Prelucrare alimentară

Conţinut

• Recenzie pentru

Dacă nimeni nu se uită când mănânci o prăjitură, caloriile contează? Ei fac dacă încerci să slăbești. Când încercați să mâncați mai puțin, cercetătorii și nutriționiștii spun că înregistrarea grăsimilor și a caloriilor din tot ceea ce mâncați - în fiecare zi - vă poate ajuta în mod semnificativ.

"Păstrarea unui jurnal alimentar este cu adevărat grăitoare. Ai o idee despre ceea ce vrei să te concentrezi", spune Debra Wein, MS, R.D., cofondator al Sensible Nutrition Connection din Boston. „Oamenii modifică într-adevăr aportul, deoarece țin un jurnal. Ei spun:„ Pur și simplu nu pot avea acel cookie pentru că va trebui să îl notez ”.

Mai mult decât să te ferească de gustări fără minte, Daniel Kirschenbaum, Ph.D., de la Chicago's Center for Behavioral Medicine & Sport Psychology, spune că păstrarea unui jurnal alimentar îi poate ajuta pe oameni să vadă tiparele în alimentația lor. Cercetările lui Kirschenbaum arată că cei care își monitorizează în mod constant consumul de alimente pierd în greutate mai constant și o mențin cu mai mult succes decât cei care nu. Acest lucru se datorează faptului că jurnalistii pot identifica sursele de calorii goale și pot ști când apelează la supraalimentare.

Știind când este important. Unii tind să mănânce în exces în perioadele de stres ridicat, iar folosirea unui jurnal vă va arăta exact când - după-amiaza târziu, imediat după serviciu, noaptea târziu - faceți exces de mâncare. „Oamenii care se află sub presiune mănâncă gustări cu un conținut ridicat de calorii și cu conținut ridicat de grăsimi și au, de asemenea, mai puțin timp pentru a pregăti mâncare sănătoasă”, spune Wein. „Un jurnal îți poate spune când trebuie să faci niște planificări pentru a te asigura că stresul nu primește cât mai bine dintre tine - și obiceiurile tale alimentare”.

Pierderea în greutate „promptă”

Ce fel de diferență poate face un jurnal alimentar? Ce zici să slăbești un kilogram pe săptămână în timpul acelui eon dintre Ziua Recunoștinței și Anul Nou? Acestea sunt rezultatele raportate în Psihologia Sănătății în cel mai recent studiu supravegheat de Kirschenbaum și care sunt explorate în continuare în noua sa carte, Cele nouă adevăruri despre pierderea în greutate: ceea ce funcționează cu adevărat (Henry Holt, martie 2000). El a studiat 57 de bărbați și femei care trebuiau să păstreze jurnale alimentare, un grup primind memento-uri pentru a face acest lucru. Sărbătorile de iarnă, cea mai dificilă perioadă a anului pentru pierderea în greutate, au fost alese cu intenție.

Rezultatele au arătat că 80% dintre cei care au primit memento-uri să-și noteze consumul de alimente s-au blocat în mod constant cu jurnalele, în timp ce doar 57% dintre cei care nu au fost solicitați au respectat. „Oamenii din grupul de monitorizare care au primit recomandări zilnice au continuat să piardă în greutate în timpul sărbătorilor”, spune Kirschenbaum. "Au pierdut aproximativ o lira pe saptamana. Celalalt grup, cel care nu primeste solicitari, a castigat o lira pe saptamana".

Și dvs. puteți obține ceea ce Kirschenbaum se referă la „îndemnuri”. El sugerează să vă înscrieți în orice fel de program organizat de slăbire sau să vă alăturați unui prieten și să vă trimiteți e-mail sau să vă sunați în fiecare zi. „Trebuie să îți păstrezi obiectivul tot timpul în față”, spune el. "Când se întâmplă asta, începi să faci alegeri. Poți alege pui în loc de carne de vită, dressingul cu conținut scăzut de grăsimi în loc de brânză albastră grasă."

Cum să vă urmăriți alimentația

Cel mai bun mod de a ține un jurnal alimentar de succes este să îl păstrați simplu, spun experții. Wein spune că jurnalul tău ar trebui să enumere alimentele și cantitatea de calorii și grăsimi, timpul în care mănânci, exerciții fizice și ce activitate făceai în timp ce mănânci dacă nu stăteai la o masă, cum ar fi conducerea, te uita la televizor etc. includeți o scală a foametei de la 1 la 5 (5 fiind cel mai flămând) pentru a vedea dacă mâncați când nu vă este foame -- care, la rândul său, vă poate spune când puteți mânca pentru a scăpa de stres.

Continuați urmărirea alimentelor pe parcursul zilei și totalați grăsimile și caloriile la sfârșitul zilei. Vei învăța multe despre comportamentul tău alimentar - atât bun, cât și rău.

Recenzie pentru