Cum să recunoașteți o alergie la coriandru

Conţinut

• Simptome de alergie la coriandru
• Ce trebuie să faceți dacă aveți o reacție alergică la coriandru
• Am alergie la coriandru dacă are gust de săpun?
• Alimente de evitat
• Înlocuitori alimentari

Prezentare generală

Alergia la coriandru este rară, dar reală. Cilantro este o plantă cu frunze, obișnuită în alimentele din întreaga lume, de la bucătăria mediteraneană la cea asiatică. Poate fi adăugat și consumat proaspăt sau gătit, sau fiert în feluri de mâncare.

Simptomele unei alergii la coriandru sunt similare cu cele ale alergiilor alimentare. Potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, 4 până la 6% dintre copii și 4% dintre adulți au o alergie alimentară. Majoritatea alergiilor alimentare se dezvoltă în timpul copilăriei, dar pot apărea și mai târziu în viață. Puteți deveni alergic la coriandru, chiar dacă nu ați avut probleme cu consumul de ani de zile.

Dacă sunteți alergic la coriandru, este posibil să descoperiți că coriandru crud provoacă simptome, dar coriandru gătit nu. Cilantro se referă la tulpinile cu frunze Coriandrum sativum planta, care este cunoscută uneori și sub denumirea de pătrunjel chinezesc sau coriandru. În Statele Unite, coriandrul se referă de obicei la semințele plantei, care pot fi, de asemenea, măcinate într-un condiment. Este posibil să fii alergic la semințele de coriandru ale plantei sau la condimentul de coriandru din semințe măcinate.

Simptome de alergie la coriandru

Simptomele unei alergii la coriandru seamănă cu cele ale alergiilor alimentare. Acestea includ:

• urticarie
• buze sau limbă umflate, mâncărime
• tuse
• dureri de stomac, inclusiv vărsături și crampe
• diaree

O alergie severă la coriandru poate duce la anafilaxie, o reacție alergică severă și care poate pune viața în pericol. Simptomele anafilaxiei datorate unei alergii la coriandru includ:

• dificultăți de respirație, inclusiv dificultăți de respirație și respirație șuierătoare
• amețeală (vertij)
• puls slab
• şoc
• dificultate la inghitire
• limbă umflată
• umflarea feței
• urticarie

Deși anafilaxia nu este comună cu o alergie la coriandru, este important să solicitați asistență medicală de urgență dacă aveți simptomele de mai sus.

Ce trebuie să faceți dacă aveți o reacție alergică la coriandru

Solicitați asistență medicală de urgență dacă aveți simptome severe. Anafilaxia poate pune viața în pericol și poate apărea foarte brusc după ce sunteți expus la un alergen. Dacă dezvoltați o erupție cutanată, sunteți slăbit, aveți un puls mare, vă simțiți greață sau începeți să vărsați, căutați imediat asistență medicală.

Dacă sunteți cu cineva care suferă de anafilaxie, ar trebui:

• Sunați imediat la 911.
• Vedeți dacă au un autoinjector de epinefrină (adrenalină) (Epi-Pen) și ajutați-i, dacă este necesar.
• Încercați să păstrați persoana calmă.
• Ajută persoana să se întindă pe spate.
• Ridicați picioarele de aproximativ 12 inci și acoperiți-le cu o pătură.
• Întoarceți-le de partea lor dacă vomită sau sângerează.
• Asigurați-vă că hainele lor sunt largi, astfel încât să poată respira.
• Evitați administrarea de medicamente orale, orice de băut sau ridicarea capului, mai ales dacă au probleme cu respirația.
• Dacă au probleme cu respirația, este posibil să fie necesar să efectuați RCP.

Dacă ați avut anafilaxie după ce ați mâncat sau ați intrat în contact cu coriandru, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un Epi-Pen pentru a-l păstra în caz de urgență.

Dacă este un caz mai puțin grav, este posibil să puteți utiliza un antihistaminic precum Benadryl pentru a calma reacția și a vă reduce simptomele.

Am alergie la coriandru dacă are gust de săpun?

Mulți oameni consideră că coriandrul are un gust neplăcut cu săpun. Acest lucru nu se întâmplă de obicei din cauza unei alergii la coriandru. Studiile arată că această aromă intensă neplăcută de coriandru poate fi genetică.

Un studiu din 2012 a analizat genomul a mii de participanți care au răspuns dacă credeau că coriandrul are gust sau nu de săpun. Au descoperit o asociere puternică între cei care cred că coriandrul are gust ca săpunul și cei care au o variație genetică care afectează o anumită genă a receptorului olfactiv, numită OR6A2. Genele receptorilor olfactivi vă afectează simțul mirosului.

Receptorul olfactiv pe care îl afectează gena OR6A2 este sensibil la substanțele chimice aldehide, care reprezintă o parte majoră a ceea ce conferă mirosului coriandrului. Acest studiu sugerează că antipatia pentru coriandru este determinată probabil de mirosul său și se datorează modului în care genele tale îți codifică nasul pentru a răspunde substanțelor chimice care dau mirosului coriandru.

Alimente de evitat

Dacă tocmai dezvoltați o alergie la coriandru, este important să colaborați cu medicul dumneavoastră pentru a confirma că coriandrul este factorul declanșator și pentru a-l elimina imediat din dietă.

Cel mai bun mod de a evita declanșarea acestui lucru, ca în cazul oricărei alergii, este să îl evitați în totalitate și să știți ce trebuie să faceți dacă îl ingerați accidental.

Există destul de multe bucătării pe tot globul care încorporează această plantă în feluri de mâncare. Cilantro este comun în multe mese din America Centrală și de Sud, mediteraneană, asiatică și portugheză. Dacă mâncați aceste alimente, indiferent dacă este într-un restaurant sau acasă, asigurați-vă că verificați din nou lista cu ingrediente.

Nu uitați să aveți grijă atunci când ridicați sau comandați mâncăruri prefabricate, cum ar fi guacamole sau salsas la băcănie, deoarece acestea pot conține, de asemenea, coriandru.

Înlocuitori alimentari

Pe termen lung, vă recomandăm să găsiți unele înlocuiri ale ingredientelor, mai ales dacă sunteți obișnuiți să mâncați o mulțime de coriandru:

Pătrunjel: Pătrunjelul este similar cu culoarea coriandru și este o bună alternativă proaspătă. Gustul nu este exact același, dar oferă o culoare, o textură și o aromă de ierburi adăugate felurilor de mâncare. Aroma tinde să fie ceva mai amară. Are același efect vizual ca coriandrul dacă este folosit ca garnitură.

Monetă vietnameză: Menta vietnameză, cunoscută și sub numele de rau ram, este o altă opțiune. Nu provine din aceeași familie cu coriandru, astfel încât persoanele cu alergie la coriandru ar putea să-l mănânce. Are ceva condiment, deci adaugă aromă. De asemenea, este servit de obicei crud.