Întrebați medicul dietetic: Alimente alcaline vs. Alimente acide

Conţinut

• Recenzie pentru

Î: Care este știința din spatele alimentelor alcaline versus acide? Este totul hype sau ar trebui să fiu îngrijorat?

A: Unii oameni jură după dieta alcalină, în timp ce alții spun că îngrijorarea dacă alimentele tale sunt acide sau alcaline nu valorează nimic, citând faptul că lipsesc dovezi serioase ale importanței sale la om. Deși nu vă recomand să vă bazați dieta în primul rând pe această premisă, mesajul de bază despre ceea ce este nevoie pentru a consuma o dietă alcalină merită să respectați.

Scoruri alcaline, acide și PRAL

Ceea ce face un aliment acid sau alcalin nu este ceea ce ați crede.

Ia o secundă și gândește-te la o mâncare acidă obișnuită pe care o consumăm. Lămâile s-ar putea să fi apărut în mintea ta. Lămâile sunt acide prin faptul că conțin acid citric, dar atunci când vorbim despre echilibrul acid / bazic al corpului, ceea ce face ca un aliment să fie acid sau nu are legătură cu ceea ce se întâmplă în rinichi.

Când nutrienții din alimente ajung la rinichi, produc mai mult amoniu (acid) sau bicarbonat (alcalin). Oamenii de știință au creat o modalitate de a măsura și evalua alimentele pe baza acestui scor numit Potențial de încărcare a acidului renal (PRAL). Peștele, carnea, brânza, ouăle și cerealele sunt considerate acide și au un scor PRAL pozitiv; legumele și fructele sunt considerate alcaline și au un scor PRAL negativ.

Beneficii alcaline?

Principala frică în ceea ce privește o dietă acidă este pierderea osoasă datorată corpului care eliberează minerale din oase pentru a optimiza pH-ul corpului, dar acest lucru nu a fost încă dovedit în studiile clinice la om.

După cum am menționat anterior, lipsesc dovezile dificile care să susțină adoptarea strictă a unei diete alcaline (evitarea cărnii, brânzeturilor și ouălor pentru abundența legumelor), deși un studiu a constatat o legătură între dieta alcalină și o masă musculară mai mare la femei.

Și un studiu separat de trei ani, care a analizat dietele numeroși sportivi și scorurile PRAL ale acestora, a descoperit că conținutul de proteine ​​al dietei nu a contat la fel de mult ca și conținutul de fructe și legume atunci când a fost vorba de o dietă alcalină. Deci, cel mai bun mod de a optimiza natura alcalină a dietei dvs. nu este să mâncați mai puțină carne, brânză, ouă și cereale, ci să mâncați mai multe fructe și legume.

Suplimente verzi

Suplimentele verzi, care constau din fructe și legume liofilizate, sunt populare pentru capacitatea de a vă „alcaliniza corpul”. Un studiu a constatat că utilizarea zilnică a unui supliment verde a redus pH-ul urinar, care este un marker surogat comun pentru încărcarea acidă/bază alimentară. Acest lucru sugerează că suplimentele de verdeață pot ajuta la creșterea naturii alcaline a dietei tale - cu toate acestea, ele nu ar trebui să fie văzute ca un înlocuitor pentru fructe și legume, ci un adjuvant al planului tău de dietă.

Dieta ta

Cred că este inutil să măsoară și să monitorizeze scorul PRAL al dietei, dar dacă urmați liniile directoare privind consumul de fructe și / sau legume la fiecare masă, făcându-le, de asemenea, elementul central al mâncărurilor dvs., atunci vă veți acoperi pariuri pentru ca dieta ta să fie alcalină. Dincolo de natura lor alcalină, nu puteți greși niciodată mâncând mai multe produse.

Recenzie pentru