Ce înseamnă să fii vegan și cum să faci dietă
Conţinut
- Care este diferența dintre vegan și vegetarian
- Avantajele și dezavantajele veganismului
- Ce să mănânce
- Ce să eviți
- Meniu dietă vegană
Veganismul este o mișcare care își propune să promoveze eliberarea animalelor, precum și să le sporească drepturile și bunăstarea. Astfel, persoanele care aderă la această mișcare nu numai că au o dietă vegetariană strictă, dar nu folosesc niciun produs care are legătură cu animalele.
Veganii au de obicei restricții legate de îmbrăcăminte, divertisment, produse cosmetice și alimente de origine animală. Deoarece este o dietă restricționată, este important ca veganul să solicite îndrumarea unui nutriționist pentru a indica dieta adecvată și pentru a satisface toate nevoile nutriționale.
Care este diferența dintre vegan și vegetarian
Veganismul este un mod de viață care nu implică obiecte de origine animală. Vegetarianismul este de obicei legat de consumul de alimente care nu sunt de origine animală și poate fi clasificat în:
- Ovolactovegetarieni: sunt acei oameni care nu mănâncă carne;
- Lactovegetarieni: pe lângă carne nu consumă ouă;
- Vegetarieni stricți: nu consumați carne, ouă, lapte și produse lactate;
- Vegetarian: pe lângă faptul că nu consumă produse alimentare de origine animală, ele nu folosesc niciun produs care a fost testat sau derivat de pe animale, cum ar fi lână, piele sau mătase, de exemplu.
Astfel, toți veganii sunt vegetarieni stricți, dar nu toți vegetarienii stricți sunt vegani, deoarece pot folosi produse de origine animală, cum ar fi unele produse cosmetice. Aflați mai multe despre diferențele dintre tipurile de vegetarianism.
Avantajele și dezavantajele veganismului
Unele cercetări au arătat că o dietă vegetariană strictă este asociată cu șanse mai mici de obezitate și probleme cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, de exemplu. În plus, veganismul este responsabil pentru promovarea bunăstării animalelor, păstrarea vieții și combaterea exploatării animalelor pentru a produce materiale și produse destinate consumului.
Deși veganii urmează o dietă bogată în carbohidrați, omega-6, fibre, acid folic, magneziu și vitamina C și E, poate exista un deficit de vitamine B, omega-3 și surse de proteine de înaltă calitate, care pot interfera cu funcționarea unele funcții ale organismului. Pentru a suplini aceste deficiențe, uleiul de semințe de in poate fi utilizat ca sursă de omega-3 și suplimente manipulate de vitamina B12, care pot fi prescrise de medic sau nutriționist. Pentru a crește consumul de proteine, este important să includeți, de exemplu, alimente precum quinoa, tofu, naut și ciuperci.
Este important ca dieta vegetariană strictă să se facă sub îndrumarea unui nutriționist, astfel încât să fie satisfăcute toate nevoile nutriționale, evitând anemia, atrofierea mușchilor și organelor, lipsa de energie și osteoporoza, de exemplu.
Ce să mănânce
Dieta vegană este de obicei bogată în legume, leguminoase, cereale, fructe și fibre și poate include alimente precum:
- Cereale integrale: orez, grâu, porumb, amarant;
- Leguminoase: fasole, naut, soia, mazăre, arahide;
- Tuberculi și rădăcini: Cartof englez, cartof baroa, cartof dulce, manioc, ignam;
- Ciuperci.;
- Fructe;
- Legume și verdeață;
- Semințe precum chia, semințe de in, susan, quinoa, dovleac și floarea-soarelui;
- Semințe oleaginoase precum castanele, migdalele, nucile, alunele;
- Produse din soia: tofu, tempeh, proteine din soia, miso;
- Alții: seitan, tahini, lapte vegetal, ulei de măsline, ulei de cocos.
De asemenea, este posibil să se facă găluște, hamburgeri și alte preparate folosind numai alimente de origine animală, cum ar fi hamburgeri de fasole sau linte, de exemplu.
Ce să eviți
În dieta vegană, ar trebui evitate toate tipurile de alimente de origine animală, cum ar fi:
- Carnea în general, pui, pește și fructe de mare;
- Lapte și produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, cașul și untul;
- Încorporat precum cârnați, cârnați, șuncă, Bologna, piept de curcan, salam;
- Grăsimi animale: unt, untură, slănină;
- Miere și produse din miere;
- Produse din gelatină și colagen.
Pe lângă faptul că nu mănâncă carne și alimente de origine animală, veganii nu consumă de obicei și alte produse care au orice sursă de origine animală, precum șampoane, săpunuri, machiaj, creme hidratante, gelatină și haine de mătase, de exemplu.
Meniu dietă vegană
Următorul tabel prezintă un exemplu de meniu de 3 zile pentru vegani:
| Gustare | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| Mic dejun | 1 pahar de băutură de migdale + 3 pâine prăjită întreagă cu tahini | smoothie de fructe cu lapte de cocos + 1 col supă de semințe de in | 1 iaurt de soia + 2 felii de pâine integrală cu tofu |
| Gustare de dimineață | 1 banana cu 1 col de supă de unt de arahide | 10 nuci de caju + 1 măr | 1 pahar de suc verde cu semințe de in |
| Pranz cina | tofu + orez sălbatic + salată de legume sotate în ulei de măsline | paste integrale cu carne de soia, legume și sos de roșii | burger de linte + quinoa + salata cruda cu otet si ulei de masline |
| Gustare de după amiază | 2 col supă de fructe uscate + 1 col supă de semințe de dovleac | 1/2 avocado condimentat cu ulei, sare, piper și bastoane de morcov | smoothie de banane cu lapte de cocos |
Este important să ne amintim că veganul trebuie să aibă dieta prescrisă de un nutriționist, deoarece nevoile nutriționale variază în funcție de vârstă, sex și condițiile de sănătate.
Pentru mai multe sfaturi, consultați în acest videoclip ceea ce vegetarianul nu consumă în mod normal:
Recomandat
Ulcerul varicos: ce este, principalele cauze și tratament
