Surprinzătoare obiceiuri alimentare sănătoase din întreaga lume

Conţinut

• Japonia
• China
• Franţa
• Etiopia
• India
• Mexic
• Italia
• Grecia
• Suedia
• Statele Unite
• Recenzie pentru

Statele Unite nu au cea mai mare rată de obezitate din America (această onoare îndoielnică revine Mexicului), dar mai mult de o treime din adulții SUA sunt în prezent obezi și acest număr nu scade. Este o statistică destul de revelatoare, mai ales în comparație cu datele din țări precum Japonia și India, unde ratele obezității scad sub cinci procente.

De ce diferența? În timp ce ratele naționale de obezitate depind de mulți factori, probabil că au mult de-a face cu stilul de viață și cultura, inclusiv ceea ce mănâncă oamenii și modul în care îl mănâncă. Vestea bună este că toată lumea poate împrumuta obiceiuri alimentare sănătoase din țări din întreaga lume și poate lăsa unele practici mai puțin sănătoase pe pământ străin. Rețineți că aceste obiceiuri provin din dietele tradiționale găsite în aceste țări - cu globalizare, unele alimente și obiceiuri alimentare au migrat în întreaga lume (în bine sau în rău). De exemplu, les steaks hachés sună ca o mâncare tipic franceză, dar este de fapt partea cărnoasă a Le Big Mac (și cu greu face parte din bucătăria tradițională).

Japonia

Bohnenhase

Așeaza scena: Totul este în prezentare. Știm cu toții despre beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare (omega-3!) Și ale legumelor. Un obicei neașteptat de a fura din cultura alimentară japoneză este accentul pus pe aspectul alimentelor. Porții mici și legume colorate, de sezon, asigură o farfurie atrăgătoare și sănătoasă din punct de vedere vizual. Porțiile mici pot ajuta la menținerea caloriilor sub control, în timp ce legumele strălucitoare oferă o gamă de vitamine și minerale sănătoase.

Ocolire: Pește bogat în metale grele. Mercurul, un element care poate provoca leziuni ale sistemului nervos, este deosebit de răspândit la speciile prădătoare precum tonul, macrouul și peștele spadă. Evitați sushi precum maguro (ton) și nama-saba (macrou) și alegeți opțiuni mai sigure, cum ar fi sake (somon), ebi (creveți) și ika (calmar). Consultați această listă înainte de a merge la barul de sushi.

China

Thinkstock

Luați bastoane: Chowing cu bețișoare poate ajuta la încetinirea vitezei de alimentație, care în cele din urmă poate reduce cantitatea de alimente consumate. Cercetările au arătat că alimentația mai lentă poate duce la un aport caloric redus, iar un studiu japonez a constatat că șansele de a fi obezi și de a avea boli cardiovasculare au fost mai mari în rândul persoanelor care au mâncat mai repede.

Ocolire: MSG (deși poate nu pentru toată lumea). Glutamatul monosodic a fost asociat cu o serie de efecte negative asupra sănătății, inclusiv dureri de cap și amorțeală, la anumite persoane. Deși cercetarea este încă oarecum neconcludentă, evitați efectele secundare neplăcute pregătind mâncare chinezească acasă sau comandând de la restaurante care nu utilizează MSG.

Franţa

jamesjyu

Vă rog gustul: Un studiu a constatat că, în timp ce francezii asociază mâncarea cu plăcerea (spre deosebire de sănătate), țara are rate mai mici de obezitate și boli cardiovasculare decât SUA. În mod ironic, americanii sunt mai preocupați de aspectele de sănătate ale alimentelor și primesc mai puțină plăcere. Deci, mai degrabă decât să mâncați o porție mare de desert „sănătos”, cum ar fi iaurtul înghețat, încercați o porție mică de delicatese care vă place (o trufă bogată, cu ciocolată neagră se potrivește cu factura) și savurați experiența senzorială.

Ocolire: Patiserie zilnică. Un croissant de ciocolată, ca multe produse de patiserie cu unt, este încărcat cu carbohidrați simpli, zahăr și grăsimi (de asemenea, nu este un început excelent de zi). Rămâneți cu opțiuni mai hrănitoare, cum ar fi fulgi de ovăz sau iaurt pentru zi cu zi, și salvați produsele de patiserie pentru un tratament ocazional.

Etiopia

Stefan Gara

Puneți teff la încercare: Injera, o pâine tradițională etiopienă făcută din făină de teff, este bogată în fibre, vitamina C și proteine. Bucătăria tradițională etiopiană pune accentul pe legumele rădăcinoase, fasolea și linte și este ușoară pentru produsele lactate și de origine animală. Încercați să faceți injera acasă sau gătiți boabe de teff în apă și înlocuiți orezul.

Ocolire: Mese în stil de familie. Dieta tradițională etiopienă constă în feluri de mâncare comune, pregătite cu injera. Acest stil de a mânca îngreunează controlul porțiilor, așa că puneți porții individuale pe o farfurie pentru a vă permite să vizualizați mai ușor cât de mult mâncați.

India

Thinkstock

Condimentează: Bucătăria indiană prezintă tone de condimente, care adaugă aromă delicioasă, culoare atrăgătoare și beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Condimente precum turmericul, ghimbirul și ardeiul roșu pot ajuta la scăderea colesterolului. Aromele utilizate frecvent, cum ar fi ceapa și usturoiul, pot scădea nivelul lipidelor din sânge, ceea ce ar putea reduce riscul de boli de inimă.

Ocolire: Sosuri cremoase, dar numai dacă limitați grăsimile saturate. Multe rețete sunt în mod neașteptat bogate în grăsimi saturate datorită ghee (alias unt clarificat) și laptelui de cocos cu conținut ridicat de grăsimi. Cei care doresc să evite sau să reducă grăsimile saturate din dietele lor ar trebui să-l ia cu ușurință în felurile de mâncare bogate. Sub în schimb carne la grătar tandoori și curry pe bază de roșii.

Mexic

Emily Carlin

Iubiți-vă prânzul: Cultura tradițională mexicană include almuerzo, o sărbătoare de prânz care este cea mai mare masă a zilei. Cercetări recente sugerează că organismul este mai puțin receptiv la insulină noaptea, așa că mâncatul târziu în timpul zilei ar putea duce la creșterea în greutate, chiar dacă caloriile sunt aceleași. O explicație mai simplă pentru de ce ar trebui să începem să luăm masa? Mâncarea unei mese mari și hrănitoare la prânz poate ajuta la limitarea supraalimentării mai târziu.

Ocolire: Boabe de fasole prăjite. Fasolea merită cu siguranță titlul de „superaliment” datorită nivelului ridicat de proteine, fibre și vitamine. Cu toate acestea, prăjindu-le în untură sau ulei crește semnificativ caloriile. Alegeți fasole uscată sau cu conținut scăzut de sodiu pentru un burrito mai sănătos.

Italia

Thinkstock

Vin și cina: Ia un pahar de vin, dar nu exagera. Cercetările au arătat că consumul moderat de vin - un pahar de vin pe zi pentru femei și două pahare pe zi pentru bărbați - poate crește de fapt longevitatea și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Doar asigurați-vă că rămâneți la vin cu mesele, deoarece consumul în afara orelor de masă poate crește riscul de boli de inimă.

Ocolire: Pastele Lotsa. S-a demonstrat că o dietă bogată în paste mărește riscul cardiovascular și glicemia la italienii altfel sănătoși. Dă-i noaptea italiană un makeover sănătos, înlocuind dovleceii spaghetti pentru tăiței obișnuiți și completează cu un sos bogat în legume.

Grecia

Thinkstock

Practicați controlul proporției: Beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătate sunt noutăți vechi în acest moment. Deși mâncărurile mediteraneene conțin de obicei ulei de măsline, brânză și carne, aceste ingrediente calorice sunt folosite cu moderație. Bucătăria tradițională mediteraneană se concentrează pe o mulțime de plante (fructe, legume, cereale și leguminoase), cu cantități mici de carne, lactate și ulei de măsline. Peștele bogat în acizi grași omega-3 completează profilul nutritiv al acestei diete tradiționale.

Ocolire: Aluat filo. Deși felurile de mâncare precum spanakopita și baklava conțin unele ingrediente sănătoase (cum ar fi spanacul și nucile), patiseria cu unt oferă destul de puțini carbohidrați rafinați. O porție tipică de spanakopita de mărime tip intrare poate conține la fel de multă grăsime saturată ca un cheeseburger de slănină! Încercați o versiune de spanakopita fără filo pentru o alternativă mai sănătoasă și schimbați baklava cu niște iaurt grecesc îndulcit cu miere ca desert.

Suedia

Duncan Drennan

Încercați secara: Deși legumele nu joacă un rol principal, bucătăria scandinavă are încă câteva elemente sănătoase. Pe lângă mulțimea de pește bogat în omega-3, pâinea de secară este un element de bază al dietei tradiționale suedeze. Pâinea integrală atrage atenția pentru beneficiile sale pentru sănătate, dar făina integrală de secară este la fel de impresionantă din punct de vedere nutrițional. Secara are tone de fibre, iar pâinile cu aromă puternică s-au dovedit că țin oamenii mai săți mai mult decât pâinea obișnuită din grâu. Încercați să folosiți secară pe un sandviș pentru o alternativă bogată în fibre la pâinea albă sau integrală.

Ocolire: Sodiu, mai ales dacă sunteți expus riscului de hipertensiune arterială și luați o dietă săracă în potasiu. Alimentele nordice tradiționale, cum ar fi somonul afumat, au un nivel foarte ridicat de sare. Încercați să faceți pește afumat acasă - este încă gustos, dar vă permite să țineți sodiul sub control.

Statele Unite

Thinkstock

Mergi local: „Dieta americană standard” (SAD) este într-adevăr tristă, dar unele modele alimentare regionale oferă alternative mai sănătoase. Căutați inspirație în San Francisco - locuitorii din Frisco sunt cunoscuți pentru că au mâncat produse alimentare cultivate local. Fructele și legumele cultivate în apropiere conțin adesea mai mulți nutrienți și mai puține pesticide decât produsele care trebuie să parcurgă distanțe lungi de la fermă la masă.

Ocolire: Produse chimice de care nu ești sigur. Pizza, burgerii cu brânză și cartofii prăjiți sunt în mod evident alimente „sărite”, dar există o serie de substanțe chimice potențial dăunătoare în mâncarea americană. Citiți cu atenție etichetele nutriționale, în general, cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât sunt mai puține substanțe chimice și aditivi într-un anumit aliment.

Recenzie pentru