Stevia: pentru ce este, pentru ce este și cum să o folosești

Conţinut

• Cum se folosește
• Cât de sigur este să consumi stevia
• Beneficiile Stevia
• Efecte secundare și contraindicații

Stevia este un îndulcitor natural obținut din plantă Stevia Rebaudiana Bertoni care poate fi folosit pentru a înlocui zahărul din sucuri, ceaiuri, prăjituri și alte dulciuri, precum și în mai multe produse industrializate, precum băuturi răcoritoare, sucuri procesate, ciocolată și gelatine.

Stevia este fabricată din steviol glicozidă, numită rebaudiosidă A, care este considerată de FDA ca fiind sigură și se găsește sub formă de pulbere, granulată sau lichidă și poate fi achiziționată în supermarketuri sau magazine de produse naturiste.

De asemenea, este posibil să se crească planta și să se utilizeze frunzele pentru a îndulci, cu toate acestea această utilizare nu este încă reglementată de FDA din cauza lipsei de dovezi științifice. Stevia are puterea de a îndulci de 200 până la 300 de ori mai mult decât zahărul obișnuit și are un gust amar, care poate modifica ușor aroma alimentelor.

Cum se folosește

Stevia poate fi folosită zilnic pentru a îndulci orice mâncare sau băutură, cum ar fi cafeaua și ceaiul, de exemplu. În plus, deoarece proprietățile steviei rămân stabile la temperaturi ridicate, ea poate fi folosită și în procesul de preparare a prăjiturilor, prăjituri care intră în cuptor, de exemplu.

Cu toate acestea, este important să ne amintim că 1 gram de stevia este echivalent cu 200 până la 300 de grame de zahăr, adică nu este nevoie de multe picături sau linguri de stevia pentru ca mâncarea sau băutura să fie dulci. În plus, se recomandă ca acest îndulcitor natural să se facă conform instrucțiunilor medicului nutriționist, mai ales dacă persoana are vreo boală subiacentă, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea, sau este gravidă, de exemplu.

Cât de sigur este să consumi stevia

Aportul zilnic adecvat de stevie pe zi este cuprins între 7,9 și 25 mg / kg.

Beneficiile Stevia

În comparație cu îndulcitorii artificiali, cum ar fi ciclamatul de sodiu și aspartamul, stevia are următoarele avantaje:

1. Poate favoriza pierderea în greutate, deoarece are foarte puține calorii;
2. Poate ajuta la reglarea poftei de mâncare și la reducerea foametei și poate fi benefic pentru persoanele supraponderale;
3. Poate ajuta la controlul și reducerea nivelului de zahăr din sânge și poate fi benefic pentru persoanele diabetice;
4. Poate ajuta la creșterea colesterolului HDL, scăzând riscul de probleme cardiovasculare;
5. Poate fi utilizat în alimente gătite sau coapte la cuptor, deoarece rămâne stabil la temperaturi de până la 200 ° C.

Prețul îndulcitorului stevia variază între R $ 4 și R $ 15,00, în funcție de dimensiunea sticlei și de locul în care este achiziționat, ceea ce ajunge să fie mai ieftin decât cumpărarea zahărului obișnuit, deoarece este nevoie doar de câteva picături pentru a îndulci mâncarea, făcând îndulcitorul să dureze mult timp.

Efecte secundare și contraindicații

În general, utilizarea steviei este considerată sigură pentru sănătate, dar în unele cazuri pot apărea efecte secundare, cum ar fi greață, dureri și slăbiciune musculară, umflături abdominale și alergie.

În plus, trebuie utilizat numai la copii, femei însărcinate sau în cazuri de diabet sau hipertensiune arterială conform sfaturilor medicului sau nutriționistului, deoarece poate provoca o reducere mai mică decât normală a glicemiei sau a tensiunii arteriale, punând sănătatea persoanei la risc.

Un alt efect secundar al steviei este că poate afecta funcția rinichilor și trebuie utilizat cu grijă și numai sub controlul medicului în cazurile de boală renală.

Aflați despre alte modalități de a îndulci alimentele în mod natural.