5 motive pentru a mânca mai multă brânză

Conţinut

• 1. Te ajută să slăbești
• 2. Previne cancerul intestinal
• 3. Reduce colesterolul rău
• 4. Reglează tranzitul intestinal
• 5. Întărește oasele și dinții
• Cum se face brânză cremoasă acasă
• Cum se face brânză de casă
• Informații nutriționale pentru brânzeturi
• Cantitatea necesară de brânză
• Informații nutriționale ale brânzei Minas

Brânza este o sursă excelentă de proteine ​​și calciu și bacterii care ajută la reglarea intestinului. Pentru cei care au intoleranță la lactoză și le place brânza, optarea pentru mai multe brânzeturi galbene și îmbătrânite, cum ar fi parmezanul, este o soluție, deoarece are foarte puțină lactoză și poate fi o sursă excelentă de calciu, în special.

Pentru a face brânză este necesar să coaguleze laptele, proces în care partea solidă, formată din grăsimi și proteine, este separată de lichide. În funcție de tipul de cheag și de timpul de îmbătrânire, este posibil să aveți brânzeturi mai moi, cum ar fi cabana și ricotta, sau mai tari, cum ar fi cheddar, parmezan sau albastru, de exemplu.

Cu toate acestea, toate soiurile de brânză au beneficii excelente, deoarece conțin aceiași nutrienți ca laptele și iaurtul, cum ar fi calciu, proteine ​​sau vitamina B12. Cu toate acestea, în funcție de brânză, cantitățile pot varia.

În plus, brânza este, de asemenea, o sursă de probiotice, care sunt bacterii bune care ajută la reglarea florei intestinale, combatând probleme precum constipația, excesul de gaze sau diareea.

1. Te ajută să slăbești

Brânza este unul dintre alimentele cele mai bogate în proteine, care contribuie la creșterea senzației de sațietate, deoarece acest tip de alimente durează mai mult pentru a trece de la stomac la intestin, reducând dorința de a mânca mai mult.

Cu toate acestea, cele mai bune brânzeturi pentru a slăbi sunt cele mai ușoare, cum ar fi brânza proaspătă, de vaci sau ricotta, deoarece au o concentrație mai mică de grăsimi.

În plus, noile studii indică faptul că butiratul, o substanță care se formează în intestin după fermentarea brânzei, poate crește metabolismul și, prin urmare, facilitează arderea grăsimilor corporale. Vedeți mai multe sfaturi pentru a vă scădea pofta de mâncare.

2. Previne cancerul intestinal

Butiratul, care se formează în intestin datorită digestiei brânzei, care facilitează munca și diferențierea celulelor intestinale, împiedicând apariția mutațiilor neoplazice sau multiplicarea celulelor modificate pentru a crea cancer.

În plus, această substanță scade și pH-ul intestinului, scăzând șansele de modificări maligne ale celulelor.

3. Reduce colesterolul rău

Consumul de brânză ajută la reglarea funcției intestinului și oferă butirat esențial pentru funcția celulelor intestinale. Atunci când intestinul este sănătos, este, de asemenea, capabil să producă mai mult butirat și, cantități mari din această substanță, ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol rău.

Astfel, prin reducerea nivelului de colesterol, brânza este, de asemenea, o modalitate excelentă de a proteja inima și întregul sistem cardiovascular de complicații grave, cum ar fi hipertensiunea arterială, insuficiența cardiacă sau infarctul.

4. Reglează tranzitul intestinal

La fel ca iaurtul, brânza are și un conținut ridicat de probiotice care ajută la echilibrarea florei intestinale, prevenind apariția unor probleme precum constipație sau diaree.

Astfel, acesta este un aliment care ajută la ameliorarea disconfortului unor boli intestinale precum colita, sindromul intestinului iritabil sau boala Crohn.

5. Întărește oasele și dinții

Consumul unei diete cu cantitatea potrivită de calciu vă ajută să vă mențineți oasele sănătoase și puternice, prevenind probleme precum osteoporoza. Ca toate produsele lactate, brânza are mult calciu și ajută la această funcție.

Cu toate acestea, brânza este mai potrivită decât alți derivați, deoarece are un amestec de proteine ​​și vitamine B care facilitează absorbția calciului în organism.

În ceea ce privește dinții, pe lângă faptul că este bogat în calciu, brânza protejează și împotriva eroziunii acizilor prezenți în alimente precum ceaiul, cafeaua, vinul sau băuturile răcoritoare.

Cum se face brânză cremoasă acasă

Pentru a face o brânză cremoasă bună, care să se întindă pe pâine sau biscuiți sau biscuiți, trebuie să urmez aceste instrucțiuni:

Ingrediente:

• 1 litru de lapte integral
• 20 ml oțet alb
• 1 vârf de sare
• 1 lingură puțin adâncă de unt

Mod de pregătire:

Fierbeți laptele și apoi adăugați oțetul. Așteptați câteva minute pentru ca laptele să se sculpteze, apoi îndepărtați partea mai groasă cu o oală sau o lingură cu fante și puneți-o într-un castron și adăugați sarea și untul și bateți cu mixerul pentru a-l face mai cremos. Apoi depozitați într-un recipient de sticlă și păstrați-l în frigider.

Cum se face brânză de casă

Pentru a face brânză tradițională, trebuie să urmați pașii:

Ingrediente:

• 10 litri de lapte
• 1 lingură de cheag sau cheag, care se găsește în supermarketuri
• ½ ceașcă de ceai de sare

Mod de pregătire:

Într-o cratiță înaltă, așezați cei 10 litri de lapte, cheagul și sarea și amestecați bine. Lasă-l să stea o oră. Apoi, rupeți crema care s-a format folosind o lingură și îndepărtați partea solidă a amestecului cu o lingură cu fante. Această parte solidă trebuie așezată într-o sită căptușită cu o cârpă curată. Strângeți bine cârpa pentru a îndepărta tot zerul, transferați amestecul de cârpă într-o formă potrivită pentru brânză și lăsați-l la desorbție timp de 8 ore. Dacă nu aveți matrița de brânză acasă, puteți folosi un castron de plastic și faceți găuri mici cu vârful unei furculițe fierbinți pe ambele părți și fundul vasului, pentru a permite scurgerea zerului și ca brânza să devină solidă .

Pentru a controla termenul de valabilitate, știți cât timp poate fi consumată brânza.

Informații nutriționale pentru brânzeturi

Următorul tabel prezintă compoziția diferitelor tipuri de brânză:

Acest tabel ajută la identificarea celor mai bune tipuri de brânză, în funcție de obiectivul fiecărei persoane. Astfel, cei care doresc să slăbească ar trebui să evite brânzeturile cu mai multe grăsimi și calorii, de exemplu.

Cantitatea necesară de brânză

Pentru a obține toate beneficiile brânzei, doza recomandată este de 20 până la 25 de grame pe zi, ceea ce echivalează cu 1 sau 2 felii de brânză.

În funcție de fiecare obiectiv, tipul de brânză trebuie adaptat, în special în ceea ce privește cantitatea de grăsime, amintindu-ne că cele mai galbene brânzeturi sunt în general cele cu cel mai mare conținut de grăsimi și calorii.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, aflați cum să eliminați lactoza din brânză și din alte alimente.

Informații nutriționale ale brânzei Minas

Brânza Minas nu are fier sau vitamina C, dar este o sursă excelentă de calciu, la fel ca laptele și broccoli. Vedeți alte alimente bogate în calciu la: Alimente bogate în calciu.