Fructele nuci sunt?

Conţinut

• Diferența dintre fructe și legume
• Fructele sau legumele nuci sunt?
• Încorporarea nuci în dieta ta
• Linia de jos

Nucile sunt unul dintre cele mai populare gustări. Nu numai că sunt gustoase, dar sunt și bune pentru tine, mai ales când vine vorba de sănătatea inimii.

Totuși, vă puteți întreba de la ce grupe de alimente aparțin fructele - fructele sau legumele?

Acest articol sapa in detalii.

Diferența dintre fructe și legume

Pentru a înțelege dacă nuci sunt legume sau fructe, este important să înțelegem diferențele dintre aceste două grupuri alimentare.

Fructele și legumele sunt împărțite în clasificări botanice și culinare.

Clasificarea botanică se bazează pe structura și funcțiile plantelor. În timp ce fructele cresc din florile plantelor și au semințe pentru reproducere, legumele sunt toate celelalte părți ale plantei, inclusiv rădăcinile, tulpinile și frunzele (1).

Pe de altă parte, clasificarea culinară depinde de gust. În acest caz, fructele tind să fie dulci sau tartrate și funcționează cel mai bine în deserturi, gustări, smoothie-uri, produse de patiserie sau sucuri. În schimb, legumele sunt blânde, savuroase sau amare și funcționează mai bine în părți, tocanite, supe, salate și caserole.

Botanic, fructele cresc din florile plantelor și conțin semințe, în timp ce legumele sunt celelalte părți ale plantei. Cu toate acestea, dintr-o perspectivă culinară, fructele sunt dulci sau tartine, în timp ce legumele sunt blânde, sărate sau amare.

Fructele sau legumele nuci sunt?

Botanic, nuci sunt clasificate ca un fruct care are o singură sămânță comestibilă, cu o coajă externă, necomestibilă. Ei sunt considerați indehiscenți, ceea ce înseamnă că scoica lor nu se deschide când este copt (2).

Cu toate acestea, o mulțime de alimente pe care oamenii le consideră nuci sunt cu adevărat semințele de drupe - fructe a căror carne înconjoară o singură coajă cu o sămânță în interior (3).

De exemplu, migdale, caju, nuci din Brazilia, nuci, coji, nuci de macadamie, fistic, nuci de pin și majoritatea altor nuci sunt din punct de vedere botanic.

Între timp, nucile adevărate includ castane, ghinde și alune.

Interesant este că alunele - una dintre cele mai populare nuci din lume - sunt, din punct de vedere tehnic, o leguminoasă și, astfel, o legumă din punct de vedere botanic. Cu toate acestea, profilul de nutrienți și caracteristicile de alune sunt mai apropiate de cel al altor nuci.

Din punct de vedere nutrițional, majoritatea compozițiilor nutritive a nucilor seamănă mai mult cu legumele decât fructele, datorită conținutului ridicat de proteine.

Din perspectivă culinară, termenul „nuci” este mai relaxat și în linie cu ceea ce cred că majoritatea oamenilor sunt nuci - sâmburi mari și uleioase care se găsesc în interiorul unei cochilii.

Botanic, cele mai multe nuci sunt semințele unui fruct, în timp ce nuci adevărate - cum ar fi castanele, ghindele și alunele - sunt fructe în sine. Arahide sunt o excepție, deoarece sunt leguminoase - și, deci, legume din punct de vedere tehnic.

Încorporarea nuci în dieta ta

Deși cele mai multe nuci sunt considerate din punct de vedere botanic semințe, acestea sunt încă foarte sănătoase.

Nucile sunt o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante, grăsimi, fibre, antioxidanți și vitamine și minerale cheie, inclusiv vitamina E, magneziu, cupru și seleniu (4).

În plus, acestea au fost legate de multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi inflamația redusă și sănătatea inimii îmbunătățită, controlul zahărului din sânge și digestia (5, 6, 7, 8).

Orientările dietetice actuale din Statele Unite tratează nucile ca o sursă de proteine ​​și nu fructe sau legume, datorită conținutului ridicat de proteine ​​(9).

Cu toate acestea, întrucât nuci sunt bogate în calorii, 0,5 uncii (14 grame) de nuci sau semințe sunt considerate echivalente cu 1 uncie (28 grame) de alte surse proteice, cum ar fi carne, păsări de curte, ouă sau fructe de mare.

Ca atare, ar trebui să mâncați nuci în porții mici și în locul altor alimente bogate în proteine ​​(9).

Nucile sunt versatile și pot fi savurate întregi, tocate sau ca unturi de nuci. Sunt disponibile pe scară largă și pot fi cumpărate prăjite, crude, sărate, nealimentate și aromate.

Acestea fiind spuse, unele soiuri ambalate conțin aditivi, inclusiv sare, zahăr și conservanți. Astfel, este mai bine să verificați lista de ingrediente și să alegeți opțiunile prăjite crude sau uscate când este posibil.

Nucile sunt un aliment scrumos încărcat cu proteine, grăsimi sănătoase, fibre și mai multe vitamine și minerale. Cel mai bine sunt consumate cu moderație, datorită numărului mare de calorii.

Linia de jos

Cele mai multe nuci, cum ar fi migdalele, nucile și caju, sunt definite din punct de vedere botanic ca semințe și nu fructe. Cu toate acestea, o mână de nuci adevărate precum castanele și alunele sunt din punct de vedere tehnic fructe.

Excepția singură sunt arahide, care sunt o leguminoasă.

Din perspectivă culinară, nuci sunt utilizate pe scară largă ca o proteină pe bază de plante și fac un plus sănătos, simplu la dieta ta.