Beneficiile pentru sănătate ale lui Kimchi

Conţinut

• Ce este Kimchi?
• Beneficiile pentru sănătate ale Kimchi
• Cum să mănânci Kimchi
• Recenzie pentru

Ce se întâmplă când fermentezi varza? Nu, rezultatele nu sunt brute; acest proces produce de fapt un super-kimchi delicios. Scufundați-vă în profunzime despre ce este această mâncare aparent ciudată, inclusiv de ce este exact atât de bună pentru dvs. și modurile inteligente în care o puteți mânca. (Și aflați de ce ar trebui să adăugați alimente fermentate în dieta dvs.)

Ce este Kimchi?

Kimchi este o garnitură tradițională coreeană, care este făcută prin fermentarea legumelor și condimentarea lor cu condimente, inclusiv usturoi, ghimbir, ceapă și ardei iute sau ardei iute, spune Kathleen Levitt, dietetician înregistrat la Aria Health. Și în timp ce asta poate nu sunet foarte apetisant, este de fapt delicios și nu vrei să ratezi aceste beneficii pentru sănătate. Kimchi este fermentat cu bacterii lactice probiotice și aduce beneficii legumelor într-un mod similar cu modul în care iaurtul adaugă beneficii probiotice produselor lactate, potrivit unui studiu publicat în Journal of Medicinal Food. Aceste probiotice creează microorganisme care vă ajută sistemul digestiv, spune Levitt. (Aici, 6 moduri în care microbiomul tău îți afectează sănătatea.) Deși există mai mult de 100 de soiuri de kimchi, inclusiv ridichi, ceai verde sau castraveți, de obicei îl vei găsi făcut cu varză.

Beneficiile pentru sănătate ale Kimchi

Adăugați acel restaurant coreean local la rotația dvs. obișnuită sau cumpărați un pachet de la supermarket (este relativ ușor de găsit) și veți beneficia destul de curând de beneficiile pentru sănătate. „Cel mai mare beneficiu cunoscut al acestui aliment este bacteriile sănătoase care provin din procesul de fermentare”, spune Despina Hyde, MS, R.D., la NYU Langone Medical Center. Aceste bacterii sănătoase ajută la combaterea infecțiilor, spune ea. Un studiu publicat în Journal of Cancer Prevention a constatat că această caracteristică de stimulare a imunității se combină cu proprietățile anti-inflamatorii și de reducere a colesterolului kimchi pentru a reduce riscul de cancer. Acidul lactic probiotic, în special, reduce riscul de cancer de colon, au descoperit cercetătorii. Kimchi este, de asemenea, încărcat cu fibre alimentare, ceea ce ne face să ne simțim plini, spune Levitt, dar o ceașcă are doar 22 de calorii. Cu toate acestea, un cuvânt de precauție: pentru toate beneficiile sale pentru sănătate, kimchi este bogat în sodiu. Oamenii care își urmăresc consumul de sare sau au hipertensiune arterială nu ar trebui să se apuce fără rost, spune Lisa Dierks, R.D., L.D.N., dietetician în domeniul sănătății la Programul de viață sănătoasă a Clinicii Mayo.

Cum să mănânci Kimchi

Mănâncă-l singur, ca garnitură sau chiar deasupra mâncărurilor preferate - într-adevăr nu există o modalitate greșită de a te bucura de acest superaliment. Puteți adăuga kimchi la tocane, cartofi prăjiți, ouă omletă, deasupra unui cartof dulce copt sau amestecat cu verdeață sotă. La naiba, poți chiar să o faci acasă!

Recenzie pentru