Un alt motiv pentru a renunța la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Conţinut

• Recenzie pentru

Mulți dintre clienții mei îmi trimit în fiecare zi jurnalele alimentare, în care înregistrează nu doar ce și cât mănâncă, ci și calificativele de foame și plinătate și cum se simt înainte, în timpul și după mese. De-a lungul anilor am observat o tendință. Tăierea drastică a carbohidraților (în ciuda recomandării mele de a include porțiuni specifice de carbohidrați „buni”), are ca rezultat unele efecte secundare nu atât de plăcute. Văd note de jurnal precum: nervos, iritabil, tremurător, letargic, capricios și rapoarte de pofte intense de alimente interzise. Acum, un nou studiu indică, de asemenea, că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt optime pentru sănătate.

Un studiu suedez de 25 de ani publicat în Jurnal de nutriție, a constatat că trecerea la dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați a fost paralelă cu o creștere a nivelului de colesterol. În plus, indicii de masă corporală, sau IMC, au continuat să crească în sfertul de secol, indiferent de dietă. Cu siguranță nu toate dietele sărace în carbohidrați sunt create egale; adică o salată de grădină acoperită cu somon este mult mai sănătoasă decât o friptură gătită în unt. Dar, după părerea mea, obținerea corectă a carbohidraților înseamnă atât cantitate, cât și calitate.

Glucidele sunt cea mai eficientă sursă de combustibil pentru celulele corpului dumneavoastră, motiv pentru care sunt atât de abundente în natură (cereale, fasole, fructe, legume). De asemenea, de ce corpurile noastre au capacitatea de a depozita carbohidrați în ficat și mușchi pentru a servi drept „pușculițe” energetice numite glicogen. Dacă mănânci prea mulți carbohidrați, mai mult decât celulele tale au nevoie de combustibil și mai mult decât pot păstra „pușculițele” tale, surplusul se îndreaptă către celulele adipoase. Dar reducerea prea multă vă obligă celulele să se lupte după combustibil și vă aruncă corpul dezechilibrat.

Punctul dulce, nu prea puțin, nu prea mult, este despre porțiuni și proporții. La micul dejun și gustări, vă recomand să combinați fructe proaspete cu porții modeste de cereale integrale, împreună cu proteine ​​slabe, grăsimi bune și condimente naturale. La prânz și cină, utilizați aceeași strategie, dar cu porții generoase de legume, mai degrabă decât de fructe. Iată un exemplu de masă pentru o zi echilibrată:

Mic dejun

O felie de pâine din boabe întregi de 100% se întinde cu unt de migdale, împreună cu o mână de fructe proaspete în sezon și o latte făcută cu lapte organic degresat sau fără lapte și un strop de scorțișoară.

Masa de pranz

O salată mare de grădină, acoperită cu o mică lingură de porumb prăjit, fasole neagră, felii de avocado și condimente precum var proaspăt stors, coriandru și piper negru crăpat.

Gustare

Fructe proaspete amestecate cu quinoa roșie gătită, răcită sau ovăz prăjit, iaurt grecesc organic fără grăsime sau o alternativă fără lactate, nuci tocate și ghimbir sau mentă proaspete.

Masa de seara

O varietate de legume sotate în ulei de măsline extravirgin, usturoi și ierburi aruncate cu proteine ​​slabe precum creveți sau fasole cannellini și o mică lingură de paste 100% din cereale integrale.

Includerea unor porții rezonabile de carbohidrați buni, precum mesele de mai sus, oferă suficient combustibil pentru a vă ajuta să vă simțiți energici, dar nu suficient pentru a vă hrăni celulele grase. Și da, puteți chiar să vărsați grăsime corporală mâncând în acest fel. Clienții mei care încearcă să le elimine complet renunță în mod inevitabil sau recidivează excesul de mâncare și ajung să câștige înapoi tot, sau mai mult, din greutatea pe care o pierd. Dar atingerea unui echilibru este o strategie cu care poți trăi.

Ce părere aveți despre carbohidrați, scăzut, ridicat, bun, rău? Vă rugăm să scrieți pe Twitter gândurile voastre către @cynthiasass și @Shape_Magazine

Cynthia Sass este un dietetician înregistrat cu diplome de master atât în ​​știința nutriției, cât și în sănătatea publică. Văzută frecvent la televiziunea națională, ea este editor care contribuie la SHAPE și consultant în nutriție la New York Rangers și Tampa Bay Rays. Ultimul ei best seller din New York Times este S.A.S.S! Yourself Slim: Cucerește poftele, scade kilogramele și pierde inci.

Recenzie pentru