Vegan vs Vegetarian - Care este diferența?

Conţinut

• Ce este o dietă vegetariană?
• Ce este o dietă vegană?
• Considerații nutriționale pentru dietele vegetariene și vegane
• Care este mai sănătos?
• Veganismul înseamnă mai mult decât ceea ce mănânci
• Luați mesajul acasă

Dietele vegetariene ar fi existat încă din 700 î.Hr.

Există mai multe tipuri și indivizii le pot practica din mai multe motive, inclusiv sănătate, etică, ecologism și religie.

Dietele vegane sunt puțin mai recente, dar primesc o cantitate bună de presă.

Acest articol aruncă o privire asupra asemănărilor și diferențelor dintre aceste două diete.

De asemenea, se discută despre modul în care acestea vă afectează sănătatea și mediul.

Ce este o dietă vegetariană?

Potrivit Societății Vegetariene, un vegetarian este cineva care nu mănâncă carne, păsări de curte, vânat, pește, crustacee sau subproduse de sacrificare a animalelor.

Dietele vegetariene conțin diferite niveluri de fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci și semințe. Includerea produselor lactate și a ouălor depinde de tipul de dietă pe care o urmați.

Cele mai frecvente tipuri de vegetarieni includ:

• Vegetarieni lacto-ovo: Vegetarienii care evită orice carne de animal, dar consumă lactate și produse din ouă.
• Lacto-vegetarieni: Vegetarienii care evită carnea și ouăle de animale, dar consumă lactate.
• Ovo vegetarieni: Vegetarieni care evită toate produsele de origine animală, cu excepția ouălor.
• Vegani: Vegetarieni care evită toate animalele și produsele derivate din animale.

Cei care nu mănâncă carne sau păsări de curte, dar consumă pește sunt luați în considerare pescatarieni, întrucât vegetarienii cu fracțiune de normă sunt adesea denumiți flexitarieni.

Deși uneori sunt considerați vegetarieni, pescatarieni și flexitarieni mănâncă carne de animal. Prin urmare, acestea nu se încadrează tehnic sub definiția vegetarianismului.

Dietele vegetariene exclud carnea, păsările, vânatul, peștele și crustaceele. Anumite tipuri de vegetarieni exclud, de asemenea, ouă, lactate sau alte subproduse de origine animală.

Ce este o dietă vegană?

O dietă vegană poate fi privită ca cea mai strictă formă de vegetarianism.

Veganismul este definit în prezent de Societatea Veganilor ca un mod de viață care încearcă să excludă toate formele de exploatare și cruzime a animalelor pe cât posibil.

Aceasta include exploatarea pentru hrană și orice alt scop.

Prin urmare, o dietă vegană exclude nu numai carnea animalelor, ci și lactatele, ouăle și ingredientele derivate din animale. Acestea includ gelatina, mierea, carminul, pepsina, șelacul, albumina, zerul, cazeina și unele forme de vitamina D3.

Vegetarienii și veganii evită adesea să mănânce produse de origine animală din motive similare. Cea mai mare diferență este gradul în care consideră acceptabile produsele de origine animală.

De exemplu, atât vegani, cât și vegetarieni pot exclude carnea din dietele lor din motive de sănătate sau de mediu.

Cu toate acestea, veganii aleg, de asemenea, să evite toate subprodusele de origine animală, deoarece consideră că acest lucru are cel mai mare impact asupra sănătății și mediului lor.

În ceea ce privește etica, vegetarienii se opun uciderii animalelor pentru hrană, dar consideră acceptabil să se consume subproduse de origine animală, cum ar fi lapte și ouă, atâta timp cât animalele sunt ținute în condiții adecvate.

Pe de altă parte, veganii cred că animalele au dreptul de a fi libere de uz uman, fie pentru hrană, îmbrăcăminte, știință sau divertisment.

Astfel, ei caută să excludă toate subprodusele de origine animală, indiferent de condițiile în care animalele sunt crescute sau adăpostite.

Dorința de a evita toate formele de exploatare a animalelor este motivul pentru care veganii aleg să renunțe la lactate și ouă - produse pe care mulți vegetarieni nu au probleme să le consume.

Vegetarienii și veganii diferă în convingerile lor cu privire la utilizarea animalelor de către oameni. Acesta este motivul pentru care unii vegetarieni pot consuma produse derivate din animale, în timp ce veganii nu.

Considerații nutriționale pentru dietele vegetariene și vegane

Cercetările arată că dietele vegetariene și vegane tind să fie sărace în grăsimi saturate și colesterol.

De asemenea, au tendința de a conține cantități mari de vitamine, minerale, fibre și compuși sănătoși din plante ().

Mai mult, ambele diete conțin o cantitate mare de alimente bogate în nutrienți. Acestea pot include fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și produse din soia ().

Pe de altă parte, dietele vegetariene și vegane slab planificate ar putea duce la aportul scăzut al unor substanțe nutritive, în special fier, calciu, zinc și vitamina D (,).

Ambele diete tind, de asemenea, să conțină cantități limitate de vitamina B12 și acizi grași omega-3 cu lanț lung, deși nivelurile acestor substanțe nutritive sunt, în general, mai mici la vegani decât la vegetarieni ().

Vegetarienii și veganii consumă în general niveluri similare de majoritate a nutrienților. Cu toate acestea, dietele slab planificate ar putea duce la consumul redus de mai mulți nutrienți.

Care este mai sănătos?

Potrivit unui raport al Academiei de Nutriție și Dietetică și al mai multor analize științifice, atât dietele vegetariene, cât și cele vegane pot fi considerate adecvate pentru toate etapele vieții, atât timp cât dieta este bine planificată (,,,).

Un aport insuficient de nutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3, calciu și vitaminele D și B12, poate avea un impact negativ asupra diferitelor aspecte ale sănătății, inclusiv asupra sănătății mentale și fizice (,,, 8).

Atât vegetarienii, cât și veganii pot avea aporturi mai mici de acești nutrienți. Cu toate acestea, studiile arată că vegetarienii tind să consume puțin mai mult calciu și vitamina B12 decât vegani (,).

Cu toate acestea, atât vegetarienii, cât și veganii ar trebui să acorde o atenție specială strategiilor nutriționale menite să sporească absorbția nutrienților din alimentele vegetale ().

De asemenea, poate fi necesar să consumați alimente și suplimente îmbogățite, în special pentru nutrienți precum fierul, calciul, omega-3 și vitaminele D și B12 (,).

Vegetarienii și veganii ar trebui să ia în considerare cu tărie analiza aportului zilnic de nutrienți, măsurarea nivelului de nutrienți din sânge și administrarea suplimentelor în consecință.

Câteva studii care compară în mod direct dietele vegetariene cu dietele vegane raportează că veganii pot avea un risc oarecum mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, boli de inimă și diferite tipuri de cancer decât vegetarienii (,,,).

În plus, veganii tind să aibă un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut decât vegetarienii și par să câștige mai puțină greutate pe măsură ce îmbătrânesc (,).

Acestea fiind spuse, majoritatea studiilor de până acum au avut caracter observațional. Aceasta înseamnă că este imposibil să se spună cu exactitate ce aspect al dietei vegane produce aceste efecte sau să confirme că dieta este singurul factor determinant.

O dietă vegană poate fi mai bună decât o dietă vegetariană pentru controlul greutății și reducerea riscului anumitor boli. Cu toate acestea, dacă nu este bine planificat, este mai probabil ca o dietă vegană să provoace deficiențe de nutrienți.

Veganismul înseamnă mai mult decât ceea ce mănânci

Deși vegetarienii și veganii pot alege să evite produsele de origine animală în scopuri similare, această alegere se extinde adesea dincolo de dietă pentru vegani.

De fapt, veganismul este adesea considerat un stil de viață puternic ancorat în drepturile animalelor.

Din acest motiv, mulți vegani evită, de asemenea, să cumpere articole de îmbrăcăminte care conțin mătase, lână, piele sau piele de căprioară.

Mai mult, mulți vegani boicotează companiile care testează pe animale și cumpără doar produse cosmetice care nu conțin subproduse de origine animală.

De asemenea, veganii etici tind să se ferească de circuri, grădini zoologice, rodeouri, curse de cai și orice alte activități care implică utilizarea animalelor pentru divertisment.

În cele din urmă, mulți ecologiști adoptă o dietă vegană pentru impactul redus asupra resurselor terestre și beneficiile pe care le are împotriva schimbărilor climatice (, 18, 19).

Pentru mulți, veganismul este mai mult decât o dietă. Aceasta explică de ce mulți vegani refuză să cheltuiască bani pentru îmbrăcăminte, produse de înfrumusețare sau divertisment care implică exploatarea animalelor.

Luați mesajul acasă

Vegetarienii și veganii pot evita consumul de produse de origine animală din motive similare, dar fac acest lucru în diferite măsuri.

Există mai multe tipuri de vegetarieni, iar veganii se află la cel mai strict capăt al spectrului vegetarian.

Ambele tipuri de dietă pot fi considerate sigure pentru toate etapele vieții, dar dietele vegane pot oferi chiar beneficii suplimentare pentru sănătate.

Cu toate acestea, este important atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani să își planifice bine dietele pentru a evita problemele de sănătate pe termen lung.

Mai multe despre dietele vegetariene și vegane:

• Ce este un vegan și ce mănâncă veganii?
• Cum să mănânci cu conținut scăzut de carbohidrați ca vegetarian sau vegan