Peștele tilapia: beneficii și pericole

Conţinut

• Ce este Tilapia?
• Este o sursă excelentă de proteine ​​și nutrienți
• Raportul său Omega-6 la Omega-3 poate duce la inflamație
• Rapoartele privind practicile agricole sunt îngrijorătoare
• Tilapia este adesea hrana animalelor hrănite
• Tilapia poate fi poluată cu substanțe chimice nocive
• Cel mai sigur mod de a mânca tilapia și alternative mai bune
• Linia de fund

Tilapia este un pește ieftin, cu aromă ușoară. Este al patrulea tip de fructe de mare cel mai frecvent consumat din Statele Unite.

Mulți oameni adoră tilapia, deoarece este relativ accesibilă și nu are un gust foarte de pește.

Cu toate acestea, studiile științifice au evidențiat îngrijorările cu privire la conținutul de grăsime al tilapiei. Mai multe rapoarte ridică, de asemenea, întrebări legate de practicile de cultivare a tilapiei.

Drept urmare, mulți oameni susțin că ar trebui să eviți cu totul acest pește și că poate fi chiar dăunător sănătății tale.

Acest articol examinează dovezile și analizează beneficiile și pericolele consumului de tilapia.

Ce este Tilapia?

Numele de tilapia se referă de fapt la mai multe specii de pești de apă dulce, în mare parte care aparțin familiei ciclidelor.

Deși tilapia sălbatică este originară din Africa, peștele a fost introdus în întreaga lume și este acum cultivat în peste 135 de țări (1).

Este un pește ideal pentru agricultură, deoarece nu se deranjează să fie aglomerat, crește rapid și consumă o dietă vegetariană ieftină. Aceste calități se traduc într-un produs relativ ieftin în comparație cu alte tipuri de fructe de mare.

Beneficiile și pericolele tilapiei depind în mare măsură de diferențele dintre practicile agricole, care variază în funcție de locație.

China este de departe cel mai mare producător mondial de tilapia. Produc anual peste 1,6 milioane de tone metrice și furnizează majoritatea importurilor de tilapia din Statele Unite (2).

Rezumat: Tilapia este numele mai multor specii de pești de apă dulce. Deși crescută în toată lumea, China este cel mai mare producător de pește.

Este o sursă excelentă de proteine ​​și nutrienți

Tilapia este o sursă destul de impresionantă de proteine. În 3,5 uncii (100 grame), ambalează 26 de grame de proteine ​​și doar 128 de calorii (3).

Chiar mai impresionant este cantitatea de vitamine și minerale din acest pește. Tilapia este bogată în niacină, vitamina B12, fosfor, seleniu și potasiu.

O porție de 3,5 uncii conține următoarele (3):

• Calorii: 128
• Carbohidrați: 0 grame
• Proteină: 26 grame
• Grăsimi: 3 grame
• Niacină: 24% din CDI
• Vitamina B12: 31% din CDI
• Fosfor: 20% din CDI
• Seleniu: 78% din CDI
• Potasiu: 20% din CDI

Tilapia este, de asemenea, o sursă slabă de proteine, cu doar 3 grame de grăsime pe porție.

Cu toate acestea, tipul de grăsime din acest pește contribuie la proasta sa reputație. Următoarea secțiune discută în continuare grăsimea din tilapia.

Rezumat: Tilapia este o sursă slabă de proteine ​​care este plină de diverse vitamine și minerale.

Raportul său Omega-6 la Omega-3 poate duce la inflamație

Peștele este considerat aproape universal unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă.

Unul dintre principalele motive pentru aceasta este că peștii precum somonul, păstrăvul, tonul alb și sardinele conțin cantități mari de acizi grași omega-3. De fapt, somonul capturat sălbatic conține peste 2.500 mg de omega-3 pe porție de 3,5 uncii (100 de grame) (4).

Acizii grași omega-3 sunt grăsimi sănătoase care scad inflamația și trigliceridele din sânge. De asemenea, au fost asociați cu un risc redus de boli de inimă (,,).

Vestea proastă pentru tilapia este că conține doar 240 mg de acizi grași omega-3 pe porție - de zece ori mai puțin omega-3 decât somonul sălbatic (3).

Dacă acest lucru nu a fost suficient de rău, tilapia conține mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3.

Acizii grași Omega-6 sunt foarte controversați, dar sunt considerați în general mai puțin sănătoși decât omega-3. Unii oameni cred chiar că acizii grași omega-6 pot fi dăunători și pot crește inflamația dacă sunt consumați în exces ().

Raportul recomandat dintre omega-6 și omega-3 în dietă este de obicei cât mai aproape de 1: 1 posibil. Consumul de pește bogat în omega-3, precum somonul, vă va ajuta mai ușor să atingeți această țintă, în timp ce tilapia nu oferă prea mult ajutor ().

De fapt, mai mulți experți avertizează împotriva consumului de tilapia dacă încercați să reduceți riscul de boli inflamatorii, cum ar fi bolile de inimă ().

Rezumat: Tilapia conține mult mai puțini omega-3 decât alți pești, cum ar fi somonul. Raportul său omega-6 la omega-3 este mai mare decât alți pești și poate contribui la inflamația corpului.

Rapoartele privind practicile agricole sunt îngrijorătoare

Pe măsură ce cererea consumatorilor de tilapia continuă să crească, agricultura tilapia oferă o metodă rentabilă de a produce un produs relativ ieftin pentru consumator.

Cu toate acestea, mai multe rapoarte din ultimul deceniu au dezvăluit câteva detalii cu privire la practicile de cultivare a tilapiei, în special de la fermele din China.

Tilapia este adesea hrana animalelor hrănite

Un raport al Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a arătat că este obișnuit ca peștii crescuți în China să fie hrăniți cu fecale de la animale (11).

Deși această practică reduce costurile de producție, bacteriilor le place Salmonella găsite în deșeurile animale pot contamina apa și pot crește riscul de boli de origine alimentară.

Folosirea fecalelor pentru animale ca furaj nu a fost asociată direct cu niciun pește specific din raport. Cu toate acestea, aproximativ 73% din tilapia importată în Statele Unite provine din China, unde această practică este deosebit de comună (12).

Tilapia poate fi poluată cu substanțe chimice nocive

Un alt articol a raportat că FDA a respins peste 800 de transporturi de fructe de mare din China din 2007–2012, incluzând 187 de transporturi de tilapia.

Acesta a menționat că peștii nu îndeplinesc standardele de siguranță, deoarece erau poluați cu substanțe chimice potențial dăunătoare, inclusiv „reziduuri de medicamente veterinare și aditivi nesiguri” (11).

Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch a raportat, de asemenea, că mai multe substanțe chimice despre care se știe că cauzează cancer și alte efecte toxice erau încă utilizate în agricultura chineză de tilapia, în ciuda faptului că unele dintre ele au fost interzise de peste un deceniu (13).

Rezumat: Mai multe rapoarte au dezvăluit practici extrem de preocupante în agricultura chineză de tilapia, inclusiv utilizarea fecalelor ca alimente și utilizarea substanțelor chimice interzise.

Cel mai sigur mod de a mânca tilapia și alternative mai bune

Datorită practicilor agricole care implică tilapia în China, cel mai bine este să evitați tilapia din China și să căutați tilapia din alte părți ale lumii.

La cumpărături pentru tilapia de fermă, cele mai bune surse includ pești din Statele Unite, Canada, Olanda, Ecuador sau Peru (14).

În mod ideal, tilapia capturată în sălbăticie este preferabilă peștilor de crescătorie. Dar tilapia sălbatică este foarte greu de găsit. Marea majoritate a tilapiei disponibile consumatorilor este cultivată.

Alternativ, alte tipuri de pește pot fi mai sănătoase și mai sigure de consumat. Peștii precum somonul, păstrăvul și heringul au mult mai mulți acizi grași omega-3 pe porție decât tilapia.

În plus, acești pești sunt mai ușor de găsit capturați în sălbăticie, ceea ce va ajuta la evitarea unora dintre substanțele chimice interzise utilizate în unele culturi de tilapia.

Rezumat: Dacă consumați tilapia, cel mai bine este să vă limitați consumul de pește crescut în China. Cu toate acestea, peștii precum somonul și păstrăvul sunt mai mari în omega-3 și se pot dovedi a fi alternative mai sănătoase.

Linia de fund

Tilapia este un pește ieftin, consumat în mod obișnuit, care este crescut în întreaga lume.

Este o sursă slabă de proteine, care este, de asemenea, bogată în mai multe vitamine și minerale, cum ar fi seleniu, vitamina B12, niacină și potasiu.

Cu toate acestea, există mai multe motive pentru care ați putea dori să evitați sau să limitați tilapia.

În plus, au existat rapoarte despre utilizarea fecalelor animale ca hrană și utilizarea continuă a substanțelor chimice interzise la fermele de tilapia din China. Din această cauză, dacă alegeți să mâncați tilapia, cel mai bine este să evitați peștele din China.

Alternativ, alegerea peștelui bogat în acizi grași omega-3, cum ar fi somonul sălbatic sau păstrăvul, poate fi o alegere mai sănătoasă și mai sigură a fructelor de mare.