Dieta budistă: cum funcționează și ce să mănânci

Conţinut

• Practici dietetice ale budismului
• Vegetarianism
• Alcool și alte restricții
• Post
• Dieta pro și contra
• Beneficii
• Dezavantaje
• Pro și contra de post
• Alimente de mâncat și de evitat
• Alimente de mâncat
• Alimente de evitat
• Exemplu de meniu pentru o zi
• Mic dejun
• Masa de pranz
• Gustare
• Masa de seara
• Linia de jos

La fel ca multe religii, budismul are restricții alimentare și tradiții alimentare.

Budiștii - cei care practică budismul - urmează învățăturile lui Buddha sau „s-au trezit” și aderă la legile specifice ale dietei.

Fie că sunteți nou în budism sau doriți să practicați doar anumite aspecte ale religiei, vă puteți întreba ce presupun acele obiceiuri dietetice.

Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre dieta budistă.

Practici dietetice ale budismului

Siddhartha Gautama, sau „Buddha”, a fondat budismul în secolele V-IV î.Hr. în partea de est a Indiei. Astăzi, se practică în întreaga lume ().

La nivel global există mai multe forme de budism, inclusiv Mahayana, Theravada și Vajrayana. Fiecare tip are interpretări ușor diferite ale învățăturii lui Buddha, în special când vine vorba de practicile dietetice.

Vegetarianism

Cinci învățături etice guvernează modul în care trăiesc budiștii.

Una dintre învățături interzice să ia viața oricărei persoane sau animale. Mulți budiști interpretează acest lucru în sensul că nu ar trebui să consumi animale, întrucât acest lucru ar necesita uciderea.

Budiștii cu această interpretare urmează de obicei o dietă lacto-vegetariană. Aceasta înseamnă că consumă produse lactate, dar exclud ouă, păsări de curte, pește și carne din dieta lor.

Pe de altă parte, alți budiști consumă carne și alte produse de origine animală, atâta timp cât animalele nu sunt sacrificate special pentru ei.

Cu toate acestea, cele mai multe feluri de mâncare considerate budiste sunt vegetariene, în ciuda faptului că nu toate tradițiile necesită adepți laici ai budismului să urmeze această dietă (2).

Alcool și alte restricții

O altă învățătură etică a budismului interzice intoxicația cu alcool, dat fiind că acesta înnegrește mintea și te poate determina să încalci alte reguli religioase.

Totuși, adepții laici ai religiei ignoră adesea această învățătură, deoarece unele ceremonii tradiționale încorporează alcool.

În afară de alcool, unii budiști evită să consume plante puternic mirositoare, în special usturoi, ceapă, arpagic, praz și șalotă, deoarece se crede că aceste legume cresc dorința sexuală atunci când sunt consumate gătite și mânia când sunt consumate crude ().

Post

Postul se referă la abținerea de la toate sau anumite tipuri de alimente sau băuturi.

Practica - în mod specific postul intermitent - devine din ce în ce mai populară pentru pierderea în greutate, dar se face adesea și în scopuri religioase.

Se așteaptă ca budiștii să se abțină de la mâncare de la prânz până în zorii zilei următoare ca modalitate de a practica autocontrolul (, 5).

Totuși, ca și în cazul excluderii cărnii și alcoolului, nu toți budiștii sau adepții laici ai religiei postesc.

La fel ca alte religii, budismul are practici dietetice specifice pe care adepții le pot practica sau nu. Unii budiști pot să postească sau să se abțină de la consumul de animale, alcool și anumite legume.

Dieta pro și contra

Fiecare dietă, inclusiv dieta budistă, are de luat în considerare argumente pro și contra.

Beneficii

O dietă budistă urmează o abordare în primul rând bazată pe plante.

O dietă pe bază de plante este bogată în fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale, leguminoase și fasole, dar poate include și unele produse de origine animală.

Această dietă oferă compuși importanți, cum ar fi antioxidanți, fitochimicale, vitamine, minerale și fibre, care au fost asociați cu un risc scăzut de boli de inimă, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer (,,,).

În afară de aceste beneficii pentru sănătate, urmarea unei diete vegetale sau vegetariene vă poate beneficia și de talie.

Un studiu a demonstrat că budiștii care au urmat o dietă vegetariană timp de 11-34 de ani au avut mai puțină grăsime corporală decât cei care au urmat dieta timp de 5-10 ani and- și chiar mai puțină grăsime corporală decât cei care au urmat-o timp de 3-4 ani ().

Dezavantaje

Dietele vegetariene care restricționează aportul de carne pot fi deficitare în anumite substanțe nutritive dacă nu sunt planificate în mod corespunzător - chiar dacă permit ouăle și lactatele.

Studiile au descoperit că lacto-vegetarienii budisti aveau aporturi calorice similare cu cele ale catolicilor non-vegetarieni. Cu toate acestea, au avut aporturi mai mari de folat, fibre și vitamina A și au consumat mai puține proteine ​​și fier (,).

În consecință, au avut un nivel mai scăzut de fier și vitamina B12. Nivelurile scăzute ale acestor substanțe nutritive pot provoca anemie, o afecțiune caracterizată prin lipsa de celule roșii din sânge care transportă oxigen (,,).

În afară de fier și vitamina B12, alți nutrienți care pot lipsi vegetarienilor includ vitamina D, acizi grași omega-3 și zinc ().

Totuși, este posibil să consumați o dietă vegetariană adecvată din punct de vedere nutrițional, planificând corect și luând suplimente pentru a umple orice lacune nutriționale.

Pro și contra de post

Postul este o practică importantă în budism. Budiștii, în general, postesc de la prânz până în zorii zilei următoare.

În funcție de preferințele și programul dvs., puteți găsi postul timp de aproximativ 18 ore în fiecare zi, fie pentru a fi un pro sau contra al dietei budiste.

Consumul întregului aport zilnic de calorii înainte de prânz poate fi nu numai dificil din punct de vedere fizic, ci și poate interfera cu viața socială și profesională.

Pe de altă parte, este posibil ca postul să fie convenabil și util pentru pierderea în greutate, dacă acesta este un obiectiv al tău.

Într-un studiu de 4 zile la 11 adulți supraponderali, cei care posteau timp de 18 ore au avut un control mai bun al zahărului din sânge și au crescut expresia genelor implicate în autofagie - un proces care înlocuiește celulele deteriorate cu cele sănătoase - în comparație cu cei care postesc timp de 12 ore (,) .

În timp ce aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare studii mai lungi pentru a face concluzii definitive cu privire la faptul dacă practica este superioară unei diete standard cu calorii reduse pentru pierderea în greutate și alte beneficii pentru sănătate (,,,).

Având în vedere că dieta budistă constă în principal din plante, este posibil să îi lipsească anumite vitamine și minerale, în special fierul și vitamina B12.Postul, deși este o componentă importantă a budismului, s-ar putea să nu fie pentru toată lumea.

Alimente de mâncat și de evitat

Deși nu toți budiștii sunt vegetarieni, mulți aleg să urmeze o dietă vegetariană sau lacto-vegetariană.

Iată câteva exemple de alimente de mâncat și de evitat în urma unei diete lacto-vegetare:

Alimente de mâncat

• Lactat: iaurt, brânză de vaci și lapte
• Boabe: pâine, fulgi de ovăz, quinoa și orez
• Fructe: mere, banane, fructe de pădure, struguri, portocale și piersici
• Legume: broccoli, roșii, fasole verde, castraveți, dovlecei, sparanghel și ardei
• Legume cu amidon: cartofi, porumb, mazăre și manioc
• Leguminoase: năut, fasole, fasole pinto, fasole neagră și linte
• Nuci: migdale, nuci, nuci și fistic
• Uleiuri: ulei de măsline, ulei de semințe de in și ulei de canola

Alimente de evitat

• Carne: carne de vită, vițel, porc și miel
• Peşte: somon, hering, cod, tilapia, păstrăv și ton
• Ouă și păsări de curte: ouă, pui, curcan, rață, prepeliță și fazan
• Legume și condimente picante: ceapă, usturoi, porc, arpagic și praz
• Alcool: bere, vin și băuturi spirtoase

Deși nu este o cerință a practicării budismului, mulți urmează o dietă vegetariană sau lacto-vegetariană care exclude și alcoolul, legumele și condimentele înțepătoare.

Exemplu de meniu pentru o zi

Mai jos este un eșantion de meniu de o zi a unei diete budiste lacto-vegetare:

Mic dejun

• 1 cană (33 grame) de cereale pentru micul dejun îmbogățite cu vitamina B12 și fier
• 1/2 cană (70 de grame) de afine
• 1 uncie (28 grame) de migdale
• 1 cană (240 ml) de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 cană (240 ml) de cafea

Masa de pranz

Un sandwich făcut cu:

• 2 felii de pâine integrală
• 2 felii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 frunza mare de salata verde
• 2 felii de avocado

Precum și o parte a:

• 3 uncii (85 grame) de batoane de morcov proaspăt
• 1 banană
• 1 cană (240 ml) de ceai neîndulcit

Gustare

• 6 biscuiți de cereale integrale
• 1 cană (227 grame) de iaurt grecesc
• 1/2 cană (70 grame) de caise
• 1 uncie (28 grame) de arahide nesărate

Masa de seara

Un burrito făcut cu:

• 1 tortilla de grâu integral
• 1/2 cană (130 de grame) de fasole prăjită
• 1/4 cană (61 grame) de roșii tăiate cubulețe
• 1/4 cană (18 grame) de varză mărunțită
• 1/4 cană (25 grame) de brânză mărunțită
• 2 linguri (30 de grame) de salsa
• Orez spaniol făcut din 1 cană (158 grame) de orez brun, 1/2 cană (63 grame) de dovlecei și 1/2 lingură (7 ml) de ulei de măsline

Dacă alegi să postesti, ai consuma aceste mese și gustări înainte de prânz.

O dietă budistă lacto-vegetariană ar trebui să conțină o varietate de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și lactate.

Linia de jos

Budiștii sunt încurajați să urmeze orientări dietetice specifice. Acestea diferă în funcție de forma budismului și de preferințele individuale.

Mulți budiști urmează o dietă lacto-vegetariană, evită alcoolul și anumite legume și practică postul de la prânz până la răsăritul zilei următoare.

Acestea fiind spuse, dieta este flexibilă, indiferent dacă sunteți un adept laic al budismului sau doriți să practicați doar anumite aspecte ale religiei.