Această rețetă de conopidă prăjită cu turmeric nu este de bază

Conţinut

• Conopidă prăjită cu curcuma cu sos Kefir
• Ingrediente
• Directii
• Recenzie pentru

Există două grupuri de oameni în această lume: cei care nu se pot satura de crăpătura conopidelor, versatilitatea și ușoară amărăciune și cei care ar prefera să mănânce literalmente orice alte decât leguma cruciferă, blândă și mirositoare. Dar chiar dacă nu iubești ~ conopida, nu poți nega beneficiile sale nutriționale, inclusiv conținutul de fibre, riboflavină, niacină și vitamina C.

Deci, cum puteți converti un urât de conopidă în cineva căruia îi place să mănânce - și să obțină beneficiile sale pentru sănătate - de fiecare dată pe o lună albastră? Faceți-le acest vas de conopidă prăjit cu curcuma.Presărată cu mirodenii precum garam masala, curcumă, pudră de chili roșu, chimen și fulgi de ardei roșu, această rețetă de conopidă prăjită conține un pumn de aromă, neutralizând orice amărăciune sau gust de sulf-y pe care le-ați observa de obicei cu conopida crudă. În plus, conopida prăjită cu turmeric este combinată cu un sos bogat, cremos de kefir, care conferă vasului ceva tang și un impuls de probiotice prietenoase cu intestinele.

Vândut? Faceți acest preparat de conopidă cu turmeric data viitoare când veți avea oaspeți sceptici la cină și veți fi siguri că le veți cuceri stomacul. (În legătură cu: Caulilini este pe punctul de a fi noua ta legumă preferată)

Conopidă prăjită cu curcuma cu sos Kefir

Timp total: 40 de minute

Serveste: 4

Ingrediente

• 1 conopidă cu cap mare (2 lire sterline), ruptă în buchete de dimensiuni mici
• 1 lingurita garam masala
• Sare de mare fină
• 1/4 cană de struguri sau alt ulei neutru
• 1 ceașcă de ceapă roșie tocată (5 1/4 uncii)
• 1/2 linguriță turmeric măcinat
• 1/2 linguriță pudră de chili roșu (opțional)
• 1/4 cană de făină de naut
• 2 căni de chefir sau zară
• 1/2 linguriță semințe de chimen
• 1/2 linguriță semințe de muștar negru sau maro
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu
• 2 linguri de coriandru tocat sau pătrunjel cu frunze plate
• Orez, pentru servire

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
2. Așezați conopida într-o tigaie sau într-un vas de copt. Se presară garam masala, se condimentează cu sare și se amestecă. Stropiți cu 1 lingură de ulei și amestecați pentru a se acoperi uniform. Prăjiți conopida timp de 20 până la 30 de minute, până când devine maro auriu și se carbonizează ușor. Se amestecă floretele la jumătatea prăjirii.
3. În timp ce conopida se prăjește, puneți o cratiță adâncă, medie, sau un cuptor olandez la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei în tigaie. Adăugați ceapa și sotati-o până când începe să devină translucidă, timp de 4 până la 5 minute.
4. Adăugați curcuma și pulberea de chili dacă folosiți și gătiți timp de 30 de secunde. Reduceți focul la mic și adăugați făina de năut. Gatiti, amestecand continuu, timp de 2 pana la 3 minute.
5. Coborâți focul la un foc mic și puneți chefirul, amestecând continuu. Urmăriți cu atenție lichidul în timp ce se gătește până se îngroașă ușor, 2 până la 3 minute.
6. Îndoiți conopida prăjită în lichid și îndepărtați-o de pe foc. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
7. Încălziți o cratiță mică la foc mediu-mare. Adăugați restul de 2 linguri de ulei. Odată ce uleiul este fierbinte, se adaugă chimenul și semințele de muștar și se gătesc până când încep să se rumenească și chimenul începe să se rumenească, 30 până la 45 de secunde.
8. Se ia de pe foc și se adaugă fulgii de ardei roșu, învârtind uleiul în tigaie până când uleiul devine roșu. Turnați rapid uleiul fierbinte peste conopidă. Se ornează cu coriandru și se servește cu orez.

Revista Shape, ediția din noiembrie 2020

Recenzie pentru