Ce este Halloumi? Nutriție, beneficii și dezavantaje

Conţinut

• Nutriție
• Beneficii
• Bogat în proteine
• Promovează sănătatea oaselor
• Poate proteja împotriva diabetului
• Dezavantaje potențiale
• Cum să te bucuri de halloumi
• Linia de jos

Halloumi este o brânză semi-tare obținută de obicei din laptele de capră, ovine sau vaci.

Deși s-a bucurat de sute de ani în Cipru, a crescut recent în popularitate și poate fi găsit acum în magazine alimentare și restaurante din întreaga lume.

Deoarece are un punct de topire mai mare decât multe alte tipuri de brânză, poate fi la grătar sau prăjit fără a-și pierde forma.

Din acest motiv, este servit în mod obișnuit gătit, ceea ce își îmbunătățește gustul sărat de semnătura și îl face ușor crocant la exterior.

Acest articol trece în revistă nutriția, beneficiile și dezavantajele halloumi-ului, precum și câteva modalități simple de a-l încorpora în alimentația ta.

Nutriție

În timp ce profilul nutrițional al halloumi poate varia ușor în funcție de modul în care îl pregătiți, fiecare porție oferă o cantitate bună de proteine ​​și calciu.

O porție de 1 uncie (28 de grame) de halloumi conține următoarele substanțe nutritive (1):

• calorii: 110
• Carbohidrați: 0 grame
• Proteină: 7 grame
• Gras: 9 grame
• Calciu: 25% din valoarea zilnică (DV)
• Sodiu: 15% din DV

Calciul, în special, joacă un rol esențial în funcția musculară, transmiterea nervilor, sănătatea oaselor și secreția de hormoni (2).

De asemenea, proteina este importantă pentru promovarea creșterii și dezvoltării corespunzătoare, precum și pentru susținerea creșterii musculare, a funcției imune și a controlului greutății (3).

Rețineți că conținutul de grăsimi și calorii al fiecărei porții poate crește dacă prăjiți halloumi sau îl gătiți în ulei.

Halloumi este o sursă bună de nutrienți importanți, inclusiv proteine ​​și calciu. Conținutul său exact de grăsimi și calorii variază în funcție de modul în care alegeți să-l pregătiți.

Beneficii

Halloumi poate fi asociat cu mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.

Bogat în proteine

Halloumi este o mare sursă de proteine, ambalând 7 grame într-o porție de 1 uncie (28 de grame) (1).

Proteina este esențială pentru multe aspecte ale sănătății, inclusiv producția de hormoni, funcția imunitară și repararea țesuturilor (3).

Atunci când obțineți suficiente proteine ​​în dieta dvs., exercițiile fizice pot crește creșterea și forța musculară, în timp ce vă ajută să păstrați masa corporală slabă în timpul pierderii în greutate (4, 5).

În plus, consumul de proteine ​​după antrenament poate promova recuperarea musculară pentru a ajuta la reducerea timpului de recuperare și la îmbunătățirea progresului (6).

Promovează sănătatea oaselor

Ca și alte produse lactate, halloumi are un conținut ridicat de calciu, un micronutrient important atunci când vine vorba de sănătatea oaselor.

Calciul este responsabil pentru furnizarea oaselor cu rezistența și structura lor. Aproximativ 99% din calciul corpului este depozitat în oase și dinți (2).

Studiile arată că consumul crescut de calciu ar putea fi legat de creșterea densității osoase și un risc redus de fracturi osoase (7, 8).

De fapt, o revizuire a subliniat că produsele lactate care consumă regulat pot crește densitatea mineralelor osoase cu până la 1,8% la 2 ani la femei și pot fi legate de un risc mai mic de fracturi osoase (9).

Poate proteja împotriva diabetului

Unele studii au descoperit că consumul de produse lactate cu grăsimi complete, precum halloumi, ar putea proteja împotriva diabetului de tip 2.

Potrivit unui studiu realizat la 3.736 de persoane, consumul regulat de lactate complete de grăsime a fost legat de un risc redus de diabet de tip 2 și de rezistență la insulină, o condiție care afectează capacitatea organismului de a regla nivelul glicemiei (10).

Un alt studiu realizat în peste 37.000 de femei a observat descoperiri similare, raportând că femeile care au consumat cele mai multe lactate aveau un risc cu 38% mai mic de diabet tip 2, în comparație cu cele care au consumat cel mai puțin (11).

Proteinele și grăsimile din halloumi pot ajuta, de asemenea, să încetinească golirea stomacului, ceea ce poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge după mese (12, 13).

Halloumi este bogat în proteine ​​și calciu, ambele putând contribui la promovarea sănătății oaselor. Studiile arată că produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi pot fi, de asemenea, legate de un risc mai mic de diabet de tip 2.

Dezavantaje potențiale

Halloumi este relativ bogat în sodiu, conținând 350 mg în fiecare porție (1).

Scăderea aportului de sare este deseori recomandată pentru a ajuta la menținerea nivelului sănătos al tensiunii arteriale la cei cu tensiune arterială ridicată (14).

De asemenea, unele persoane pot fi mai sensibile la efectele sării. Pentru acești indivizi, un aport mare poate provoca probleme precum retenția de apă și balonarea (15).

În plus, deși halloumi-ul brut conține un număr moderat de calorii, este deseori consumat prăjit sau acoperit în ulei. Aceasta poate crește semnificativ conținutul de calorii al produsului final, contribuind potențial la creșterea în greutate.

De asemenea, este bogat în grăsimi saturate, un tip de grăsime care poate contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL (rău) atunci când este consumat în cantități mari (16).

Prin urmare, este important să vă bucurați de halloumi cu moderație, alături de o serie de alte grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, avocado, nuci și semințe.

În sfârșit, rețineți că halloumi nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă fără lactate sau vegane.

De asemenea, vegetarienii ar trebui să verifice cu atenție eticheta ingredientului, întrucât unele soiuri sunt produse folosind coșul derivat de la animale, un ingredient obținut din stomacul animalelor rumegătoare, precum vacile, oile și caprele.

Halloumi este adesea bogat în sodiu, grăsimi saturate și calorii, în funcție de modul în care este pregătit. Nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană sau fără lactate.

Cum să te bucuri de halloumi

Halloumi are o aromă profundă, savuroasă și poate fi pregătită și savurată în mai multe feluri.

Prăjirea brânzei într-un pic de ulei de măsline poate contribui la îmbunătățirea texturii și a aromelor sale sărate.

Poate fi, de asemenea, la grătar timp de 2-3 minute pe parte, ceea ce îi conferă o culoare frumoasă și exteriorul crocant.

În mod alternativ, încercați să aruncați un pic de ulei peste brânză într-o tigaie, stropind cu niște ierburi și coaceți-l timp de 10-15 minute la 175 ° C (350 ° F) pentru un aperitiv aromat sau însoțirea mesei dvs..

Mai mult, halloumi funcționează bine într-o varietate de alte feluri de mâncare, inclusiv frigarui, salate, sandwich-uri, curry, paninis și pizza.

Halloumi are o aromă savuroasă, bogată și o textură fermă. Este un ingredient versatil care poate fi prăjit, la grătar sau copt și încorporat într-o varietate de rețete.

Linia de jos

Originar din Cipru, halloumi este un produs lactat popular, a cărui textură fermă și un gust savuros unic sunt acum savurate în întreaga lume.

Având în vedere că halloumi oferă o cantitate bună de proteine ​​și calciu în fiecare porție, adăugându-l la dieta dvs. vă poate îmbunătăți sănătatea oaselor și vă poate proteja împotriva diabetului de tip 2.

De asemenea, este extrem de versatil și poate fi prăjit, copt sau la grătar și încorporat într-o gamă largă de feluri de mâncare.