Ce este laptele tonifiat și este sănătos?

Conţinut

• Ce este laptele tonifiat?
• Foarte similar cu laptele obișnuit
• Este laptele tonifiat o alegere sănătoasă?
• Linia de jos

Laptele este una dintre cele mai bogate surse dietetice de calciu și un produs lactat de bază în multe țări. ().

Laptele tonifiat este o versiune ușor modificată, dar similară din punct de vedere nutrițional, a laptelui tradițional de vacă.

Este produs și consumat în principal în India și în alte părți din Asia de Sud-Est.

Acest articol explică ce este laptele tonifiat și dacă este sănătos.

Ce este laptele tonifiat?

Laptele tonifiat se obține de obicei prin diluarea laptelui integral de bivolă cu lapte degresat și apă pentru a crea un produs comparabil din punct de vedere nutrițional cu laptele de vacă integral tradițional.

Procesul a fost dezvoltat în India pentru a îmbunătăți profilul nutrițional al laptelui de bivolă cremă completă și pentru a-și extinde producția, disponibilitatea, accesibilitatea și accesibilitatea ..

Diluarea laptelui de bivolă cu lapte degresat și apă scade conținutul total de grăsimi, dar își menține concentrația de alți nutrienți importanți, cum ar fi calciu și proteine.

Laptele tonifiat este un produs lactat realizat prin adăugarea de lapte degresat în laptele de bivolă cu smântână completă pentru a reduce conținutul său de grăsimi, pentru a-și menține valoarea nutritivă și pentru a crește cantitatea totală și disponibilitatea laptelui.

Foarte similar cu laptele obișnuit

Majoritatea aprovizionării mondiale cu lapte provine de la vaci, cu lapte de bivol clasat pe locul al doilea (2).

Ambele tipuri sunt bogate în proteine, calciu, potasiu și vitamine B. Cu toate acestea, laptele de bivolă cu smântână completă este în mod natural mult mai mare în grăsimi saturate decât laptele integral de vacă (,,).

Această caracteristică face din laptele de bivolă o alegere excelentă pentru prepararea brânzeturilor sau ghee-ului, dar este mai puțin potrivit pentru băut - mai ales pentru persoanele care doresc să limiteze sursele de grăsimi saturate din dietele lor.

Laptele tonifiat este obținut de obicei dintr-o combinație de bivol și lapte de vacă pentru a ajunge la o concentrație de aproximativ 3% grăsimi și 8,5% solide din lapte fără grăsimi, inclusiv zahăr din lapte și proteine.

Acesta este comparabil cu laptele integral de vacă, care este de obicei 3,25–4% grăsime și 8,25% solide din lapte fără grăsime (2, 6).

Graficul de mai jos compară conținutul nutrițional de bază de 3,5 uncii (100 ml) de lapte integral de vacă și lapte tonifiat, conform etichetelor tonifiate ale produselor lactate ():

Dacă sunteți interesat să reduceți aportul de grăsimi, puteți alege laptele dublu tonic, care are aproximativ 1% conținut total de grăsimi și este cel mai comparabil cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

Laptele tonifiat și laptele integral de vacă sunt aproape identice din punct de vedere nutrițional, cu diferențe foarte mici în caloriile totale, precum și conținutul de grăsimi și proteine.

Este laptele tonifiat o alegere sănătoasă?

Laptele tonifiat este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Cu moderare, este o alegere foarte sănătoasă pentru majoritatea oamenilor.

De fapt, consumul obișnuit de produse lactate, cum ar fi laptele tonifiat, este asociat cu diferite beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv densitatea minerală osoasă îmbunătățită și un risc redus de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul de tip 2 ().

Deși majoritatea cercetărilor arată beneficii, dovezile limitate sugerează că aportul excesiv de lactate poate crește riscul unor boli, inclusiv acnee și cancer de prostată, la unii oameni (,).

În plus, dacă aveți intoleranță la lactoză sau aveți alergie la proteinele din lapte, ar trebui să evitați laptele tonifiat.

Dacă nu aveți aceste restricții dietetice, o regulă bună este să practicați moderarea și să vă asigurați că mențineți o dietă echilibrată altfel, care pune accent pe o varietate de alimente sănătoase, întregi.

Laptele tonifiat este o opțiune hrănitoare și oferă multe dintre aceleași beneficii asociate cu laptele de vacă. Aportul excesiv de produse lactate ar putea prezenta unele riscuri pentru sănătate, așadar practicați moderarea și asigurați o dietă echilibrată.

Linia de jos

Laptele tonifiat se face prin diluarea laptelui de bivoliță cu conținut ridicat de grăsimi cu lapte degresat și apă pentru a reduce conținutul său de grăsime.

Procesul reține substanțe nutritive precum calciu, potasiu, vitamine B și proteine, făcând produsul similar din punct de vedere nutrițional cu laptele de vacă.

Cu moderatie, laptele tonifiat poate oferi aceleasi beneficii ca si alte produse lactate.

Dacă sunteți alergic sau intolerant la lactate, ar trebui să evitați laptele tonifiat. În caz contrar, poate fi un supliment sănătos la o dietă echilibrată.