de asemenea, niveluri scăzute de clorură.

Prea multă clorură de sodiu din alimentele sărate poate:

• Creșteți tensiunea arterială
• Provoacă o acumulare de lichid la persoanele cu insuficiență cardiacă congestivă, ciroză sau boli de rinichi

Dozele pentru clorură, precum și pentru alți nutrienți, sunt furnizate în aporturile dietetice de referință (DRI) elaborate de Consiliul pentru alimente și nutriție de la Institutul de Medicină. DRI este un termen pentru un set de aporturi de referință care sunt utilizate pentru a planifica și evalua aportul de nutrienți al persoanelor sănătoase. Aceste valori, care variază în funcție de vârstă și sex, includ:

• Alocație dietetică recomandată (ADR): Nivelul mediu zilnic de aport care este suficient pentru a satisface nevoile nutritive ale tuturor persoanelor sănătoase (97% până la 98%). Un ADR este un nivel de aport bazat pe dovezi de cercetare științifică.
• Aport adecvat (AI): Acest nivel este stabilit atunci când nu există suficiente dovezi de cercetare științifică pentru a dezvolta un ADR. Este stabilit la un nivel care se crede că asigură o nutriție suficientă.

Sugari (AI)

• 0-6 luni: 0,18 grame pe zi (g / zi)
• 7-12 luni: 0,57 g / zi

Copii (AI)

• 1 până la 3 ani: 1,5 g / zi
• 4-8 ani: 1,9 g / zi
• 9-13 ani: 2,3 g / zi

Adolescenți și adulți (AI)

• Bărbați și femele, cu vârsta cuprinsă între 14 și 50 de ani: 2,3 g / zi
• Bărbați și femele, cu vârsta cuprinsă între 51 și 70 de ani: 2,0 g / zi
• Bărbați și femele, cu vârsta de peste 71 de ani: 1,8 g / zi
• Femele gravide și care alăptează de toate vârstele: 2,3 g / zi

Marshall WJ, Ayling RM. Nutriție: aspecte de laborator și clinice. În: Rifai N, ed. Manual Tietz de chimie clinică și diagnostic molecular. A 6-a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2018: cap 56.

Mason JB. Vitamine, urme de minerale și alți micronutrienți. În: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. Ediția a 25-a. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitamine și oligoelemente. În: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosticul și managementul clinic al lui Henry prin metode de laborator. Ediția a 23-a St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.