Costul alimentelor influențează percepția dvs. despre cât de sănătos este

Conţinut

• Recenzie pentru

Mâncarea sănătoasă poate fi costisitoare. Gândiți-vă doar la toate acele sucuri și smoothie-uri de 8 USD (sau mai mult!) Pe care le-ați cumpărat în ultimul an - acestea se adaugă. Dar, potrivit unui nou studiu publicat în Journal of Consumer Research, se întâmplă ceva foarte funky cu modul în care consumatorii văd nivelul de sănătate al unui aliment în raport cu prețul acestuia. Practic, cercetătorii au descoperit că cu cât prețul unei alimente este mai mare, cu atât oamenii sunt mai susceptibili să creadă că este sănătos. Mai mult, uneori refuzat să credem că un aliment era sănătos atunci când era ieftin. În mod ideal, nu ați dori toți ca cea mai sănătoasă mâncare să fie cea mai ieftină? Adesea, cel puțin în Statele Unite, oamenii au fost condiționați să creadă că mâncarea rapidă și nesănătoasă ar trebui să fie ieftină, iar mâncarea reală și sănătoasă ar trebui să aibă un cost mai ridicat. (FYI, acestea sunt cele mai scumpe orașe alimentare din țară.)

Deci, cum au descoperit cercetătorii această metodă defectuoasă de cumpărare în rândul consumatorilor? Oamenilor li s-a cerut să atribuie prețuri estimate produselor pe baza ratingului de sănătate oferit și să aleagă masa mai sănătoasă între două opțiuni cu prețuri incluse în descriere. Cercetătorii au fost surprinși să constate că produsele mai scumpe au fost considerate în mod constant mai sănătoase, iar așteptarea că un produs sănătos va fi mai costisitor a rămas, de asemenea, constantă. O altă parte a studiului a constatat că un produs alimentar care promovează sănătatea ochilor i-a făcut pe oameni să considere sănătatea ochilor o problemă mai gravă atunci când prețul pentru acel produs a fost mai mare - de fapt.

Cercetătorii au fost nu numai surprinși de rezultatele studiului, ci și îngrijorați. "Este îngrijorător. Descoperirile sugerează că doar prețul alimentelor poate influența percepțiile noastre despre ceea ce este sănătos și chiar despre ce probleme de sănătate ar trebui să ne îngrijorăm", a spus Rebecca Reczek, coautor al studiului și profesor de marketing la Universitatea de Stat din Ohio Fisher. College of Business, într-un comunicat de presă. În mod clar, aceste descoperiri sunt puțin tulburătoare, având în vedere că este foarte posibil să mănânci alimente sănătoase la un buget și că există multe de factori de luat în considerare în afară de preț atunci când se evaluează calitatea generală a unui aliment.

Poate că distincția pe care oamenii o greșesc în general este diferența dintre „alimentele sănătoase” și legumele vechi obișnuite sănătoase, cum ar fi, să știți, legumele. În plus, majoritatea concepțiilor greșite majore despre ceea ce face alimentele sănătoase au de-a face cu etichetarea. „Etichetarea organică este importantă și multe alimente sunt într-adevăr mai sănătoase atunci când sunt organice, dar acest lucru nu înseamnă că toate alimentele necesită această etichetare”, spune dr. Jaime Schehr, expert în gestionarea greutății și nutriție integrativă. "De fapt, multe alimente care sunt nesănătoase în profilul lor nutritiv sunt etichetate organice și pot induce în eroare cumpărătorul." Gandeste-te la asta. Este mai probabil să cumpărați un ardei gras roșu obișnuit sau unul care să aibă pe etichetă cuvântul „organic”? Același lucru este valabil și pentru alimentele „sănătoase” ambalate, cum ar fi mixul de trasee. (Oamenii presupun că orice etichetat vegan, organic, paleo sau sănătos este într-adevăr, sănătos, este de acord Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., fondatorul Essence Nutrition din Miami, Florida.„În realitate, nu trebuie să ne uităm nici măcar la eticheta promovată, ci ar trebui să evaluăm produsul alimentar folosind cunoștințele noastre de bun simț și nutriție”. Cu alte cuvinte, nu există niciun motiv să alegeți o singură porție dintr-o gustare paleo vegană fără gluten, ambalată, care costă cinci dolari față de un pachet de morcovi și un recipient de hummus care vă va dura o săptămână întreagă la același preț. Obțineți-l acum: doar pentru că plătiți mai mult nu înseamnă că este neapărat mai bine pentru dvs.

Desigur, există momente când cheltuiți puțini bani în plus în numele sănătății este merită. De exemplu, este larg convenit că probabil ar trebui să cumpărați spanac organic, deoarece verdele cu frunze absoarbe pesticidele precum whoa. (Verificați ce alte fructe și legume sunt cei mai răi vinovați de substanțele chimice.) Există, totuși, unele cazuri în care nu aveți nevoie să vă spulberați. De exemplu, „bananele organice sunt o risipă”, spune Auslander. „Nimic nu pătrunde în coaja aceea groasă”. De asemenea, ea recomandă alegerea fructelor congelate dacă aveți un buget, deoarece își păstrează o mare parte din valoarea nutrițională atunci când este congelată. (Adăugați aceste alte alimente congelate sănătoase la lista dvs. de alimente pentru data viitoare.)

De fapt, este o altă concepție greșită majoră toate alimentele congelate sau ambalate vă fac rău, spune Schehr. "Oamenii cred că toate alimentele în cutie, congelate sau ambalate nu sunt sănătoase. Cu toate acestea, există unele alimente specifice care sunt ambalate și care fac încă parte dintr-o dietă sănătoasă", explică ea. „Legumele congelate, de exemplu, sunt o modalitate excelentă de a păstra legumele acasă, astfel încât să ai mereu acces la legume care nu se strică ușor”. Așadar, data viitoare când te duci la magazin alimentar, observă ce se află în spatele deciziilor tale cu privire la ceea ce îl introduce în coșul tău: este mâncarea în sine sau eticheta de preț?

Recenzie pentru