Goitrogenii din alimente sunt dăunători?

Conţinut

• Ce sunt Goitrogeni?
• Tipuri de goitrogeni găsite în alimente
• Goitrogenele pot cauza probleme cu tiroida
• Goitrogenii pot cauza alte probleme de sănătate
• Care alimente conțin cei mai mulți goitrogeni?
• Legume crucifere
• Fructe și plante cu amidon
• Alimente pe bază de soia
• Cum să minimalizați efectele goitrogenilor
• Creșteți aportul de iod și seleniu
• Ar trebui să vă faceți griji cu privire la Goitrogens?

Dacă aveți probleme cu tiroida, probabil că ați auzit de goitrogeni.

Este posibil să fi auzit chiar că unele alimente ar trebui evitate din cauza lor.

Dar sunt cu adevărat atât de rele goitrogenii și ar trebui să încercați să le evitați?

Acest articol analizează detaliat goitrogenii și efectele lor asupra sănătății.

Ce sunt Goitrogeni?

Goitrogenii sunt compuși care interferează cu funcția normală a glandei tiroide.

Pur și simplu, acestea fac mai dificilă producerea de către tiroidă a hormonilor de care are nevoie corpul pentru funcția metabolică normală.

Legătura dintre goitrogeni și funcția tiroidiană a fost descrisă pentru prima dată în 1928, când oamenii de știință au observat mărirea glandei tiroide la iepurii care consumă varză proaspătă ().

Această mărire a glandei tiroide este, de asemenea, cunoscută sub numele de gușă, de unde provine termenul goitrogen.

Această descoperire a dus la ipoteza că substanțele din unele legume pot afecta funcția tiroidiană atunci când sunt consumate în exces ().

De atunci, au fost identificate mai multe tipuri de goitrogeni, într-o varietate de alimente.

Goitogenii sunt substanțe care se găsesc în anumite alimente. Atunci când sunt consumate în exces, acestea pot interfera cu funcția glandei tiroide.

Tipuri de goitrogeni găsite în alimente

Există trei tipuri principale de goitrogeni ():

1. Goitrins
2. Tiocianați
3. Flavonoide

Goitrinele și tiocianatul sunt produse atunci când plantele sunt deteriorate, cum ar fi atunci când sunt tăiate sau mestecate.

Flavonoidele sunt prezente în mod natural într-o mare varietate de alimente. Câteva exemple includ resveratrolul din vinul roșu și catechinele din ceaiul verde.

Flavonoidele sunt în general considerate a fi antioxidanți sănătoși, dar unii dintre aceștia pot fi transformați în compuși goitrogeni de către bacteriile noastre intestinale (,).

Goitrinele, tiocianații și flavonoizii sunt cele mai frecvente trei tipuri de goitrogeni. Se găsesc în multe alimente obișnuite.

Goitrogenele pot cauza probleme cu tiroida

Pentru persoanele cu probleme tiroidiene, aportul ridicat de goitrogeni poate agrava funcția tiroidiană prin:

• Blocarea iodului: Goitrogenele pot împiedica pătrunderea iodului în glanda tiroidă, care este necesară pentru a produce hormoni tiroidieni.
• Interferența cu TPO: Enzima peroxidazei tiroidiene (TPO) atașează iodul la aminoacidul tirozină, care împreună formează baza hormonilor tiroidieni.
• Reducerea TSH: Goitrogeni pot interfera cu hormonul stimulator al tiroidei (TSH), care ajută glanda tiroidă să producă hormoni.

Când funcția tiroidei este întreruptă, are probleme la producerea hormonilor care vă reglementează metabolismul.

Acest lucru poate duce la probleme de control al temperaturii corpului, ritmului cardiac, producția de proteine, nivelurile de calciu din sânge și modul în care corpul dumneavoastră folosește grăsimile și carbohidrații.

Organismul poate compensa scăderea producției de hormoni tiroidieni prin simpla eliberare a mai multor TSH, care împinge tiroida să producă mai mulți hormoni.

Cu toate acestea, o tiroidă care nu funcționează corect nu răspunde la TSH. Tiroida compensează prin creșterea mai multor celule, ducând la o mărire cunoscută sub numele de gușă.

Gușele pot crea o senzație de strângere în gât, tuse, răgușeală și pot face respirația și înghițirea mai dificile (5).

Goitogenii pot reduce capacitatea tiroidei de a produce hormonii de care are nevoie corpul pentru a funcționa normal. Este mai probabil să aibă un impact negativ asupra persoanelor care au deja o funcție tiroidiană slabă.

Goitrogenii pot cauza alte probleme de sănătate

Goiters nu sunt singurele probleme de sănătate pe care trebuie să le ia în considerare.

O tiroidă care nu poate produce suficienți hormoni poate cauza alte probleme de sănătate, inclusiv:

• Declin mental: Într-un studiu, funcția slabă a tiroidei a crescut riscul de declin mental și demență cu 81% pentru persoanele cu vârsta sub 75 de ani ().
• Boala de inima: Funcția tiroidiană slabă a fost legată de un risc cu 2-53% mai mare de a dezvolta boli de inimă și de un risc cu 18-28% mai mare de a muri din cauza acesteia (,).
• Creștere în greutate: În timpul unui studiu de 3,5 ani, persoanele cu funcție tiroidiană slabă au câștigat cu până la 5 lbs (2,3 kg) mai multă greutate ().
• Obezitate: Cercetătorii au descoperit că persoanele cu funcție tiroidiană slabă aveau cu 20-113% mai multe șanse de a fi obezi ().
• Întârzieri de dezvoltare: Nivelurile scăzute de hormoni tiroidieni în timpul sarcinii, în special în primul trimestru, pot perturba dezvoltarea creierului fetal ().
• Fracturi osoase: Un studiu a constatat că persoanele cu funcție tiroidiană slabă au un risc cu 38% mai mare de fracturi de șold și un risc cu 20% mai mare de fracturi non-coloanei vertebrale (,).

Hormonii tiroidieni ajută la reglarea metabolismului corpului. O tiroidă incapabilă să producă atât de mulți hormoni cât ar trebui poate duce la diverse probleme de sănătate.

Care alimente conțin cei mai mulți goitrogeni?

O varietate surprinzătoare de alimente conține goitrogeni, inclusiv legume, fructe, plante cu amidon și alimente pe bază de soia.

Legume crucifere

• Bok choy
• Brocoli
• varză de Bruxelles
• Varză
• Conopidă
• varza
• Hrean
• Kale
• Gulie
• Verzi de muștar
• Rapiță
• Rutabagas
• Spanac
• Suedezi
• Napi

Fructe și plante cu amidon

• Muguri de bambus
• Manioc
• Porumb
• fasole Lima
• Semințe de in
• Mei
• Piersici
• Arahide
• Pere
• Nuci de pin
• Căpșune
• Cartofi dulci

Alimente pe bază de soia

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Lapte de soia

Goitrogeni se găsesc într-o mare varietate de legume crucifere, fructe, plante amidonice și alimente pe bază de soia.

Cum să minimalizați efectele goitrogenilor

Dacă aveți o tiroidă subactivă sau sunteți îngrijorat de goitrogeni în dieta dvs., există câteva modalități simple de a reduce riscul de efecte negative:

• Variați-vă dieta: Consumul unei varietăți de alimente vegetale vă va ajuta să limitați cantitatea de goitrogeni pe care o consumați. În plus, vă va ajuta să obțineți suficiente vitamine și minerale.
• Gatiti toate legumele: Prajiti, aburiti sau sotati legumele in loc sa le mancati crude. Acest lucru ajută la descompunerea enzimei mirozinazei, reducând goitrogenii (,).
• Blanch green: Dacă vă plac spanacul proaspăt sau varza în smoothie-uri, încercați să înfundați legumele și apoi să le congelați. Acest lucru le va limita impactul asupra tiroidei.
• Renunță la fumat: Fumatul este un factor de risc important pentru gușă ().

Creșteți aportul de iod și seleniu

Obținerea de iod și seleniu poate ajuta, de asemenea, la limitarea efectelor goitrogenilor. De fapt, deficiența de iod este un factor de risc bine cunoscut pentru disfuncția tiroidiană ().

Două surse dietetice bune de iod includ alge marine, cum ar fi varza, kombu sau nori și sarea iodată. Mai puțin de 1/2 linguriță de sare iodată acoperă de fapt nevoia zilnică de iod.

Cu toate acestea, consumul prea mult de iod poate afecta și tiroida. Cu toate acestea, acest risc este mai mic de 1%, deci nu ar trebui să cauzeze prea multă îngrijorare ().

Obținerea de suficient seleniu poate ajuta, de asemenea, la prevenirea bolilor tiroidiene ().

Printre sursele excelente de seleniu se numără nucile de Brazilia, peștele, carnea, semințele de floarea soarelui, tofu, fasolea coaptă, ciupercile portobello, pastele cu cereale integrale și brânza.

O dietă variată, gătitul alimentelor, evitarea fumatului și umplerea cu iod și seleniu sunt modalități simple de a limita efectele goitrogenilor.

Ar trebui să vă faceți griji cu privire la Goitrogens?

Răspunsul general este nu. Cu excepția cazului în care funcția tiroidiană este deja afectată, nu este necesar să vă limitați aportul de alimente care conțin goitrogeni.

Mai mult, atunci când aceste alimente sunt gătite și consumate cu moderație, acestea ar trebui să fie sigure pentru toată lumea - chiar și pentru cei cu probleme tiroidiene ().

De altfel, majoritatea alimentelor care conțin goitrogeni sunt, de asemenea, destul de hrănitoare.

Prin urmare, riscul mic al goitrogenilor este mult depășit de alte beneficii pentru sănătate.