Zmeură roșie vs. Zmeură neagră: Care este diferența?

Conţinut

• Ce sunt zmeura roșie și zmeura neagră?
• Zmeura neagra este mai bogata in antioxidanti
• Disponibilitate și utilizări
• Zmeura rosie
• Zmeura neagra
• Ambele sunt nutritive
• Linia de jos

Zmeura este fructe delicioase ambalate cu substanțe nutritive.

Dintre diferitele soiuri, zmeura roșie este cea mai comună, în timp ce zmeura neagră este un tip unic care crește doar în anumite locații.

Acest articol trece în revistă principalele diferențe dintre zmeura roșie și cea neagră.

Ce sunt zmeura roșie și zmeura neagră?

Zmeura neagră, cunoscută și sub denumirea de capace negre sau degetari, este o specie de zmeură.

Ambele zmeuri roșii și negre sunt mici, au un centru gol și sunt acoperite cu fire mici de păr alb. Ambele tipuri au o aromă similară, deși unii oameni consideră zmeura neagră mai dulce.

Indiferent de culoarea lor, zmeura este foarte hrănitoare. O ceașcă de zmeură (123 grame) oferă următoarele ():

• Calorii: 64 de calorii
• Carbohidrați: 15 grame
• Proteină: 1 gram
• Gras: mai puțin de 1 gram
• Fibră: 29% din aportul zilnic de referință (CDI)
• Vitamina C: 43% din CDI
• Vitamina K: 11% din CDI
• Vitamina E: 7% din CDI

Zmeura este o sursă excelentă de fibre, cu o porție de 1 cană (123 de grame) care oferă 29% din CDI. Fibrele dietetice susțin sistemul digestiv, promovează sănătatea inimii și pot ajuta la pierderea în greutate (,,).

La fel ca alte fructe, zmeura este bogată în vitaminele C și E, care au o activitate antioxidantă puternică în corpul dumneavoastră. Antioxidanții sunt compuși care previn deteriorarea celulelor cauzate de moleculele numite radicali liberi ().

Zmeura neagră și roșie are dimensiuni, anatomie și aromă similare. Zmeura este o sursă bogată de substanțe nutritive importante, cum ar fi fibrele și vitaminele C și E.

Zmeura neagra este mai bogata in antioxidanti

Atât zmeura roșie, cât și cea neagră conțin antioxidanți puternici care vă protejează celulele de daunele cauzate de nivelurile ridicate de radicali liberi din corpul dumneavoastră. Un echilibru sănătos de antioxidanți și radicali liberi este necesar pentru a menține o sănătate optimă ().

Acestea fiind spuse, zmeura neagră are mai mulți antioxidanți decât soiul roșu (,).

În special, zmeura neagră are un nivel ridicat de polifenoli, care sunt compuși vegetali care au activitate antioxidantă și oferă beneficii pentru sănătate. Următorii sunt principalii polifenoli din zmeura neagră (,):

• antociani
• ellagitannins
• acizi fenolici

Nivelurile ridicate de antioxidanți din zmeura neagră pot explica potențialele proprietăți de combatere a cancerului.

Un studiu a oferit persoanelor cu cancer colorectal 60 de grame de pulbere de zmeură neagră zilnic timp de până la 9 săptămâni. Pulberea a oprit răspândirea și a indus moartea celulelor cancerului de colon la cei care au luat pulberea timp de cel puțin 10 zile ().

Tratamentul cu pulbere de zmeură neagră a arătat, de asemenea, beneficii antiinflamatorii și scăderea leziunilor celulare într-un studiu mic la persoanele cu esofag Barrett, o boală asociată cu un risc mai mare de cancer esofagian ().

Mai mult, unele studii pe eprubete și pe animale au descoperit că extractul de zmeură neagră poate ajuta la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer precum cancerul de sân, colon și prostată (,,).

Cu toate acestea, aceste studii au folosit forme foarte concentrate de extract sau pulbere de zmeură neagră - nu zmeură integrală.

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele potențiale anti-inflamatorii și de combatere a cancerului de zmeură neagră.

Zmeura neagră are cantități mai mari de antioxidanți decât zmeura roșie, ceea ce poate explica potențiala lor activitate anticancerigenă.

Disponibilitate și utilizări

Zmeura roșie și neagră sunt cultivate și utilizate în producția alimentară în mod diferit.

Zmeura rosie

Zmeura roșie se găsește în mod obișnuit în magazinul dvs. alimentar local în majoritatea lunilor anului.

Sunt cultivate peste tot în lume în locații cu un climat blând.

Puteți mânca zmeură roșie singuri sau le puteți adăuga la alimente precum fulgi de ovăz sau piureuri pentru dulceață naturală.

Zmeura neagra

Zmeura neagră este dificil de găsit și este disponibilă doar câteva săptămâni în timpul verii.

Zmeura neagră sălbatică crește în nord-estul Statelor Unite, dar majoritatea zmeurii negre comerciale sunt cultivate în statul Oregon ().

În timp ce vă puteți bucura de zmeură neagră proaspătă, cele mai cultivate comercial zmeură neagră sunt folosite în alimente de specialitate, cum ar fi gemuri și piureuri sau utilizate pentru a face produse precum suplimente alimentare și coloranți alimentari naturali.

Ambele sunt nutritive

Deși zmeura neagră are un conținut mai ridicat de antioxidanți decât zmeura roșie, ambele sunt opțiuni extrem de hrănitoare care vă pot ajuta sănătatea.

La fel ca alte fructe, toate zmeura sunt bogate în vitamine, minerale și fibre. În general, este recomandat să consumați o dietă bogată în fructe și legume pentru a vă optimiza sănătatea și a reduce riscul de boli cronice.

Vă puteți bucura singuri de zmeură neagră sau roșie sau le puteți folosi ca un plus proaspăt și aromat la iaurt, fulgi de ovăz sau piureuri.

Atât zmeura roșie, cât și cea neagră pot fi un plus sănătos pentru dieta ta.

Linia de jos

Zmeura roșie și neagră este bogată în substanțe nutritive, cum ar fi fibrele și vitamina C și sunt similare ca mărime, aromă și structură.

Cu toate acestea, zmeura neagră are un conținut mai ridicat de antioxidanți decât zmeura roșie, ceea ce poate explica activitatea potențială de combatere a cancerului legată de extractul de zmeură neagră.

Deși puteți găsi de obicei zmeură roșie în magazinul dvs. alimentar local, zmeura neagră este mai greu de găsit. Indiferent de tipul pe care îl alegeți, ambele sunt o modalitate delicioasă de a vă crește aportul de nutrienți.