Sucurile verzi sunt sănătoase sau pur și simplu hype?

Conţinut

• Recenzie pentru

În ultimii ani, sucurile s-au transformat dintr-o tendință exclusivă în comunitatea de viață sănătoasă într-o obsesie națională. În aceste zile, toată lumea vorbește despre curățarea sucurilor, sucul de aloe vera și sucurile verzi. Vânzările de storcătoare la domiciliu sunt în creștere, în timp ce fructele de fructe se răspândesc în toată țara ca un incendiu.

Dar dacă ai crezut că știi sucul - l-ai băut de când înainte să poți merge, până la urmă, gândește-te din nou. Discutați cu orice adept al sucurilor sau consultați site-ul web al oricărei mărci de sucuri și veți întâlni termeni precum pasteurizare, presare la rece și enzime vii. Totul poate deveni puțin confuz, așa că ne-am îndreptat către Keri Glassman, R.D., un purtător de cuvânt al Konsyl, pentru a ne îndrepta direct pe lingo, mituri și fapte despre suc.

FORMA: Care este diferența dintre sucurile pasteurizate și cele presate la rece?

Keri Glassmann (KG): Există o distincție majoră între sucul pasteurizat, cum ar fi OJ pe care l-ai găsi la magazinul alimentar, și sucul presat la rece de la barul de sucuri local sau livrat proaspăt la ușa ta.

Când sucul este pasteurizat, este încălzit la o temperatură foarte ridicată, ceea ce îl protejează împotriva bacteriilor și prelungește perioada de valabilitate. Cu toate acestea, acest proces de încălzire distruge și enzimele vii, mineralele și alți nutrienți benefici.

Presarea la rece, pe de altă parte, extrage sucul prin zdrobirea mai întâi a fructelor și legumelor, apoi prin presarea lor pentru a extrage cel mai mare randament de suc, totul fără a folosi căldură. Aceasta produce o băutură mai groasă și are de aproximativ trei până la cinci ori mai mulți nutrienți decât sucul normal. Dezavantajul este că sucurile presate la rece durează de obicei până la trei zile când sunt refrigerate - dacă nu, ele dezvoltă bacterii dăunătoare - deci este esențial să le cumpărați proaspete și să le beți rapid.

FORMĂ: Care sunt beneficiile sucului verde?

KG: Sucurile verzi sunt o modalitate excelentă de a obține porțiile recomandate de produse proaspete, mai ales dacă vă este greu să includeți o mulțime de broccoli, varză, guligă sau castraveți în dieta de zi cu zi. Majoritatea sucurilor verzi împachetează două porții de fructe și legume în fiecare sticlă, deci sunt o modalitate sănătoasă de a te strecura în substanțe nutritive dacă în ultimul timp ai slăbit cu salate. Dar rețineți că smulgerea elimină fibrele alimentare, care se găsesc în pulpa și pielea produselor și ajută la digestie, reglează nivelul zahărului din sânge și vă face să vă simțiți satul mai mult timp. Așadar, alimentele integrale sunt încă modalitatea optimă de a vă asigura că aveți o mulțime de fibre în dieta dumneavoastră.

FORMĂ: Ce ar trebui să caut pe eticheta sucului presat la rece?

KG: Ca regulă generală, rămâneți la sucurile verzi făcute în principal cu verdeață cu frunze, care sunt mult mai scăzute în zahăr decât opțiunile pe bază de fructe. Uitați-vă bine la statisticile nutriționale: Unele sticle sunt considerate două porții, așa că rețineți acest lucru atunci când verificați caloriile și conținutul de zahăr. De asemenea, gândiți-vă la scopul sucului dvs. face parte dintr-o masă sau doar o gustare? Dacă mănânc un suc verde pentru o gustare, îmi place să mă bucur de o jumătate de sticlă cu o mână de nuci pentru a adăuga niște fibre și proteine.

FORMĂ: Care este treaba cu curățarea cu sucuri?

KG: O dietă de detoxifiere cu suc de mai multe zile nu pare necesară pentru corpurile noastre, care se detoxifică în mod natural prin ficat, rinichi și tractul gastro-intestinal. Nu există dovezi științifice care să sugereze că organismul nostru are nevoie de ajutor pentru a scăpa de deșeurile și nu aș recomanda o curățare în locul unei diete normale.

Doriți să încercați un suc verde presat la rece astăzi? Vizitați Pressed Juice Directory, o listă cuprinzătoare a peste 700 de locații din întreaga țară care vând sucuri bio presate. Site-ul, fondat și organizat de Max Goldberg, unul dintre cei mai importanți experți în alimentația ecologică din țară, vă permite să căutați după oraș sau stat, astfel încât să puteți găsi cele mai proaspete sucuri disponibile în zona dvs.

Spune-ne mai jos sau pe Twitter @Shape_Magazine: Ești un fan al sucurilor verzi? Îți cumperi al tău dintr-un magazin sau îl faci acasă?

Recenzie pentru