Uleiul de măsline: ce este, principalele beneficii și modul de utilizare

Conţinut

• Principalele beneficii
• Cum se folosește

Uleiul de măsline este fabricat din măsline și este una dintre componentele principale ale dietei mediteraneene, deoarece este bogat în grăsimi mononesaturate, vitamina E și antioxidanți, iar atunci când este consumat în cantități mici în timpul zilei, garantează mai multe beneficii pentru sănătate. Acest ulei este utilizat în mod normal pentru a condimenta salatele și pentru a termina felurile de mâncare.

După modul în care este obținut, uleiul de măsline poate avea diferite grade de aciditate, cel mai sănătos fiind uleiul de măsline care are o aciditate de până la 0,8%, cunoscut sub numele de ulei de măsline extravirgin. Acest tip de ulei se obține numai din presa rece a măslinelor, fără a trece prin orice alt proces suplimentar și, prin urmare, conține o cantitate mai mare de grăsimi bune și proprietăți nutriționale, având mai multe beneficii pentru sănătate. Aflați mai multe despre tipurile de ulei de măsline.

Principalele beneficii

Consumul zilnic de ulei de măsline ar putea aduce mai multe beneficii pentru sănătate datorită faptului că este bogat în vitamina E, acid oleic, compuși fenolici și grăsimi monoinsaturate, pe lângă faptul că are o substanță cunoscută sub numele de oleocantal, care garantează antiinflamatorii și antioxidanții în ulei de masline.

Astfel, unele dintre principalele beneficii ale uleiului de măsline pentru sănătate sunt:

• Ajută la controlul nivelului de colesterol prin scăderea cantității de LDL circulant, cunoscut și sub numele de colesterol rău;
• Previne dezvoltarea bolilor de inimă, deoarece ajută la controlul nivelului de colesterol și, astfel, la prevenirea înfundării arterelor datorită prezenței plăcilor grase;
• Protejează inima de deteriorarea radicalilor liberi, deoarece are proprietăți antioxidante;
• Ajută la scăderea inflamației în organism, datorită prezenței vitaminei E și a substanțelor antiinflamatoare în compoziția sa;
• Previne îmbătrânirea prematură, deoarece combate radicalii liberi care pot fi legați de îmbătrânirea celulelor;
• Scade riscul de cancer și boli inflamatorii cronice, deoarece este bogat în substanțe antiinflamatoare.

Uleiul de măsline extravirgin este tipul de ulei de măsline care are cele mai mari beneficii pentru sănătate, deoarece proprietățile și nutrienții săi sunt menținuți în timpul procesului de obținere a acestuia. Cu toate acestea, uleiul de măsline virgin are, de asemenea, aceeași cantitate de vitamine și minerale, în ciuda faptului că trece prin două procedee de presare la rece și, prin urmare, are și mai multe beneficii pentru sănătate și o aciditate mai mică. Descoperă alte beneficii pentru sănătate ale uleiului de măsline.

Este important să rețineți că, pentru a beneficia de beneficiile pe care le oferă uleiul de măsline, este esențial ca persoana să aibă o dietă sănătoasă și echilibrată și să acorde preferință utilizării uleiului de măsline ca pansament pentru salate sau finisator de vase, deoarece, în funcție de tipul de ulei, atunci când este încălzit, își poate pierde proprietățile și, în consecință, nu are atât de multe beneficii pentru sănătate.

Cum se folosește

Uleiul de măsline este un tip de grăsime care ar trebui consumat, de preferință în fiecare zi, și se recomandă ca cantitatea zilnică să fie de aproximativ 15 mL, ceea ce corespunde unei linguri.

Acest ulei trebuie consumat, de preferință, crud ca sos de salată, pentru a termina vasele sau ca înlocuitor al untului sau margarinei în prepararea pâinii, de exemplu. În plus, uleiul de măsline poate fi amestecat și cu unele plante aromatice, cum ar fi cimbru sau usturoi, de exemplu, pentru a-i crește proprietățile și pentru a adăuga aromă alimentelor.

Acest ulei nu trebuie utilizat pentru gătit, deoarece supraîncălzirea îi poate modifica proprietățile și poate reduce cantitatea de antioxidanți și calitatea grăsimilor mononesaturate. Astfel, pentru gătit, ar trebui preferate uleiurile mai sănătoase, cu o cantitate mai mare de grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de cocos.

Aflați în videoclipul de mai jos care este cel mai bun ulei de gătit: