Ce este și cum se face dieta Ayurveda

Conţinut

• Ce sunt Doshas
• Alimente permise și interzise
• Alimentele permise
• Alimente interzise
• Sfaturi și îngrijire
• Beneficii dietetice
• Importanța condimentelor
• Rețetă Massala

Dieta Ayurveda își are originea în India și își propune să promoveze longevitatea, vitalitatea, sănătatea fizică, mentală și emoțională. Nu funcționează ca dietă pentru a vindeca bolile, ci pentru a le preveni și pentru a îmbunătăți sănătatea corpului și a minții, care merg întotdeauna împreună.

În consecință, această dietă stimulează în mod natural pierderea în greutate, deoarece promovează un consum mai mic de carbohidrați și grăsimi, ajutând la echilibrarea dozelor și îmbunătățind funcționarea corpului și a minții.

Ce sunt Doshas

Doshas sunt 3 forțe biologice sau stări de spirit, bazate pe elemente naturale, care duc la echilibrul sau dezechilibrul corpului și minții:

• Dosha Vata: predomină elementul aerian. Când această energie este dezechilibrată, apar simptome precum oboseală, anxietate, insomnie, constipație și umflături;
• Dosha Pitta: predomină elementul foc. Atunci când este dezechilibrat, poate provoca iritații, apetit ridicat, acnee și piele înroșită;
• Dosha Kapha: predomină elementul apă. Atunci când această energie este dezechilibrată, pot apărea simptome precum comportamentul posesiv, creșterea în greutate, probleme de respirație și producția excesivă de mucus.

Conform ayurveda, fiecare individ are cele 3 dosha, dar unul dintre ele este întotdeauna dominant asupra celorlalte. Această combinație duce la caracteristici personale unice ale corpului, minții și emoțiilor. Pe baza acestui fapt și a unor factori precum vârsta și sexul, alimentele ayurvedice caută să echilibreze relația dintre aceste trei forțe pentru a echilibra sănătatea corpului și a minții.

Alimente permise și interzise

Alimentele permise și interzise în dieta Ayurveda variază în funcție de doshas, ​​dar în general sunt:

Alimentele permise

Unul dintre punctele principale este de a favoriza naturale, proaspete și fără conservanți și pesticide. Astfel, alimentele precum fructele și legumele organice, laptele și produsele lactate, puiul organic, peștele, uleiul de măsline, nucile, castanele și alte nuci, cerealele integrale, condimentele și condimentele naturale sunt, de asemenea, exemple de alimente sănătoase. Vezi principalele alimente antiinflamatoare.

Alimente interzise

Băuturile stimulante, cafeaua rafinată, zahărul și sarea, carnea roșie, făina albă, băuturile răcoritoare, dulciurile, prăjiturile, grăsimile animale, alcoolul și produsele cu aditivi chimici trebuie evitate. Fumatul și mâncarea excesivă sunt, de asemenea, interzise, ​​deoarece provoacă și dezechilibru în organism.

Sfaturi și îngrijire

Pe lângă alegerea bună a alimentelor, dieta ayurveda recomandă și alte măsuri de precauție, cum ar fi:

• Evitați schimbul de mese pentru sandvișuri;
• Mănâncă cu atenție, fiind conștient că acea mâncare îți va influența corpul și mintea;
• Fii mai atent cu calitatea mâncării decât cu cantitatea;
• Mănâncă calm și mestecă-ți bine mâncarea;
• Bea multă apă între mese.

În plus, se recomandă, de asemenea, să aveți timp de veghe și somn regulat, activitate fizică, căutarea unei companii bune și medii armonioase, citirea cărților bune și dezvoltarea practicilor care promovează echilibrul, cum ar fi yoga și meditația. Vedeți beneficiile yoga.

Beneficii dietetice

Prin echilibrarea corpului și minții, dieta Ayurveda ajută la reducerea anxietății, la combaterea depresiei, la creșterea energiei și a bunăstării, la aducerea liniștii și la prevenirea alergiilor și a bolilor cronice precum cancerul și diabetul.

Întrucât această dietă favorizează utilizarea alimentelor proaspete și naturale și încurajează controlul cantității de alimente consumate, aceasta conduce, de asemenea, la un control mai bun al greutății, favorizând pierderea în greutate.

Importanța condimentelor

Pe lângă mâncare, dieta ayurveda evidențiază și utilizarea condimentelor care, pe lângă faptul că oferă aromă, sunt aliați ai digestiei. Unele dintre cele mai folosite condimente sunt turmericul, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara, ghimbirul, anasonul, rozmarinul, turmericul, busuiocul și pătrunjelul.

Aceste condimente sunt funcționale și antioxidante, ajutând procesul digestiv și aducând beneficii organismului, precum dezumflarea, prevenirea bolilor, întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea circulației sângelui.

Rețetă Massala

Massala este o combinație de condimente tipice medicinei ayurvedice și trebuie făcută așa cum se arată mai jos:

Ingrediente:

• 1 lingură chimen măcinat
• 1 1/2 linguriță semințe de coriandru pudră
• 1 1/2 linguriță ghimbir măcinat
• 1 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță cuișoare pudrate
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată

Mod de pregătire:

Se amestecă ingredientele și se păstrează într-un borcan de sticlă bine închis.