10 opțiuni sănătoase pentru a înlocui făina de grâu

Conţinut

• 1. Grâu integral
• 2. Carob
• 3. Ovăz
• 4. Nucă de cocos
• 5. Hrișcă
• 6. Migdală
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Mazăre
• 10. Arrowroot

Făina de grâu este produsă din măcinarea grâului, o cereală bogată în gluten, utilizată pe scară largă la prepararea prăjiturilor, prăjiturilor, pâinii și a diverselor produse industrializate din întreaga lume.

Cu toate acestea, deși este utilizat pe scară largă, consumul excesiv de produse rafinate, obținute din făină de grâu, este asociat cu apariția bolilor cardiovasculare, diabetului și obezității.

Din acest motiv, alte tipuri de făină au apărut pe piață, cu un conținut mai ridicat de fibre și nutrienți și, uneori, fără gluten, care poate înlocui făina de grâu în preparatele culinare:

1. Grâu integral

Făina integrală de grâu este un înlocuitor excelent pentru făina albă, deoarece are un conținut ridicat de fibre. Fiecare 100 de grame oferă aproximativ 8,6 g de fibre, spre deosebire de făina de grâu alb care oferă doar 2,9 g. Fibrele contribuie la sănătatea intestinală, fiind o alternativă bună pentru persoanele care suferă de constipație, pe lângă creșterea senzației de sațietate.

În plus, grâul integral are un conținut mai mare de vitamine B, important pentru funcționarea metabolismului. Grâul integral conține gluten, deci nu trebuie utilizat de persoanele cu intoleranță la gluten sau alergii.

2. Carob

Carobul este o făină produsă din fructul roșcovei, care este bogat în antioxidanți, în principal polifenoli. În plus, făina de salcâm este bogată în calciu și magneziu, minerale importante pentru sănătatea oaselor.

Roșcovul poate fi folosit ca alternativă la pudra de cacao sau ciocolată, deoarece aroma sa este similară. Această făină nu conține gluten și poate fi utilizată de persoanele cu boală celiacă, alergie la făina de grâu sau intoleranță la gluten. Vedeți cum să folosiți roșcove.

3. Ovăz

O altă opțiune excelentă de înlocuire a făinii de grâu este făina de ovăz, care conține fibre solubile, numite beta-glucani. Acest tip de fibre formează un tip de gel în stomac care ajută la creșterea senzației de sațietate, îmbunătățește sănătatea florei intestinale, reduce colesterolul rău (LDL) și ajută la reglarea zahărului din sânge. Prin urmare, fulgi de ovăz este o opțiune excelentă pentru persoanele care doresc să slăbească și să regleze glicemia.

În cazul persoanelor celiace, ovăzul trebuie consumat sub îndrumarea unui nutriționist. Deși nu conține gluten, în unele cazuri s-a observat că organismul poate dezvolta un răspuns imun împotriva proteinelor din ovăz, agravând crizele. În plus, în unele cazuri, ovăzul poate fi contaminat cu grâu, secară sau orz.

4. Nucă de cocos

Făina de nucă de cocos este produsă din măcinarea de nucă de cocos deshidratată. Aceasta este o făină versatilă, care oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Cocosul este bogat în grăsimi saturate, cu proprietăți antimicrobiene și antivirale care ajută la întărirea sistemului imunitar și este fără gluten, făcându-l o opțiune excelentă pentru persoanele cu boală celiacă, alergie la grâu sau sensibilitate la gluten.

În plus, oferă o cantitate foarte mare de fibre, aproximativ 37,5 g la 100 g, în comparație cu alte făini, făcându-l o opțiune excelentă pentru persoanele care suferă de constipație. Vedeți alte beneficii pentru sănătatea cocosului.

5. Hrișcă

Hrișca este considerată o pseudo-cereală, deoarece este o sămânță. Se caracterizează prin faptul că nu conține gluten și că este bogat în antioxidanți, în principal polifenoli, care ajută la reducerea inflamației, îmbunătățesc presiunea aryerială și contribuie la buna funcționare a inimii.

În plus, făina de hrișcă este bogată în vitamine B și minerale precum fierul, calciul și seleniul, care sunt esențiale pentru prevenirea unor boli precum anemia, osteoporoza și Alzheimer. Deși nu conține gluten, este important să respectați eticheta, deoarece poate conține câteva urme ale acestei proteine. Vedeți mai multe beneficii ale hrișcului și aflați cum să utilizați.

6. Migdală

Făina de migdale este o alternativă excelentă pentru a înlocui făina de grâu, deoarece pe lângă faptul că are un gust plăcut, este săracă în carbohidrați, nu conține gluten, este bogată în vitamina E și în alți micronutrienți.

Utilizarea acestei făină în rețete este o opțiune excelentă pentru persoanele cu diabet și care doresc să slăbească, deoarece ajută la reglarea zahărului și a tensiunii arteriale și la reducerea colesterolului rău (LDL).

7. Amaranth

La fel ca hrișca, amarantul este considerat un pseudocereal, bogat în antioxidanți, proteine, fibre, fier, calciu și seleniu. Din acest motiv, este excelent pentru îmbunătățirea sănătății creierului, oaselor și inimii.

Deși nu conține gluten, este important să citiți eticheta ambalajului, deoarece poate exista contaminare încrucișată și conține unele urme ale acestei proteine.

8. Quinoa

Făina de quinoa este bogată în fibre, nu conține gluten și conține proteine ​​și fier, ceea ce o face o opțiune excelentă de înlocuire a făinii de grâu. Această făină poate fi utilizată pentru a prepara clătite, pizza, fursecuri, pâine și prăjituri și poate fi obținută în supermarketuri sau preparată acasă, așezând fasolea într-o tigaie pentru a le prăji și apoi într-un robot de bucătărie sau blender.

9. Mazăre

Mazărea este leguminoasă cu beneficii excelente pentru organism, deoarece este bogată în antioxidanți, proteine ​​și fibre, care contribuie la îmbunătățirea sănătății intestinale, pe lângă faptul că nu conțin gluten. Cu toate acestea, persoanele care suferă frecvent de gaze intestinale sau balonări frecvente, făina de mazăre nu este o opțiune bună, deoarece are carbohidrați care fermentează în intestin și pot provoca disconfort.

10. Arrowroot

Arrowroot este un tubercul similar cu manioca sau ignamul, bogat în fibre și substanțe nutritive precum magneziu, fier și calciu, care facilitează digestia. În plus, este utilizat pe scară largă sub formă de făină și pulbere, pentru a înlocui grâul cu persoanele cu boală celiacă sau sensibile la gluten. Deoarece este ușor de digerat, este recomandat copiilor mici și bebelușilor peste 6 luni, persoanelor în vârstă și femeilor însărcinate. Vedeți cum se utilizează arrowroot în gătit, estetică și igienă personală.