Spotlight: Cel mai bun vin și bere naturală și fără gluten

Conţinut

• Vinuri agricole ferme
• Frey Vineyard
• Capul de pește de câine Tweason’ale
• Verdeaţă
• Badger Mt. Vie
• Prăjirea pietrei
• Noua Planetă de bere
• Noua Belgia

În ultimii ani, tendința alcoolului organic și fără gluten a înregistrat o creștere constantă a popularității. Și este sigur să spunem că oamenii își ridică ochelarii în semn de apreciere.

Conform studiilor întocmite de Statista, piața alimentelor fără gluten este estimată la 7,59 miliarde dolari până în 2020. Producătorii de vin și bere intră de asemenea în acțiune, producând rezultate serios gustoase.

Între timp, piața vinului ecologic vede propriul său flux de oferte. Din 2016, 98% din viile din Noua Zeelandă erau considerate „durabile”, relatează grupul comercial New Zealand Winegrowers. Statele Unite și Canada au înregistrat, de asemenea, o creștere a consumului de vinuri ecologice, potrivit unei analize a pieței vinului ecologic.

Așadar, fie că faceți o dietă fără gluten sau căutați ceva organic pentru a înghiți, te-am acoperit. Vezi mai jos aceste opțiuni alcoolice organice și fără gluten.

Vinuri agricole ferme

• Cunoscut pentru: vinuri cultivate durabil, naturale, cu conținut scăzut de alcool și fără gluten
• Preț: 159 USD pentru 6 sticle; 299 USD pentru 12 sticle

Bazat pe ideea că există un mod mai sănătos de a se bucura de vin, Dry Farm Wines produce vinuri fără zahăr, alcool scăzut (mai puțin de 12,5 la sută), fără mucegai și produse cu drojdie naturală sălbatică.

Dry Farm, care se comercializează pe sine ca conținut scăzut de carbohidrați, dar și palo și ketogenic, funcționează ca un club de vinuri. Clienților li se oferă colecții de 6 sau 12 sticle livrate la ușă în fiecare lună sau în fiecare altă lună.

Frey Vineyard

• Cunoscut pentru: fiind prima vinărie organică și biodinamică din America
• Preț: 9 USD și mai mult pe sticlă

Frey, care există în jurul anului 1980, face ca vinul să fie nu numai fără gluten, ci și vegan. De asemenea, nu au sulfați adăugați. Unul dintre numeroasele soiuri este Umbra Zinfandel din 2015, care prezintă vișine proaspete zdrobite și accente de fum de lemn.

Pentru consumatorii eco-conștienți, un bonus adăugat este obiectivul mărcii de a reduce și, în cele din urmă, elimina emisiile de dioxid de carbon.

Frey aplică în prezent diverse practici ecologice, inclusiv utilizarea unor iluminări și motoare eficiente, precum și plantarea copacilor și protecția pădurilor în zona înconjurătoare.

Capul de pește de câine Tweason’ale

• Cunoscut pentru: beri fructate inventive
• Preț: Variază

Peștele de câine este cunoscut pentru berile sale netradiționale - credeți că arome precum nucă de nucă de cocos, cantaloupe, castraveți, fructe de dragon și iaurt.În 2012, au luat o idee de la fanii care căutau o bere fără gluten și au venit cu Tweason’ale.

Se bazează pe sorg în loc de orz și se prepară cu căpșuni și miere de hrișcă. Aroma este o combinație de tartă, fructă și dulce, și merge bine cu pește gras, nuci sărate și fructe uscate.

Verdeaţă

• Cunoscut pentru: o vastă selecție de beri tradiționale, preparate fără gluten
• Preț: Variază

Green’s, cu sediul în Statele Unite, a fost fondată în 2003 de un iubitor de bere britanic și un profesor belgian, cu un interes comun de a găsi la acea dată indisponibilă bere fără gluten. Împreună, au născut orz și s-au agățat de semințe alternative antice, precum sorgul, meiul, hrișca și orez brun.

În cele din urmă, duo-ul a produs prima lor varietate, denumită potrivit Discovery. De atunci, Green’s a adăugat Dry Hopped Ale fără gluten, India Pale Ale și Premium Pilsners, care au câștigat companiei distincția de a avea cea mai mare selecție de bere fără gluten din lume.

Badger Mt. Vie

• Cunoscut pentru: vinuri organice cu echilibre unice de arome
• Preț: 15 USD pe sticlă și mai mult

Această podgorie fiu-tată a fost prima podgorie ecologică certificată din Columbia Valley din statul Washington. Badger Mt. Vița de vie a fost, de asemenea, certificată Salmon Safe, o distincție în nord-vestul practicilor de creștere durabilă care protejează biodiversitatea, calitatea apei și habitatele pentru pești și animale sălbatice.

În ceea ce privește strugurii, solul vulcanic bogat și clima răcoroasă a văii Columbia sunt ideale pentru producerea unei culturi abundente, pe care vinificatorii o folosesc pentru a face soiuri fără sulfit. Roșul pur 2016, de exemplu, se deschide cu mure de munte și note de coacăz și indicii de ciocolată neagră înainte de a exploda cu afine și mirodenii.

Prăjirea pietrei

• Cunoscut pentru: fiind unul dintre cei mai mari producători de artizanat din Statele Unite
• Preț: Variază

Această afacere născută în San Diego oferă o gamă largă de produse specializate și cu eliberare limitată, inclusiv IPA Stone Delicious.

Acest IPA, lansat în 2015, este fermentat într-un mod care descompune și îndepărtează glutenul până la un nivel care îl califică drept „redus la gluten” în conformitate cu Administrația americană a produselor alimentare și a drogurilor. Este delicioasă și citrusă cu un strop de aromă de lemongrass - excelent într-o zi caldă de vară.

Noua Planetă de bere

• Cunoscut pentru: atât berile fără gluten, cât și cele reduse de gluten
• Preț: Variază

Din munții Denver, Colorado, New Planet Brewery produce beri fără gluten și lucrate pentru a elimina glutenul. Blonda Ale fără gluten este făcută cu apă, mei, ovăz fără gluten, porumb, zahăr din trestie, hamei și drojdie.

Rezultatul este un tip ușor și răcoritor, cu note ușoare de citrice și un finisaj curat crocant. Alte beri, precum Tread Lightly Ale, sunt preparate cu ingrediente tradiționale, cum ar fi orzul, dar într-un mod care reduce la minimum conținutul de gluten.

Acest proces acordă aceste fabrici cu o etichetă „elaborată pentru a elimina glutenul”, aprobată de Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun.

Noua Belgia

• Cunoscut pentru: beri asertive, dar accesibile, inclusiv o palidă cu gluten redus
• Preț: Variază

Poate cunoașteți Noua Belgia pentru berea sa Fat Tire. Dar, de asemenea, produce ceva pentru gluten-timid. Glütiny Pale Ale este elaborat folosind un procedeu special de preparare pe bază de enzime care descompune glutenul.

Aceasta înseamnă că ar putea fi încă prezent gluten, dar în cantități reduse. Greu în hamei echinocee exotice, această palidă are nuanțe de guava ușoară, papaya și fructe de piatră, precum și roșii de iarbă și ceai verde.