Dieta pentru insuficiența renală

Conţinut

• Alimente care trebuie controlate
• 1. Alimente bogate în potasiu
• 2. Alimente bogate în fosfor
• 3. Alimentele bogate în proteine
• 4. Alimente bogate în sare și apă
• Cum se reduce potasiul din alimente
• Cum să alegi gustări
• Exemplu de meniu de 3 zile
• 5 gustări sănătoase pentru insuficiența renală
• 1. Tapioca cu gem de mere
• 2. chipsuri de cartofi dulci prăjiți
• 3. Biscuit de amidon
• 4. Popcorn nesărat
• 5. Fursec de unt

În dieta insuficienței renale este foarte important să se controleze aportul de sare, fosfor, potasiu și proteine, pe lângă cantitatea de sare, apă și zahăr. Din acest motiv, strategiile bune includ reducerea consumului de alimente procesate, preferarea fructelor gătite de două ori și consumul de proteine ​​doar la prânz și cină.

Cantitățile, precum și alimentele permise sau interzise, ​​variază în funcție de stadiul bolii și de examenele fiecărei persoane, astfel încât dieta ar trebui să fie întotdeauna ghidată de un nutriționist, care va ține cont de întreaga istorie a persoanei.

Urmăriți videoclipul nutriționistului nostru pentru a afla grija pe care ar trebui să o aveți cu mâncarea:

Alimente care trebuie controlate

În general, alimentele care ar trebui consumate cu moderare de către cei care suferă de insuficiență renală sunt:

1. Alimente bogate în potasiu

Rinichiul pacienților cu insuficiență renală este greu să scape de excesul de potasiu din sânge, astfel încât aceste persoane trebuie să-și controleze aportul de nutrienți. Alimentele bogate în potasiu sunt:

• Fructe: avocado, banana, nucă de cocos, smochină, guava, kiwi, portocală, papaya, fructul pasiunii, mandarina sau mandarina, struguri, stafide, prune, prune, lime, pepene galben, caise, mure, curmale;
• Legume: cartofi, cartofi dulci, manioc, mandioquinha, morcovi, blete, sfeclă, țelină, conopidă, conopidă, varză de Bruxelles, ridiche, roșii, inimă murată de palmier, spanac, cicoare, nap;
• Leguminoase: fasole, linte, porumb, mazăre, naut, soia, fasole;
• Cereale integrale: grâu, orez, ovăz;
• Alimente integrale: fursecuri, paste integrale, cereale pentru micul dejun;
• Semințe oleaginoase: arahide, castane, migdale, alune;
• Produse industrializate: tablete de ciocolată, sos de roșii, bulion și pui;
• Băuturi: apă de cocos, băuturi sportive, ceai negru, ceai verde, ceai mate;
• Semințe: susan, semințe de in;
• Rapadura și suc de trestie de zahăr;
• Sare diabetică și sare ușoară.

Excesul de potasiu poate provoca slăbiciune musculară, aritmii și stopuri cardiace, astfel încât dieta pentru insuficiența renală cronică trebuie individualizată și monitorizată de către medic și nutriționist, care va evalua cantitățile adecvate de nutrienți pentru fiecare pacient.

2. Alimente bogate în fosfor

Alimentele bogate în fosfor ar trebui evitate și de persoanele cu insuficiență renală cronică pentru a controla funcția renală. Aceste alimente sunt:

• Conserva de peste;
• Carne sărată, afumată și cârnați, precum cârnați, cârnați;
• Bacon, bacon;
• Gălbenuș de ou;
• Lapte și produse lactate;
• Soia și derivații;
• Fasole, linte, mazăre, porumb;
• Semințe oleaginoase, cum ar fi castanele, migdalele și arahidele;
• Semințe precum susan și semințe de in;
• Cocada;
• Bere, băuturi răcoritoare cola și ciocolată caldă.

Simptomele excesului de fosfor sunt mâncărimea corpului, hipertensiunea și confuzia mentală, iar pacienții cu insuficiență renală ar trebui să fie conștienți de aceste semne.

3. Alimentele bogate în proteine

Pacienții cu insuficiență renală cronică trebuie să-și controleze aportul de proteine, deoarece rinichiul nu poate elimina, de asemenea, excesul acestui nutrient. Astfel, aceste persoane ar trebui să evite consumul excesiv de carne, pește, ouă și lapte și produse lactate, deoarece sunt alimente bogate în proteine.

În mod ideal, pacientul cu insuficiență renală va mânca doar aproximativ 1 friptură mică de vită la prânz și cină și 1 pahar de lapte sau iaurt pe zi. Cu toate acestea, această cantitate variază în funcție de funcția rinichiului, fiind mai restrictivă pentru acele persoane în care rinichiul aproape că nu mai funcționează.

4. Alimente bogate în sare și apă

Persoanele cu insuficiență renală trebuie, de asemenea, să-și controleze aportul de sare, deoarece excesul de sare crește tensiunea arterială și forțează rinichii să lucreze, afectând în continuare funcția acelui organ. La fel se întâmplă cu excesul de lichide, deoarece acești pacienți produc puțină urină, iar excesul de lichide se acumulează în organism și provoacă probleme precum umflături și amețeli.

Deci, acești oameni ar trebui să evite utilizarea:

• Sare;
• Condimente precum tablete de bulion, sos de soia și sos Worcestershire;
• Conserve congelate;
• Gustări pentru pachete, chipsuri și biscuiți de sare;
• Fast food;
• Supe praf sau conserve.

Pentru a evita excesul de sare, o opțiune bună este să folosiți ierburi aromate pentru a condimenta alimente, cum ar fi patrunjelul, coriandrul, usturoiul și busuiocul. Medicul sau nutriționistul va indica cantitatea adecvată de sare și apă permisă pentru fiecare pacient. Vedeți mai multe sfaturi la: Cum să reduceți consumul de sare.

Cum se reduce potasiul din alimente

Pe lângă evitarea consumului de alimente bogate în potasiu, există și strategii care ajută la reducerea conținutului de potasiu din fructe și legume, precum:

• Curățați fructele și legumele;
• Tăiați și clătiți bine alimentele;
• Așezați legumele înmuiate în apă în frigider cu o zi înainte de utilizare;
• Așezați alimentele într-o tigaie cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și pregătiți mâncarea după cum doriți.

Un alt sfat important este evitarea utilizării de oale sub presiune și cuptoare cu microunde pentru a pregăti mesele, deoarece aceste tehnici concentrează conținutul de potasiu din alimente, deoarece acestea nu permit schimbarea apei.

Cum să alegi gustări

Restricțiile asupra dietei pacientului cu rinichi pot face dificilă alegerea gustărilor. Deci, cele mai importante 3 orientări atunci când alegeți gustări sănătoase în bolile renale sunt:

• Mănâncă mereu fructe fierte (gătește de două ori), fără a refolosi niciodată apa de gătit;
• Restricționați alimentele procesate și industrializate, care sunt în general bogate în sare sau zahăr, preferând versiunile de casă;
• Consumați proteine ​​numai la prânz și cină, evitând consumul acesteia în gustări.

Iată câteva opțiuni pentru alimentele cu conținut scăzut de potasiu.

Exemplu de meniu de 3 zile

Următorul este un exemplu de meniu de 3 zile care respectă orientările generale pentru persoanele cu insuficiență renală:

5 gustări sănătoase pentru insuficiența renală

Câteva rețete sănătoase pentru persoanele cu insuficiență renală care pot fi folosite la preparare gustări sunteți:

1. Tapioca cu gem de mere

Faceți o tapioca și apoi umpleți-o cu acest gem de mere:

Ingrediente

• 2 kg de mere roșii și coapte;
• Suc de 2 lămâi;
• Bete de scortisoara;
• 1 pahar mare de apă (300 ml).

Mod de pregătire

Se spală merele, se curăță și se taie bucăți mici. Apoi, aduceți merele la foc mediu cu apa, adăugând sucul de lămâie și bețișoarele de scorțișoară. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. La final, treceți amestecul într-un mixer, pentru a-l lăsa cu o consistență mai cremoasă.

2. chipsuri de cartofi dulci prăjiți

Ingrediente

• 1 kg de cartofi dulci tăiați în bețișoare sau tăiate felii;
• Rozmarin și cimbru.

Mod de pregătire

Întindeți bețele pe un platou cu ulei și presărați ierburile. Apoi duceți-l la cuptorul preîncălzit la 200º timp de 25 până la 30 de minute.

3. Biscuit de amidon

Ingrediente

• 4 căni de pulbere acră;
• 1 cana de lapte;
• 1 cană de ulei;
• 2 oua intregi;
• 1 col. de cafea cu sare.

Mod de pregătire

Bateți toate ingredientele într-un mixer electric până când se obține o consistență uniformă. Folosiți o pungă de patiserie sau o pungă de plastic pentru a face cookie-urile în cercuri. Se introduce într-un cuptor mediu preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute.

4. Popcorn nesărat

Presară floricele cu ierburi pentru aromă. Opțiunile bune sunt oregano, cimbru, chimi-churri sau rozmarin. Urmăriți videoclipul de mai jos cum puteți face floricele la cuptorul cu microunde într-un mod foarte sănătos:

5. Fursec de unt

Ingrediente

• 200 g unt nesărat;
• 1/2 cana de zahar;
• 2 căni de făină de grâu;
• Coaja de lamaie.

Mod de pregătire

Se amestecă toate ingredientele într-un castron și se frământă până se eliberează de mâini și castron. Dacă durează prea mult, mai adaugă puțină făină. Tăiați bucăți mici și puneți-le într-un cuptor mediu-scăzut, preîncălzit, până se rumenesc ușor.