Consumul de cârnați, cârnați și slănină poate provoca cancer, înțelegeți de ce

Conţinut

• Ce sunt carnea procesată
• Riscuri de sanatate
• Cantitatea recomandată
• Consultați o listă cu alte alimente potențial canceroase

Alimentele precum cârnații, cârnații și slănina pot provoca cancer deoarece sunt fumate și substanțele prezente în fum din procesul de fumat, conservanți precum nitriții și nitrații. Aceste substanțe chimice acționează iritând peretele intestinal și provocând leziuni minore celulelor, iar consumul zilnic de aproximativ 50g din aceste tipuri de carne crește deja șansele de a dezvolta cancer intestinal, în special cancer colorectal.

În plus, o dietă bogată în cârnați și săracă în fructe, legume și cereale integrale conține puține fibre, ceea ce încetinește intestinul și face ca agenții cancerigeni ai acestor carne să rămână în contact cu intestinul mai mult timp.

Ce sunt carnea procesată

Carnea procesată, cunoscută și sub numele de cârnați, este slănina, cârnații, cârnații, șunca, bologna, salamul, carnea conservată, pieptul de curcan și blanquetul de curcan.

Carnea procesată este orice tip de carne care a fost procesată prin sărare, întărire, fermentare, afumare și alte procese sau adăugarea de compuși chimici pentru a spori aroma, culoarea sau pentru a-i mări valabilitatea.

Riscuri de sanatate

Consumul frecvent de carne procesată poate fi dăunător sănătății, deoarece acestea sunt bogate în compuși chimici adăugați de industrie sau formați în timpul procesării lor, cum ar fi nitriți, nitrați și hidrocarburi policiclice aromatice. Acești compuși provoacă leziuni celulelor din intestin, ceea ce poate duce la modificări ale ADN-ului și la apariția consecventă a cancerului.

În plus, aceste carne sunt adesea consumate cu alimente nesănătoase, cum ar fi pâinea albă, uleiurile rafinate precum uleiul de soia sau grăsimile hidrogenate și băuturile răcoritoare în general, alimentele care cresc riscul obezității și bolile precum colesterolul ridicat, diabetul și problemele de infarct miocardic .

Cantitatea recomandată

Potrivit OMS, consumul a 50g de carne procesată pe zi crește riscul de a dezvolta cancer, în special cancer colorectal. Această cantitate este echivalentă cu aproximativ 2 felii de slănină, 2 felii de șuncă sau 1 cârnați pe zi, de exemplu.

Astfel, idealul este să evitați consumul regulat al acestor alimente, înlocuindu-le cu carne naturală precum pui, pește, ouă, carne roșie și brânzeturi.

Consultați o listă cu alte alimente potențial canceroase

Alimentele care au componente care sunt asociate cu dezvoltarea cancerului sunt:

• Murături, poate conține, de asemenea, nitriți și nitrați pentru a ajuta la conservarea și aromarea alimentelor, care irită peretele intestinal și provoacă modificări ale celulelor, provocând cancer;
• Carne afumată, deoarece fumul folosit în timpul afumării cărnii este bogat în gudron, o substanță cancerigenă similară cu cea a fumului de țigară;
• Alimente foarte sărate, cum ar fi carnea uscată la soare și carnea de vită, deoarece mai mult de 5 g de sare pe zi pot deteriora celulele stomacului și pot provoca modificări celulare care duc la apariția tumorilor;
• Îndulcitor cu ciclamat de sodiu, prezent în îndulcitori și alimente ușoare sau dietetice, cum ar fi băuturile răcoritoare și iaurturile, deoarece excesul acestei substanțe crește riscul apariției unor probleme precum alergiile și cancerul.

Alimentele prăjite pot crește, de asemenea, riscul de cancer, deoarece atunci când uleiul atinge temperaturi peste 180 ° C, se formează amine heterociclice, substanțe care stimulează formarea tumorilor.

Aflați miturile și adevărul despre carnea roșie și albă și faceți cele mai bune alegeri de sănătate.