Guma de guar: pentru ce este și cum să o utilizați

Conţinut

• Cum se folosește
• Efecte secundare și contraindicații

Guma de guar este un tip de fibră solubilă care este utilizată pe scară largă în rețete ca agent de îngroșare, pentru a conferi consistență și volum cremos aluatului de pâine, prăjituri și fursecuri. În plus, ajutând la funcția intestinului, funcționează și ca supliment pentru combaterea constipației.

Poate fi găsit în magazinele de produse alimentare sau de panificație, iar printre beneficiile sale se numără:

1. Ajută la slăbit, prin creșterea senzației de sațietate și reducerea foametei;
2. Ajutor pentru controlează colesterolul;
3. Ajutor pentru controlează diabetul, deoarece reduce viteza de absorbție a zahărului în sânge;
4. Combaterea constipației, prin stimularea mișcării intestinului și a formării scaunelor.

Este important să ne amintim că, pentru a ajuta la funcționarea intestinală, pe lângă consumul de gumă guar, este necesar să beți și multă apă, să hidratați fibrele și să facilitați trecerea fecalelor prin intestin. Faceți cunoștință cu Benefiber, un alt supliment de fibre pentru intestin.

Cum se folosește

Guma de guar poate fi utilizată în rețete precum budinci, înghețată, brânzeturi, iaurturi și mousse, făcând aceste produse mai cremoase. În producția de înghețată, puterea sa emulsionantă înlocuiește nevoia de a adăuga smântână, lăsând mâncarea cu mai puține calorii.

În producția de pâine și alte produse de panificație, guma de guar trebuie adăugată produselor lichide, conferind o textură și o catifelare mai mari produsului final.

Pentru a combate constipația și pierderea în greutate, ar trebui să consumați 5 până la 10 g de gumă guar pe zi, luând jumătate dimineața și jumătate după-amiază, pentru a evita disconfortul intestinal din cauza excesului de fibre. Această cantitate poate fi adăugată în vitamine, suc, iaurt sau în rețete de casă.

Efecte secundare și contraindicații

Guma de guar poate provoca reacții adverse, cum ar fi formarea crescută de gaze, greață sau diaree, mai ales atunci când este consumată în exces. În plus, persoanele cu diabet trebuie să utilizeze gumă de guar în cantități mici, aproximativ 4g pe doză, observând dacă adăugarea acestei fibre nu va determina scăderea prea mare a glicemiei.

În plus, trebuie să aveți grijă să nu consumați cantități mari din această fibră, deoarece este prezentă și în mai multe alimente industrializate, precum prăjituri, paste gata preparate pentru prăjituri, sosuri și pâini.