Care este diferența dintre Keto curat și Keto murdar?

Conţinut

• Cum funcționează dieta Keto
• Keto curat vs. Keto murdar și de ce contează
• Mănâncă: Alimente Keto curate
• Skip: Dirty Keto Foods
• Ce trebuie să știți înainte de a încerca Keto
• Recenzie pentru

Yep-untul, slănina și brânza sunt câteva dintre alimentele bogate în grăsimi pe care le puteți mânca de fapt, în timp ce urmați dieta keto, draga țării momentului. Sună prea frumos pentru a fi adevărat, nu? (Jillian Michaels cu siguranță că așa crede.)

Ei bine, cam este. Se pare că există dreapta mod și a gresit mod de a face dieta keto-pe care experții au început să o numească keto „curat” și „murdar”. Iată ce trebuie să știți.

Cum funcționează dieta Keto

Dacă ești nou în dieta keto, iată DL: în mod obișnuit, corpul tău își aprovizionează cea mai mare parte a combustibilului din glucoză (o moleculă de zahăr care se găsește în carbohidrați). Cu toate acestea, dieta ceto este atât de scăzută în carbohidrați și bogată în grăsimi - cu 65 până la 75 la sută din aportul de calorii din grăsimi, 20 la sută din proteine ​​și 5 la sută din carbohidrați - încât îți trimite corpul în cetoză, proces în care grăsimile sunt arse pentru energie, mai degrabă decât pentru glucoză. (Este nevoie de câteva zile să mănânci cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a intra în această stare.)

„Dieta keto este atât de populară acum, datorită reputației sale de a provoca pierderea rapidă a grăsimilor”, spune Kim Perez, practicant în terapie nutrițională la Kettlebell Kitchen. (Uită-te la modul în care dieta keto a transformat corpul lui Jen Widerstrom în doar 17 zile.)

Însă sursă din grăsimea pe care o consumați nu contează neapărat când încercați să slăbiți în dieta ceto-dacă sunteți încă în cetoză, probabil că „funcționează”, spune Perez. Hamburgerii cu brânză de bacon, de exemplu, au un conținut ridicat de grăsimi și proteine ​​și un conținut scăzut de carbohidrați, deci nu perturbă starea de cetoză a corpului tău. Asta inseamna ca tehnic se potrivesc parametrilor dietei keto și puteți pierde în greutate. (Chiar dacă, în acest moment, se știe că hamburgerii cu siguranță nu sunt un aliment sănătos.)

„Cercetările actuale nu ne spun prea multe despre impactul pe termen lung al unei diete atât de bogate în grăsimi”, spune dieteticianul și antrenorul Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Deși cercetările inițiale sugerează că dieta keto nu este sănătoasă pe termen lung.) „Unul dintre lucrurile importante de reținut dacă urmați o dietă keto este că există modalități mai sănătoase și mai puțin sănătoase de a urma această dietă. ," ea spune.

„Pentru a face keto dreapta În felul acesta, ar trebui să vă susțineți întotdeauna sănătatea", spune Perez. "La un moment dat, veți plăti pentru acele alimente pe care le mâncați." Introduceți: diferența dintre keto curat și murdar.

Keto curat vs. Keto murdar și de ce contează

Ceto curat este ca o versiune curată a dietei ceto. Se concentrează pe alimente întregi, neprocesate, care sunt bogate în fibre și sărace în carbohidrați neți - dar care sunt încă pline cu alți nutrienți - cum ar fi avocado, legume verzi, ulei de cocos și ghee, spune Josh Axe, DNM, CNS, DC, care este folosește dieta de 13 ani și se referă la „ceto murdar” în cartea sa Dieta Keto.

Keto murdarpe de altă parte, urmează dieta ceto și respectă restricțiile sale de carbohidrați, fără a se îndepărta de fapt de alimentele nesănătoase. „Abordarea keto murdară include o mulțime de carne, unt, slănină și alimente pre-preparate/ambalate,” spune Perez. Aceasta include, de asemenea, lucruri aparent sănătoase, cum ar fi batoanele proteice, shake-urile și alte gustări care se laudă că sunt fără zahăr și sărace în carbohidrați. Aceste alimente nu sunt făcute cu sănătatea în minte, deoarece „atunci când dietele devin la modă, companiile încearcă să câștige bani din acestea făcând alimente procesate [care se potrivesc dietei”, spune Perez. (Legat: De ce un dietetician urăște dieta Keto)

„Când oamenii țin dietă, au tendința de a gravita către partea nesănătoasă sau de a pune întrebarea: „Cu ce ​​pot scăpa?””, spune Axe. „Zilele trecute am văzut online ceva ce se numea„ rețeta keto finală ”și lua brânză convențională, o prăjea în unt și punea slănina în mijloc.”

În calitate de susținător de lungă durată al dietei keto, el a spus că popularitatea ceto-ului murdar este îngrijorătoare: „Nu vreau ca oamenii să doar slăbi; Vreau ca oamenii să se vindece", spune el. "Urmând principiile dietei keto pentru a intra în cetoză poate fi vindecator în multe feluri." Cercetările au analizat posibilele legături dintre urmarea unei diete ceto stricte pentru a ajuta la gestionarea ovarului polichistic. sindrom (SOP), epilepsie și alte boli neurologice.

Și, da, ar trebui să-ți pese, chiar dacă slăbești în versiunea „murdară” a dietei ceto.

„Cea mai mare bază a pierderii în greutate este sănătatea”, spune Perez. „Dacă aveți vreo inflamație, dacă intestinul este dezechilibrat, dacă hormonii sunt opriți, dacă zahărul din sânge este scăzut, toate aceste lucruri vor face pierderea în greutate mult mai dificilă și menținerea acestei pierderi în greutate mult mai dificilă. "

Mănâncă: Alimente Keto curate

Grăsimi monosaturate: Dr. Axe recomandă să păstrați grăsimile sănătoase bogate în nutrienți, cum ar fi grăsimile monosaturate, cum ar fi avocado, uleiul de cocos, ghee și untul de nuci. Shusterman spune că gătitul cu ulei de măsline, ulei de avocado sau ulei de nucă va oferi grăsimi mai sănătoase decât untul, chiar dacă toate sunt compatibile cu ceto-urile.

Legume bogate în fibre: O mulțime de legume au un conținut ridicat de fibre, ceea ce face ca carbohidrații lor net să fie foarte reduși. „Alimentele precum broccoli, conopidă, varză, salată română și sparanghel sunt aproape fibre pure, astfel încât să puteți mânca cât de multe doriți”, recomandă dr. Ax. Pentru a împerechea legumele cu grăsimi, coaceți-le în unt, fierbeți-le în ulei de cocos sau aburi și mâncați cu guac sau tahini. (În legătură: Acest studiu despre carbohidrați și fibre vă va face să vă regândiți dieta keto)

Hidratare curată: Bea multă apă, ceai de plante și suc de legume verzi, spune Axe. Hidratarea este importantă atunci când începeți dieta ceto, deoarece eliminați din zahăr și sodiu din dietă.

Mănâncă curcubeul: Odată ce ați găsit câteva mese keto care funcționează pentru dvs., ar putea fi tentant să le repetați. Cu toate acestea, este important să mănânci produse care au o gamă largă de culori pentru a te asigura că primești o varietate bună de vitamine și minerale, spune Perez. (Mai multe despre asta aici: De ce ar trebui să mănânci produse din toate culorile)

Skip: Dirty Keto Foods

Alimente preambalate și procesate pentru dieta keto: Doar pentru că ambalarea pe unele alimente procesate și gustări se mândrește cu faptul că este compatibil cu ceto nu înseamnă că este o idee bună să le consumați. „Alimentele artificiale sunt umplute cu substanțe chimice și vă pot perturba bacteriile intestinale și chiar vă pot afecta creierul”, spune Perez. Ea spune în special să eviți alimentele fără zahăr artificial, cum ar fi batoanele proteice de ciocolată (care sunt adesea îndulcite cu alcooli de zahăr). „Ar fi mai bine să bei o bucată de ciocolată neagră cu un procent mare dacă vrei un răsfăț”, spune ea.

Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi: Utilizarea excesivă a produselor lactate bogate în grăsimi (de exemplu: brânză cu conținut ridicat de grăsimi) poate duce la o dietă extrem de bogată în grăsimi saturate, ceea ce pune oamenii în pericol de boli cardiovasculare, spune Shusterman. „Dacă majoritatea alimentelor pe care le alegeți sunt foarte procesate sau umplute cu grăsimi saturate, probabil că consumați o dietă generală nesănătoasă”, spune Shusterman.

Carne roșie și procesată: Shusterman încurajează, de asemenea, limitarea cărnurilor procesate și roșii (cum ar fi cârnații, baconul și carnea de vită) în favoarea opțiunilor mai puțin procesate și mai slabe, cum ar fi peștele și carnea de pasăre. „Peștele, la fel ca somonul, oferă acizi grași omega-3, o grăsime esențială în dieta noastră și o sursă excelentă de proteine”, spune Shusterman. Dacă aveți de gând să mâncați carne roșie, Ax vă recomandă să cumpărați numai carne hrănită cu iarbă și organică. „Când vacile sunt hrănite cu cereale, acestea sunt pline de grăsimi omega-6, ceea ce este inflamator”, spune el. (Iată mai multe despre acizii grași omega-3 și omega-6.)

Ce trebuie să știți înainte de a încerca Keto

Chiar dacă dieta keto primește la fel de multe laude pe cât este critică, poate doriți să vă gândiți de două ori înainte de a încerca. În primul rând, Shusterman spune că femeile active pot constata că performanțele și nivelurile lor de energie suferă în urma unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

„Este un fapt binecunoscut că prima preferință a creierului pentru energie sunt carbohidrații, care sunt extrem de limitati într-o dietă keto, așa că unii oameni se pot simți în ceață sau nu chiar ei înșiși”, avertizează Shusterman. (Acesta este doar unul dintre dezavantajele dietei ceto.)

De asemenea, trebuie să aveți grijă atunci când încorporați carbohidrații înapoi în dietă după ce ați fost ceto. Shusterman spune că unora dintre clienții ei li se pare dificil să se întoarcă la o dietă echilibrată după ce au fost pe ceto. Ea subliniază că lucrul cu un dietetician înregistrat poate contribui la succesul tranziției. (A se vedea: Cum să ieșiți din dietă Keto în mod sigur și eficient)

Perez spune că „experimentarea este importantă”, dar subliniază importanța cercetării - nu doar încercarea dietei, deoarece este la modă. "Dacă nu funcționează pentru tine, nu funcționează pentru tine. Și dacă da? Minunat", spune ea. „Toată lumea este atât de diferită, așa că uneori este nevoie să te joci.”

Recenzie pentru