Această rețetă de curry verde thailandez cu legume și tofu este o masă grozavă de noapte

Conţinut

• Thai Green Veggie Curry cu Tofu și Caju
• Recenzie pentru

Odată cu sosirea lunii octombrie, așa începe pofta de mese calde și reconfortante. Dacă sunteți în căutarea unor idei de rețete de sezon, care sunt delicioase și hrănitoare, avem doar rețeta pe bază de plante pentru dvs.: Acest curry verde thailandez de legume conține orez brun și o mulțime de legume, inclusiv broccoli, ardei gras, morcovi. , și ciuperci.

Curry își obține aroma bogată din lapte de cocos conservat, pastă de curry verde, rădăcină proaspătă de ghimbir și o notă de usturoi, iar bolurile sunt acoperite cu busuioc proaspăt și caju pentru o crocantă. Pentru și mai multă textură - și pentru a crește proteina din acest fel de mâncare - adăugați tofu crocant. Cheia? Tăiați tofu-ul în felii oarecum subțiri, apoi gătiți bucățile până când sunt ușor arse pe ambele părți. (Legat: Acest bol vegan ușor cu nucă de cocos curry cu tăiței ajunge la fața locului când ești prea obosit să gătești)

Ambalat cu legume și boabe consistente, acest curry oferă 144% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei A, 135% din vitamina C și 22% din fier, plus 9 grame de fibre pe porție.

Bonus: Reprezintă resturi grozave de adus la serviciu la prânz sau de reîncălzit pentru cină într-o noapte aglomerată. Haideți să tocăm! (Mai multe: Rețete de curry vegan surprinzător de ușoare pe care oricine le poate stăpâni)

Thai Green Veggie Curry cu Tofu și Caju

Porti 4–6

Ingrediente

• 1 cană de orez brun nefiert (sau 4 cani de orez brun fiert)
• 1 lingură ulei de canola (sau ulei de gătit preferat)
• 14 oz. tofu extra-ferm
• 1 broccoli cu coroană medie
• 1 ardei gras roșu
• 2 morcovi mari
• 2 căni de ciuperci Baby Bella
• 1 catel de usturoi
• Bucătă de 1 inch de rădăcină de ghimbir
• 1 cutie de 14 oz poate conține lapte de nucă de cocos
• 3 linguri pasta de curry verde
• Suc de la 1 tei
• 1/2 lingurita sare
• 1/4 linguriță piper măcinat
• 1/2 cană de caju
• Busuioc proaspăt tocat pentru decor

Directii

1. Gatiti orezul conform instructiunilor.
2. Între timp, încălziți uleiul de canola într-o tigaie mare, la foc mediu.
3. Scurgeți apa din recipientul pentru tofu. Feliați blocul de tofu vertical în cinci bucăți oarecum subțiri, dar mari (le veți tăia mai târziu). Gatiti bucati de tofu in tigaie pana cand sunt crocante pe ambele parti. Transferați piesele pe o placă de tăiat.
4. În timp ce gătit tofu, pregătiți legume: tocați broccoli, ardei felii, morcovi și ciuperci și tocați usturoiul și ghimbirul.
5. După ce ați terminat gătitul tofu și scoateți-l din tigaie, adăugați cutia cu lapte de cocos în tigaie. Se încălzește timp de 2 minute, apoi se adaugă pasta de curry, ghimbirul și usturoiul și se fierbe încă 2 minute.
6. Transferați bucățile de broccoli, piper, morcov și ciuperci în tigaie. Adăugați suc de lămâie, sare și piper. Gatiti timp de 8-10 minute sau pana cand legumele sunt fragede si amestecul de curry se inmoaie si a atins consistenta dorita.
7. Tăiați bucăți de tofu în cuburi de mușcătură.
8. Împărțiți orezul în boluri de servit. Lingurați legumele și curry uniform în boluri și adăugați tofu crocant în fiecare castron.
9. Adăugați caju în fiecare bol și presărați deasupra busuioc tocat.
10. Bucurați-vă în timp ce felul de mâncare este cald!

Informații nutriționale la 1/4 din rețetă: 550 calorii, 30g grăsimi, 13g grăsimi saturate, 54g carbohidrați, 9g fibre, 9g zahăr, 18g proteine

Recenzie pentru