14 alimente de evitat (sau limitate) la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Conţinut

• 1. Pâine și boabe
• 2. Unele fructe
• 3. Legume cu amidon
• 4. Paste
• 5. Cereale
• 6. Berea
• 7. Iaurt îndulcit
• 8. Suc
• 9. Pansamente pentru salate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi
• 10. Fasole și leguminoase
• 11. Miere sau zahăr sub orice formă
• 12. Cipuri și biscuiți
• 13. Lapte
• 14. Produse de patiserie fără gluten
• Linia de jos

O dietă săracă în carbohidrați vă poate ajuta să slăbiți și să controlați diabetul și alte afecțiuni.

Anumite alimente bogate în carbohidrați trebuie evitate, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, prăjiturile și bomboanele.

Totuși, a afla ce alimente de bază de limitat este mai dificil. Unele dintre aceste alimente sunt chiar relativ sănătoase - doar nepotrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați datorită numărului mare de carbohidrați.

Ținta totală zilnică de carbohidrați determină dacă trebuie să limitați unele dintre aceste alimente sau să le evitați cu totul. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați conțin de obicei 20–100 grame de carbohidrați pe zi, pe baza toleranței personale.

Iată 14 alimente de evitat sau limitate la o dietă săracă în carbohidrați.

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

1. Pâine și boabe

Pâinea este un aliment de bază în multe culturi. Se prezintă sub diferite forme, inclusiv pâini, chifle, covrigi și pâini plate, cum ar fi tortilla.

Cu toate acestea, toate acestea sunt bogate în carbohidrați. Acest lucru este valabil atât pentru soiurile din cereale integrale, cât și pentru cele obținute din făină rafinată.

Deși numărul de carbohidrați variază în funcție de ingrediente și mărimi de porție, iată numărul mediu pentru pâinea populară (1, 2, 3, 4):

• Pâine albă (1 felie): 14 grame de carbohidrați, dintre care 1 este fibra
• Pâine integrală (1 felie): 17 grame de carbohidrați, dintre care 2 sunt fibre
• Tortilla de făină (10 inci): 36 de grame de carbohidrați, dintre care 2 sunt fibre
• Bagel (3 inci): 29 de grame de carbohidrați, dintre care 1 este fibra

În funcție de toleranța personală la carbohidrați, consumul unui sandviș, burrito sau covrigi ar putea să vă apropie sau să depășească limita zilnică.

Dacă totuși doriți să vă bucurați de pâine, faceți-vă propriile pâini cu conținut scăzut de carbohidrați acasă.

Majoritatea cerealelor, inclusiv orezul, grâul și ovăzul, sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați și trebuie limitate sau evitate la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

REZUMAT Cele mai multe pâini și cereale, inclusiv cereale integrale și pâine integrală, sunt prea bogate în carbohidrați pentru a fi incluse într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

2. Unele fructe

Un aport ridicat de fructe și legume a fost în mod constant legat de un risc mai scăzut de cancer și boli de inimă (,,).

Cu toate acestea, multe fructe sunt bogate în carbohidrați și s-ar putea să nu fie potrivite pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

O porție tipică de fructe este 1 cană (120 grame) sau 1 bucată mică. De exemplu, un măr mic conține 21 de grame de carbohidrați, dintre care 4 provin din fibre (8).

Pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este probabil o idee bună să evitați unele fructe, în special fructele dulci și uscate, care au un număr mare de carbohidrați (9, 10, 11, 12, 13):

• Banana (1 mediu): 27 de grame de carbohidrați, dintre care 3 sunt fibre
• Stafide (1 uncie / 28 grame): 22 de grame de carbohidrați, dintre care 1 este fibră
• Date (2 mari): 36 de grame de carbohidrați, dintre care 4 sunt fibre
• Mango feliat (1 cană / 165 grame): 28 de grame de carbohidrați, dintre care 3 sunt fibre

Boabele sunt mai mici în zahăr și mai mari în fibre decât alte fructe. Prin urmare, cantități mici - aproximativ 1/2 cană (50 grame) - pot fi savurate chiar și în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

REZUMAT Multe fructe ar trebui să fie limitate la o dietă săracă în carbohidrați, în funcție de toleranța personală la carbohidrați. Acestea fiind spuse, fructele de pădure pot fi uneori savurate.

3. Legume cu amidon

Majoritatea dietelor permit un aport nelimitat de legume cu conținut scăzut de amidon.

Multe legume au un conținut ridicat de fibre, ceea ce poate ajuta la scăderea în greutate și la controlul glicemiei (,,).

Cu toate acestea, unele legume cu conținut ridicat de amidon conțin mai mulți carbohidrați digerabili decât fibrele și ar trebui să fie limitați la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Mai mult, dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cea mai bună alegere este să evitați cu totul aceste legume cu amidon (17, 18, 19, 20):

• Porumb (1 cană / 175 grame): 41 de grame de carbohidrați, dintre care 5 sunt fibre
• Cartof (1 mediu): 37 de grame de carbohidrați, dintre care 4 sunt fibre
• Cartof dulce / ignam (1 mediu): 24 de grame de carbohidrați, dintre care 4 sunt fibre
• Sfeclă gătită (1 cană / 150 grame): 16 grame de carbohidrați, dintre care 4 sunt fibre

În special, vă puteți bucura de mai multe legume cu conținut scăzut de carbohidrați pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

REZUMAT Deși multe legume au un conținut scăzut de carbohidrați, câteva sunt destul de bogate. Cel mai bine este să alegeți în principal legume fără amidon, bogate în fibre, atunci când vă limitați aportul de carbohidrați.

4. Paste

Pasta este o bază versatilă și ieftină, dar foarte bogată în carbohidrați.

O cană (250 de grame) de paste fierte conține 43 de grame de carbohidrați, dintre care doar 3 sunt fibre (21).

Aceeași cantitate de paste integrale de grâu este doar o opțiune puțin mai bună la 37 de grame de carbohidrați, inclusiv 6 grame de fibre (22).

Pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, consumul de spaghete sau alte tipuri de paste nu este o idee bună decât dacă consumați o porție foarte mică, ceea ce nu este realist pentru majoritatea oamenilor.

Dacă doriți paste, dar nu doriți să depășiți limita de carbohidrați, încercați să preparați legume spiralate sau tăiței shirataki.

REZUMAT Atât pastele obișnuite, cât și cele din grâu integral sunt bogate în carbohidrați. Legumele spiralate sau tăiței shirataki oferă alternative sănătoase cu conținut scăzut de carbohidrați.

5. Cereale

Este bine cunoscut faptul că cerealele zaharate pentru micul dejun conțin o mulțime de carbohidrați.

Cu toate acestea, puteți fi surprins de numărul de carbohidrați al cerealelor sănătoase.

De exemplu, 1 cană (90 de grame) de făină de ovăz obișnuită sau instantanee conține 32 de grame de carbohidrați, dintre care doar 4 sunt fibre (23).

Ovăzul tăiat din oțel este mai puțin procesat decât alte tipuri de fulgi de ovăz și, în general, considerat mai sănătos. Cu toate acestea, doar o jumătate de cană (45 de grame) de ovăz tăiat din oțel gătit are 29 de grame de carbohidrați, inclusiv 5 grame de fibre (24).

Cerealele din cereale integrale tind să se împacheteze și mai mult. O jumătate de cană (61 de grame) de granola adăpostește 37 de grame de carbohidrați și 7 grame de fibre, în timp ce aceeași cantitate de nuci de struguri ambalează 46 de grame de carbohidrați cu 5 grame de fibre (25, 26).

În funcție de obiectivul dvs. personal de carbohidrați, un castron de cereale vă poate pune cu ușurință peste limita totală de carbohidrați - chiar înainte de adăugarea laptelui.

REZUMAT Chiar și cerealele sănătoase, cu cereale integrale, au un conținut ridicat de carbohidrați și ar trebui evitate sau reduse la minimum la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

6. Berea

Alcoolul poate fi savurat cu moderatie pe o dieta saraca in carbohidrati. De fapt, vinul uscat are foarte puțini carbohidrați și nici un lichior tare.

Cu toate acestea, berea este destul de bogată în carbohidrați.

O cutie de 12 uncii (356 ml) de bere conține în medie 13 grame de carbohidrați. Chiar și berea ușoară conține 6 grame pe cutie (27, 28).

Mai mult, studiile sugerează că carbohidrații lichizi tind să promoveze creșterea în greutate mai mult decât carbohidrații din alimentele solide.

Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații lichizi nu sunt la fel de plini ca alimentele solide și nu par să-ți diminueze apetitul aproape la fel de mult ().

REZUMAT Evitați să beți bere pe o dietă săracă în carbohidrați. Vinul uscat și băuturile spirtoase sunt opțiuni mai bune de alcool.

7. Iaurt îndulcit

Iaurtul este un aliment gustos, versatil. Deși iaurtul simplu are un conținut scăzut de carbohidrați, mulți oameni tind să mănânce iaurt cu fructe, îndulcit cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat.

Iaurtul îndulcit conține adesea la fel de mulți carbohidrați ca un desert.

O cană (245 grame) de iaurt de fructe îndulcit fără grăsime poate avea până la 47 de grame de carbohidrați, ceea ce este chiar mai mare decât o porție comparabilă de înghețată (30, 31).

Cu toate acestea, alegerea unui 1/2 cană (123 grame) de iaurt grecesc simplu acoperit cu 1/2 cană (50 grame) de mure sau zmeură va păstra carbohidrații digerabili sub 10 grame.

REZUMAT Iaurtul îndulcit cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime are adesea la fel de mulți carbohidrați ca înghețata și alte deserturi.

8. Suc

Sucul este una dintre cele mai proaste băuturi pe care le puteți bea la o dietă săracă în carbohidrați.

Deși oferă niște substanțe nutritive, sucul de fructe este foarte bogat în carbohidrați cu digestie rapidă care determină creșterea rapidă a zahărului din sânge.

De exemplu, 12 uncii (355 ml) de suc de mere adăpostesc 48 de grame de carbohidrați. Aceasta este chiar mai mult decât sifonul, care are 39 de grame. Sucul de struguri oferă o grămadă de 60 de grame de carbohidrați pe porție de 12 uncii (355 ml) (32, 33, 34).

Chiar dacă sucul de legume nu conține aproape la fel de mulți carbohidrați ca omologii săi din fructe, o porție de 12 uncii (355 ml) are încă 16 grame de carbohidrați, dintre care doar 2 provin din fibre (35).

Mai mult, sucul este un alt exemplu de carbohidrați lichizi pe care centrul apetitului creierului dvs. nu îi poate procesa la fel ca carbohidrații solizi. Consumul de suc poate duce la creșterea foametei și a consumului de alimente mai târziu în cursul zilei ().

REZUMAT Sucul de fructe este o băutură bogată în carbohidrați care ar trebui limitată sau evitată, mai ales în cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

9. Pansamente pentru salate cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi

O mare varietate de salate poate fi savurată în mod regulat pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cu toate acestea, pansamentele comerciale - în special soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi - ajung adesea să adauge mai multe carbohidrați decât v-ați putea aștepta.

De exemplu, 2 linguri (30 ml) de pansament francez fără grăsimi conțin 10 grame de carbohidrați. O porție egală de pansament fără grăsimi are 11 grame de carbohidrați (36, 37).

Mulți oameni folosesc în mod obișnuit mai mult de 2 linguri (30 ml), în special pe o salată mare. Pentru a minimiza carbohidrații, îmbrăcați-vă salata cu un dressing cremos și plin de grăsimi.

Mai bine, folosiți un strop de oțet și ulei de măsline, care este legat de îmbunătățirea sănătății inimii și poate ajuta la scăderea în greutate (,).

REZUMAT Evitați sosurile de salată fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt de obicei bogate în carbohidrați. Folosiți în schimb pansamente cremoase sau ulei de măsline și oțet.

10. Fasole și leguminoase

Fasolea și leguminoasele sunt alimente nutritive.

Ele pot oferi multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea inflamației și a riscului de boli de inimă (,,,).

Deși sunt bogate în fibre, ele conțin și o cantitate echitabilă de carbohidrați. În funcție de toleranța personală, este posibil să puteți include cantități mici într-o dietă săracă în carbohidrați.

Iată numărul de carbohidrați pentru 1 cană (160-200 grame) de fasole și leguminoase fierte (44, 45, 46, 47, 48, 49):

• Lintea: 40 de grame de carbohidrați, dintre care 16 sunt fibre
• Mazăre: 25 de grame de carbohidrați, dintre care 9 sunt fibre
• Fasole neagra: 41 de grame de carbohidrați, dintre care 15 sunt fibre
• Fasole Pinto: 45 de grame de carbohidrați, dintre care 15 sunt fibre
• Năut: 45 de grame de carbohidrați, dintre care 12 sunt fibre
• Fasole roșie: 40 de grame de carbohidrați, dintre care 13 sunt fibre

REZUMAT Fasolea și leguminoasele sunt alimente sănătoase, bogate în fibre. Puteți include cantități mici pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în funcție de limita zilnică de carbohidrați.

11. Miere sau zahăr sub orice formă

Probabil știți bine că alimentele bogate în zahăr, cum ar fi fursecurile, bomboanele și prăjiturile, sunt interzise pentru o dietă săracă în carbohidrați.

Cu toate acestea, este posibil să nu vă dați seama că formele naturale de zahăr pot avea la fel de mulți carbohidrați ca zahărul alb. De fapt, multe dintre ele sunt chiar mai mari în carbohidrați atunci când sunt măsurate în linguri.

Iată numărul de carbohidrați pentru o lingură de mai multe tipuri de zahăr (50, 51, 52, 53):

• Zahar alb: 12,6 grame de carbohidrați
• Sirop din esență de arțar: 13 grame de carbohidrați
• Nectar de agave: 16 grame de carbohidrați
• Miere: 17 grame de carbohidrați

Mai mult, aceste îndulcitori oferă o valoare nutritivă redusă sau deloc. Când aportul de carbohidrați este limitat, este deosebit de important să alegeți surse nutritive, bogate în carbohidrați.

Pentru a îndulci alimente sau băuturi fără a adăuga carbohidrați, alegeți în schimb un îndulcitor sănătos.

REZUMAT Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, evitați zahărul, mierea, siropul de arțar și alte forme de zahăr, care sunt bogate în carbohidrați, dar sărace în nutrienți.

12. Cipuri și biscuiți

Cipsurile și biscuiții sunt gustări populare, dar carbohidrații lor se pot adăuga rapid.

O uncie (28 de grame) de chipsuri de tortilla conține 18 grame de carbohidrați, dintre care doar 1 este fibră. Este vorba de aproximativ 10-15 jetoane de dimensiuni medii (54).

Crackerele variază în conținutul de carbohidrați în funcție de procesare. Cu toate acestea, chiar și biscuiții din grâu integral conțin aproximativ 19 grame de carbohidrați pe 1 uncie (28 grame), inclusiv 3 grame de fibre (55).

Gustările procesate sunt de obicei consumate în cantități mari într-o perioadă scurtă de timp. Cel mai bine este să le evitați, mai ales dacă urmați o dietă cu restricție de carbohidrați.

REZUMAT Evitați să consumați chipsuri, biscuiți și alte gustări procesate, pe bază de cereale, în timp ce urmați o dietă săracă în carbohidrați.

13. Lapte

Laptele este o sursă excelentă de mai mulți nutrienți, inclusiv calciu, potasiu și mai multe vitamine din grupul B.

Cu toate acestea, este, de asemenea, destul de bogat în carbohidrați. Laptele integral oferă aceleași 12-13 grame de carbohidrați pe 240 ml ca 8 soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi (56, 57, 58).

Dacă utilizați doar o lingură sau două (15-30 ml) în cafea o dată pe zi, este posibil să puteți include cantități mici de lapte în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.

Cu toate acestea, smântâna sau jumătate și jumătate sunt opțiuni mai bune dacă consumați cafea mai frecvent, deoarece acestea conțin carbohidrați minimi.

Dacă îți place să bei lapte la pahar sau îl folosești pentru a face latte sau piureuri, ia în considerare încercarea de lapte de migdale sau de nucă de cocos neindulcit.

REZUMAT Adăugarea unei cantități mici de lapte la cafea o dată pe zi este puțin probabil să provoace probleme la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Încercați să nu-l beți în cantități mari.

14. Produse de patiserie fără gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară.

Dietele fără gluten au devenit foarte populare în ultimii ani și sunt necesare persoanelor cu boală celiacă.

Boala celiacă este o afecțiune autoimună în care intestinul se inflamează ca răspuns la gluten.

Acestea fiind spuse, pâinile, brioșele și alte produse de patiserie fără gluten nu sunt de obicei sărace în carbohidrați. De fapt, de multe ori se laudă cu chiar mai multe carbohidrați decât omologii lor gluten.

Mai mult, făina utilizată pentru a face aceste alimente este de obicei făcută din amidon și boabe care tind să crească rapid glicemia ().

A te lipi de alimente întregi sau a folosi făină de migdale sau de nucă de cocos pentru a-ți face propriile produse de patiserie cu conținut scăzut de carbohidrați este o strategie mai bună decât consumul de alimente procesate fără gluten.

REZUMAT Pâinile și brioșele fără gluten pot avea un conținut ridicat de carbohidrați ca produsele de patiserie tradiționale. De asemenea, sunt adesea făcute cu surse de carbohidrați care cresc rapid zahărul din sânge.

Linia de jos

Atunci când urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este important să alegeți alimente care sunt foarte hrănitoare, dar sărace în carbohidrați.

Unele alimente ar trebui reduse la minimum, în timp ce altele trebuie evitate cu totul. Alegerile dvs. depind în parte de toleranța personală la carbohidrați.

Între timp, concentrați-vă pe consumul unei varietăți de alimente sănătoase.