Fructoza este rea pentru tine? Adevărul surprinzător

Conţinut

• Ce este Fructoza?
• De ce este rău Fructoza pentru tine?
• Efectele nocive ale excesului de fructoză
• Fructoza din zaharuri adăugate este rău pentru tine, fructele nu sunt

Alături de glucoză, fructoza este una dintre cele două componente majore ale zahărului adăugat.

Unii experți în sănătate consideră că fructoza este cea mai rea dintre cei doi, cel puțin atunci când este consumată în exces.

Sunt aceste preocupări susținute de știință? Acest articol examinează dovezile.

Ce este Fructoza?

Fructoza este un tip de zahăr simplu care constituie 50% din zahărul de masă (zaharoză).

Zahărul de masă constă, de asemenea, din glucoză, care este principala sursă de energie pentru celulele corpului tău.

Cu toate acestea, fructoza trebuie transformată în glucoză de către ficat înainte de a putea fi utilizată de organism.

Se găsește, de asemenea, în mai mulți îndulcitori cu zahăr, cum ar fi siropul de porumb cu fructoză înaltă și siropul de agave. Dacă un produs conține zahăr adăugat ca unul dintre ingredientele sale principale, puteți fi sigur că are un fructoză ridicat.

Înainte de producerea în masă a zahărului rafinat, oamenii rareori îl consumau în cantități mari. În timp ce unele fructe și legume dulci conțin fructoză, acestea oferă cantități relativ mici.

Unii oameni nu absorb toată fructoza pe care o mănâncă. Această afecțiune este cunoscută sub denumirea de malabsorbție a fructozei, care se caracterizează prin exces de gaze și disconfort digestiv (1).

La cei cu malabsorbție cu fructoză, fructoza acționează ca un carbohidrat fermentabil și este clasificată ca FODMAP (2).

Spre deosebire de glucoză, fructoza determină o creștere scăzută a nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, unii profesioniști din domeniul sănătății recomandă fructoza ca îndulcitor „sigur” pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (3).

Cu toate acestea, alții sunt îngrijorați că aportul excesiv de fructoză poate contribui la mai multe tulburări metabolice. Aceste preocupări sunt discutate în capitolul următor.

rezumat Fructoza este un tip de zahăr care constituie aproximativ 50% din zahărul de masă și siropul de porumb cu fructoză ridicată. Oamenii de știință sunt îngrijorați de faptul că aportul excesiv poate provoca tulburări metabolice.

De ce este rău Fructoza pentru tine?

Glucoza și fructoza sunt metabolizate foarte diferit de către organism.

În timp ce fiecare celulă din corp poate utiliza glucoză, ficatul este singurul organ care poate metaboliza fructoza în cantități semnificative.

Când oamenii mănâncă o dietă bogată în calorii și bogată în fructoză, ficatul este supraîncărcat și începe să transforme fructoza în grăsimi.

Mulți oameni de știință consideră că consumul în exces de fructoză poate fi un factor cheie al multor dintre cele mai grave boli din zilele noastre. Acestea includ obezitatea, diabetul de tip II, bolile de inimă și chiar cancerul.

Cu toate acestea, este nevoie de mai multe dovezi umane. Cercetătorii dezbat măsura în care fructoza contribuie la aceste tulburări (4).

rezumat Mulți profesioniști din domeniul sănătății au susținut că aportul excesiv de fructoză este o cauză majoră a tulburărilor metabolice.

Efectele nocive ale excesului de fructoză

Deși fructoza excesivă este fără îndoială nesănătoasă, efectele sale asupra sănătății sunt controversate.

Cu toate acestea, există un număr considerabil de dovezi care justifică preocupările.

Mâncând multă fructoză sub formă de zaharuri adăugate poate:

• Afectează compoziția lipidelor din sângele tău. Fructoza poate ridica nivelul de colesterol VLDL, ceea ce duce la acumularea de grăsime în jurul organelor și la potențial boli de inimă (5, 6).
• Crește nivelul de sânge al acidului uric, ducând la gută și hipertensiune arterială (7).
• Cauza depunerea de grăsime în ficat, care poate duce la boli hepatice grase nealcoolice (8, 9).
• Cauză rezistență la insulină, care poate duce la obezitate și diabet de tip II (10).
• Fructoza nu suprima pofta de mâncare la fel de mult ca glucoza. În consecință, ar putea favoriza supraalimentarea (11).
• Consumul excesiv de fructoză poate provoca rezistență la leptină, perturbând reglarea grăsimilor corporale și contribuind la obezitate (12, 13).

Rețineți că nu toate acestea au fost dovedite dincolo de umbra de îndoială în studiile controlate. Cu toate acestea, dovezile sunt încă, iar mai multe studii vor picta o imagine mai clară în următorii ani și decenii.

rezumat Multe studii sugerează că un aport ridicat de fructoză poate contribui la boli cronice la om.

Fructoza din zaharuri adăugate este rău pentru tine, fructele nu sunt

Este important să ne dăm seama că toate acestea nu se aplică fructelor întregi.

Fructele nu sunt doar pungi apoase de fructoză, ci sunt alimente adevărate cu o densitate scăzută de calorii și multă fibră.

Sunt greu de supraalimentat și ar trebui să mănânci cantități foarte mari pentru a atinge niveluri dăunătoare de fructoză. În general, fructele sunt o sursă minoră de fructoză în dietă în comparație cu zaharurile adăugate.

Efectele nocive ale fructozei se aplică unei diete occidentale care furnizează exces de calorii și zaharuri adăugate. Nu se aplică zaharurilor naturale găsite în fructe și legume.