Soda dietetică: bună sau rea?

Conţinut

• Soda dietetică nu este hrănitoare
• Efectele asupra pierderii în greutate sunt conflictuale
• Unele studii leagă dieta de sodă de diabet și boli de inimă
• Dieta sodă și sănătatea rinichilor
• Este legat de nașterea prematură și obezitatea copilăriei
• Alte efecte
• Ar trebui să bei dietă sodă?

Sâmurile dietetice sunt băuturi populare din întreaga lume, în special în rândul persoanelor care doresc să-și reducă aportul de zahăr sau calorii.

În loc de zahăr, acestea sunt îndulcite cu îndulcitori artificiali precum aspartam, ciclamat, zaharină, acesulfam-k sau sucraloză.

Aproape fiecare băutură populară îndulcită cu zahăr de pe piață are o versiune „ușoară” sau „dietetică” - Coke Diet, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero etc.

Sâmurile dietetice au fost introduse pentru prima dată în anii ’50 pentru persoanele cu diabet, deși ulterior au fost comercializate persoanelor care încearcă să își controleze greutatea sau să le reducă aportul de zahăr.

În ciuda faptului că nu conțin zahăr și calorii, efectele asupra sănătății băuturilor dietetice și îndulcitorilor artificiali sunt controversate.

Soda dietetică nu este hrănitoare

Soda dietetică este în esență un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitor artificial sau natural, culori, arome și alți aditivi alimentari.

De obicei are foarte puține sau fără calorii și nu are o nutriție semnificativă. De exemplu, o cutie de 12 uncii (354-ml) de Diet Coke nu conține calorii, zahăr, grăsimi sau proteine ​​și 40 mg de sodiu (1).

Cu toate acestea, nu toate sodele care folosesc îndulcitori artificiali sunt săraci în calorii sau fără zahăr. Unii folosesc zahărul și îndulcitorul împreună. De exemplu, o cutie de Coca-Cola Life, care conține îndulcitorul natural Stevia, conține 90 de calorii și 24 de grame de zahăr (2).

În timp ce rețetele diferă de la brand la brand, unele ingrediente obișnuite în sodă dietetică includ:

• Apă carbogazoasă: În timp ce apa spumantă poate apărea în natură, majoritatea sodelor se obțin prin dizolvarea dioxidului de carbon în apă sub presiune (3, 4).
• îndulcitorii: Acestea includ îndulcitori artificiali obișnuiți, cum ar fi aspartam, zaharina, sucraloza sau un îndulcitor din plante precum Stevia, care sunt de 200–13.000 de ori mai dulci decât zahărul obișnuit (4, 5).
• acizi: Anumiți acizi, cum ar fi acidul citric, malic și fosforic, sunt folosiți pentru a adăuga tartă la băuturile cu sodă. Ele sunt, de asemenea, legate de eroziunea smalțului dinților (4).
• culori: Cele mai utilizate culori sunt carotenoidele, antocianele și caramelele (4).
• arome: Multe feluri diferite de sucuri naturale sau arome artificiale sunt utilizate în sodă dietetică, inclusiv fructe, fructe de pădure, ierburi și cola (4).
• Conservanți: Aceste sucuri dietetice ajută mai mult pe raftul supermarketurilor. Un conservant utilizat frecvent este benzoatul de potasiu (4).
• Vitamine si minerale: Unele băuturi răcoritoare din dietă adaugă vitamine și minerale pentru a se piața ca alternative mai sănătoase fără calorii (4).
• Cofeină: La fel ca și soda obișnuită, multe soduri dietetice conțin cofeină. O cutie de Diet Coke conține 46 mg de cafeină, iar Diet Pepsi conține 34 mg (1, 6).

rezumat Soda dietetică este un amestec de apă carbogazoasă, îndulcitori artificiali sau naturali, culori, arome și componente suplimentare precum vitaminele sau cofeina. Majoritatea soiurilor conțin zero sau foarte puține calorii și nu au o nutriție semnificativă.

Efectele asupra pierderii în greutate sunt conflictuale

Deoarece sodă dietetică este, de obicei, fără calorii, ar fi firesc să presupunem că ar putea ajuta la pierderea în greutate. Cu toate acestea, cercetările sugerează că această soluție nu poate fi atât de simplă.

Mai multe studii observaționale au descoperit că utilizarea îndulcitorilor artificiali și consumul de cantități mari de sodă dietetică este asociată cu un risc crescut de obezitate și sindrom metabolic (7, 8, 9, 10).

Oamenii de știință au sugerat că sodă dietetică poate crește pofta de mâncare stimulând hormonii foamei, modificând receptorii gustului dulce și declanșând răspunsuri la dopamină în creier (11, 12, 13, 14).

Deoarece băuturile răcoritoare din dietă nu au calorii, aceste răspunsuri pot provoca un aport mai mare de alimente dulci sau bogate în calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate. Cu toate acestea, dovezi în acest sens nu sunt consistente în studiile umane (5, 11, 15).

O altă teorie sugerează că corelația de sodă dietetică cu creșterea în greutate poate fi explicată de persoanele cu obiceiuri alimentare proaste care beau mai mult din ea. Creșterea în greutate pe care o experimentează poate fi cauzată de aceste obiceiuri alimentare existente, nu de sodă dietetică (16, 17).

Studiile experimentale nu susțin afirmația că sodul alimentar provoacă creștere în greutate. De fapt, aceste studii au descoperit că înlocuirea băuturilor îndulcite cu zahăr cu sodă dietetică poate duce la pierderea în greutate (18, 19).

Un studiu a făcut ca participanții supraponderali să bea 24 de unități de sodă sau apă dietetică pe zi timp de un an. La sfârșitul studiului, grupul de sodă dietetică a avut o pierdere în greutate medie de 13,7 kilograme (6,21 kg), comparativ cu 5,5 kilograme (2,5 kg) din grupul de apă (20).

Cu toate acestea, pentru a adăuga confuzia, există dovezi de părtinire în literatura științifică. Studiile finanțate de industria îndulcitorilor artificiali s-au dovedit a avea rezultate mai favorabile decât studiile non-industriale, ceea ce ar putea submina validitatea rezultatelor acestora (21).

În general, sunt necesare mai multe cercetări de înaltă calitate pentru a determina efectele adevărate ale sifonului alimentar asupra pierderii în greutate.

rezumat Studiile observaționale leagă soda dietetică cu obezitatea. Cu toate acestea, nu este clar dacă sodă dietetică este o cauză în acest sens. Studiile experimentale arată efecte pozitive pentru pierderea în greutate, dar acestea ar putea fi influențate de finanțarea industriei.

Unele studii leagă dieta de sodă de diabet și boli de inimă

Deși soda dietetică nu are calorii, zahăr sau grăsimi, în mai multe studii a fost legată de dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă.

Cercetările au descoperit că doar o porție a unei băuturi îndulcite artificial pe zi este asociată cu un risc cu 8-13% mai mare de diabet de tip 2 (22, 23).

Un studiu observațional la 64.850 de femei a constatat că băuturile îndulcite artificial erau asociate cu un risc mai mare de 21% de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, riscul a fost încă jumătate din cel al băuturilor zaharoase obișnuite. Alte studii au găsit rezultate similare (24, 25, 26, 27).

În schimb, o recenzie recentă a constatat că sodul dietetic nu este asociat cu un risc crescut de diabet. De asemenea, un alt studiu a concluzionat că orice asociere ar putea fi explicată prin starea de sănătate existentă, modificările de greutate și indicele de masă corporală a participanților (28, 29).

Soda dietetică a fost, de asemenea, legată de riscuri crescute de hipertensiune arterială și boli de inimă.

O revizuire a patru studii, inclusiv 227.254 de persoane, a descoperit că pentru fiecare porție de băutură îndulcită artificial pe zi, există un risc crescut de 9% de tensiune arterială ridicată. Alte studii au găsit rezultate similare (30, 31, 32).

În plus, un studiu a legat soluțiile dietetice la o creștere mică a riscului de accident vascular cerebral, dar acest lucru s-a bazat doar pe datele observaționale (33).

Deoarece majoritatea studiilor au fost observaționale, s-ar putea ca asociația să fie explicată într-un alt mod. Este posibil ca persoanele care aveau deja risc de diabet și hipertensiune arterială să aleagă să bea mai multă sodă dietetică (24, 34, 35).

Este necesară o cercetare experimentală mai directă pentru a determina dacă există vreo relație cauzală adevărată între soda dietetică și creșterea glicemiei sau a tensiunii arteriale.

rezumat Studiile observaționale au legat soda dietetică de diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială și un risc crescut de accident vascular cerebral. Cu toate acestea, nu există cercetări privind cauzele posibile pentru aceste rezultate. Se pot datora unor factori de risc preexistenți, cum ar fi obezitatea.

Dieta sodă și sănătatea rinichilor

Aportul de sodă dietetică a fost legat de un risc crescut de boală renală cronică.

Un studiu recent a analizat dietele a 15.368 de persoane și a constatat că riscul de a dezvolta boală renală în stadiu final a crescut odată cu numărul de pahare de sodă dietetică consumate pe săptămână.

Față de cei care au consumat mai puțin de un pahar, persoanele care beau mai mult de șapte pahare de sodă dietetică pe săptămână aveau aproape dublul riscului de a dezvolta boli renale (36).

O cauză sugerată pentru afectarea rinichilor este conținutul mare de fosfor din sodă, care poate crește încărcarea acidă asupra rinichilor (36, 37).

Cu toate acestea, s-a sugerat, de asemenea, că persoanele care consumă cantități mari de sodă dietetică pot face acest lucru pentru a compensa alți factori alimentari și stil de viață săraci care pot contribui în mod independent la dezvoltarea bolilor renale (36, 38).

Interesant este că studiile care investighează efectele sifonului alimentar asupra dezvoltării pietrelor la rinichi au găsit rezultate mixte.

Un studiu observațional a constatat că băutorii cu sodă din dietă au un risc ușor crescut de dezvoltare a pietrelor la rinichi, dar riscul era mult mai mic decât în ​​cazul sifonului obișnuit. În plus, acest studiu nu a fost susținut de alte cercetări (39).

Un alt studiu a raportat că conținutul ridicat de citrate și de malat al unor soluții dietetice poate ajuta la tratarea calculilor renali, în special la persoanele cu pH scăzut în urină și pietre cu acid uric. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii și studii umane (40).

rezumat Studiile observaționale au descoperit o asociere între consumul de mult sodiu alimentar și dezvoltarea bolilor renale. Dacă sodă dietetică cauzează acest lucru, un motiv potențial ar putea fi încărcarea acidă crescută la rinichi, datorită conținutului mare de fosfor.

Este legat de nașterea prematură și obezitatea copilăriei

A bea sodă dietetică în timpul sarcinii a fost legată de unele rezultate negative, inclusiv nașterea prematură și obezitatea copilăriei.

Un studiu norvegian la 60.761 de femei însărcinate a descoperit că aportul de băuturi îndulcite artificial și care conțin zahăr a fost asociat cu un risc mai mare de 11% de naștere prematură (41).

Cercetări anterioare daneze susțin aceste descoperiri. Un studiu efectuat la aproape 60.000 de femei a descoperit că femeile care consumau o porție de sodă dietetică pe zi aveau de 1,4 ori mai multe șanse de a naște prematur decât cele care nu au făcut-o (42).

Cu toate acestea, cercetările recente efectuate în 8.914 femei din Anglia nu au găsit nicio asociere între cola dietetică și nașterea prematură.Cu toate acestea, autorii au recunoscut că studiul poate să nu fi fost suficient de mare și să fi fost limitat la dieta cola (43).

Este important de menționat că aceste studii au fost doar observaționale și nu oferă nicio explicație despre modul în care sodiul dietetic poate contribui la nașterea prematură.

O altă constatare tulburătoare este că consumul de băuturi îndulcite artificial în timp ce gravidă este asociat semnificativ cu un risc crescut de obezitate la copii (44).

Un studiu a constatat că consumul zilnic de băuturi dietetice în timpul sarcinii a dus la un risc dublu de a avea un copil supraponderal la vârsta de un an (45).

Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a analiza cauzele biologice potențiale și riscurile de sănătate pe termen lung pentru copiii expuși la sodă îndulcită artificial în pântec.

rezumat Studii mari au descoperit asociații care leagă sodă dietetică la nașterea prematură. Cu toate acestea, nu a fost găsită o legătură cauzală. În plus, sugarii mamelor care beau sodă dietetică în timp ce sunt însărcinate prezintă un risc crescut de a fi supraponderali.

Alte efecte

Există mai multe alte efecte documentate asupra sănătății dietelor, inclusiv:

• Poate reduce ficatul gras: Unele studii au arătat că înlocuirea sifonului obișnuit cu soda alimentară poate reduce grăsimea din jurul ficatului. Alte studii nu au găsit niciun efect (46, 47).
• Fără creștere a refluxului: În ciuda rapoartelor anecdotice, nu s-au găsit băuturi carbogazoase care să agraveze refluxul sau arsurile la stomac. Cu toate acestea, cercetarea este mixtă și sunt necesare mai multe studii experimentale (3, 48).
• Nu există legături puternice cu cancerul: Cea mai mare parte a cercetărilor privind îndulcitorii artificiali și soda dietetică nu a găsit nicio dovadă că provoacă cancer. A fost raportată o ușoară creștere a limfomului și a mielomului multiplu la bărbați, dar rezultatele au fost slabe (49, 50).
• Modificări ale microbiomului intestinal: Îndulcitorii artificiali modifică flora intestinală, ceea ce duce la reducerea controlului zahărului din sânge. Acesta poate fi un fel de sodă dietetică crește riscul de diabet de tip 2, dar este nevoie de mai multe cercetări (51, 52).
• Riscul crescut de osteoporoză: Dieta și cola regulată sunt asociate cu pierderea densității minerale osoase la femei, dar nu și la bărbați. Cofeina și fosforul din cola pot interfera cu absorbția normală a calciului (5).
• Cariile dinților: Ca și soda obișnuită, sodă dietetică este asociată cu eroziunea dentară datorită nivelului său acid de pH. Aceasta vine din adăugarea de acizi, cum ar fi acidul malic, citric sau fosforic, pentru aromă (5, 53).
• Legat de depresie: Studiile observaționale au descoperit rate mai mari de depresie în rândul celor care beau patru sau mai multe diete sau băuturi sodice obișnuite pe zi. Cu toate acestea, sunt necesare experimente pentru a determina dacă sodă dietetică este o cauză (54).

În timp ce unele dintre aceste rezultate sunt interesante, este necesară o cercetare mai experimentală pentru a determina dacă sodă dietetică provoacă aceste probleme sau dacă rezultatele se datorează întâmplării sau altor factori.

rezumat Soda dietetică poate îmbunătăți ficatul gras și nu pare să crească arsurile la stomac sau riscul de cancer. Cu toate acestea, poate reduce controlul zahărului din sânge și poate crește riscurile de depresie, osteoporoză și cariile dentare. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări.

Ar trebui să bei dietă sodă?

Cercetările privind sodă dietetică au produs o mulțime de dovezi contradictorii.

O explicație pentru aceste informații conflictuale este că cea mai mare parte a cercetării este observațională. Acest lucru înseamnă că observă tendințele, dar lipsește informații despre dacă aportul de sodă este o cauză sau pur și simplu asociat cu cauza reală.

Prin urmare, în timp ce unele dintre cercetări sună destul de alarmant, sunt necesare studii experimentale de mai bună calitate înainte de a putea fi trase concluzii concrete cu privire la efectele asupra sănătății dietei.

Indiferent, un lucru este sigur: sodă dietetică nu adaugă nicio valoare nutritivă în dieta ta.

Așadar, dacă încercați să înlocuiți sodul obișnuit în dieta dvs., alte opțiuni pot fi mai bune decât soda dietetică. Data viitoare, încercați o alternativă precum laptele, cafeaua, ceaiul negru sau pe bază de plante sau apa infuzată cu fructe.