Regim alimentar moale: alimente de mâncat și alimente de evitat

Conţinut

• Ce este o dietă alimentară moale și de ce este prescrisă?
• Alimente pe care să le consumi pe o dietă alimentară moale
• Alimente de evitat pe un regim alimentar moale
• Mâncare moale pentru dietă și idei de gustări
• Mic dejun idei
• Masa de pranz idei
• Cină idei
• Sfaturi utile pentru persoanele cu privire la dietele moi
• Linia de jos

Profesioniștii medicali prescriu adesea diete speciale pentru a ajuta oamenii să se recupereze de la anumite proceduri medicale sau de boli.

Dietele moi sunt frecvent utilizate în mediul clinic și includ alimente care sunt moi și ușor de digerat.

Dacă vi se prescrie o dietă moale, este posibil să vă întrebați ce alimente ar trebui să mâncați și să evitați și de ce ați fost pus pe această dietă în primul rând.

Acest articol explică tot ceea ce trebuie să știi despre dietele alimentare moale.

Ce este o dietă alimentară moale și de ce este prescrisă?

Dietele cu produse alimentare racoritoare constau în alimente moi, ușor digerabile și sunt prescrise persoanelor care nu pot tolera alimente cu textură normală sau cu un condiment înalt.

Furnizorii de servicii medicale au prescris în mod obișnuit aceste diete persoanelor cu anumite afecțiuni medicale sau care se recuperează în urma operației.

Dietele cu produse alimentare moale sunt utilizate în multe setări, inclusiv în spitale, facilități de îngrijire de lungă durată și în casă. De obicei, acestea sunt urmate pentru perioade scurte de la câteva zile la câteva săptămâni, deși unele circumstanțe pot necesita ca dieta să fie urmată pentru o perioadă mai lungă.

Dietele moi sunt adesea folosite pentru a trata tulburările de deglutiție, cunoscute colectiv sub numele de disfagie. Disfagia este frecventă la adulții în vârstă și la cei cu tulburări neurologice și boli neurodegenerative (1, 2).

În 2002, Academia de Nutriție și Dietetică a publicat Dieta Națională pentru Disfagie (NDD), care include mai multe niveluri de diete pentru disfagie (3, 4):

• Nivelul 1 al NDD - Purfecarea disfagiei: textură uniformă, asemănătoare budinței, necesitând o capacitate de mestecare foarte mică
• Nivelul 2 al NDD - Disfagie modificată mecanic: alimente coezive, umede, semisolide, necesitând o anumită mestecare
• NDD Nivel 3 - Disfagie-Avansat: alimente moi care necesită mai multă capacitate de mestecat
• Regulat: toate alimentele permise

Deși scopul dietelor modificate prin textură este de a reduce riscul de aspirație și pneumonie la persoanele cu disfagie, cercetările actuale sugerează că modificarea texturii alimentare poate duce la o calitate a vieții și a subnutriției înrăutățite, subliniind necesitatea mai multor cercetări (2).

Pe lângă disfagie, dietele moi sunt prescrise persoanelor care au suferit recent o intervenție chirurgicală a gurii sau a maxilarului, care le-a afectat capacitatea de a mesteca.

De exemplu, persoanele care au suferit înlăturarea dinților înțelepți, chirurgia maxilară a maxilarului sau chirurgia implantului dentar ar putea avea nevoie să urmeze o dietă moale pentru a promova vindecarea (5).

Dietele moi sunt, de asemenea, utilizate ca diete tranzitorii între dietele lichide sau purificate și dietele obișnuite la persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală sau se recuperează de boli gastrointestinale pentru a permite vindecării mai eficiente a sistemului digestiv (6).

În plus, dietele moi pot fi prescrise persoanelor care sunt prea slabe pentru a consuma alimente obișnuite, precum cele care suferă chimioterapie, precum și persoanelor care și-au pierdut senzația pe față sau pe gură sau nu pot controla buzele sau limba din cauza unei accident vascular cerebral (7).

Deși dietele alimentare blânde utilizate atât în ​​mediul clinic, cât și la domiciliu pot varia, majoritatea celor utilizate pe termen scurt sunt sărace în fibre și bland pentru a ușura digestibilitatea și confortul persoanei care mănâncă dieta (8).

Țineți cont de faptul că unii oameni trebuie să se înscrie pe diete cu alimente moi pentru perioade mai lungi. În aceste cazuri, dieta poate fi mai mare în fibre și mai aromată decât dietele moi utilizate pe termen scurt.

Dietele moi constau în alimente care sunt ușor mestecate și digerate. Acestea sunt adesea prescrise persoanelor cu dificultăți de înghițire, celor care au suferit o intervenție chirurgicală abdominală și persoanelor cu alte probleme medicale.

Alimente pe care să le consumi pe o dietă alimentară moale

Dietele moi sunt utilizate atunci când alimentele cu textură regulată sau condimentate foarte mult nu pot fi tolerate, ceea ce se poate întâmpla din mai multe motive.

Dietele moi nu trebuie confundate cu dietele purificate. Deși alimentele preparate sunt permise în dietele cu alimente moi, dietele purificate sunt complet diferite.

În general, dietele moi ar trebui să fie compuse din alimente care sunt moi, precum și ușor de mâncat și digerat.

Iată câteva exemple de alimente care pot fi savurate în majoritatea dietelor moi (7, 8):

• Legume: morcovi moi fierti, fasole verde, spanac fiert tocat, dovlecel fiert fara seminte, flori de broccoli bine fierte etc.
• Fructe: mere fierte sau decojite, banane, avocado, piersici coapte coapte, pere fierte, fructe purificate etc.
• Ouă: ouă întregi fierte sau albusuri, salată de ouă
• Lactate: brânză de vaci, iaurt, brânzeturi moi, budincă, iaurt congelat, etc. Produsele lactate cu grăsimi inferioare sunt de obicei recomandate persoanelor care se recuperează în urma unei intervenții chirurgicale sau a unei boli gastrointestinale.
• Cereale și amidon: piure de cartofi, cartofi dulci, dovlecei de butternut, cereale fierte precum smântână de grâu, boabe moi, umezite, cum ar fi farro sau orz, clătite umezite, tăiței moi etc.
• Carne, păsări de curte și pește: păsări de curte mărunțite mărunțite sau măcinate, turtă moale sau salată de pui (fără legume crude sau fructe tocate precum țelină sau mere), pește copt sau fiert, chiftelute moi, tofu moale etc.
• supe: supe preparate sau pe bază de bulion cu legume gătite moale
• Diverse: sosuri, sosuri, unturi de nuci netede, jeleuri și semințe nevazute
• Băuturi: apă, ceai, shake-uri de proteine ​​și smoothie-uri

Rețineți că există diferite variații ale dietelor alimentare dulce, în funcție de starea în care sunt folosiți pentru a trata. Este posibil ca unele persoane cu restricții suplimentare să nu poată tolera anumite alimente din diverse motive.

Prin urmare, este întotdeauna cel mai bine să consultați furnizorul dumneavoastră de asistență medicală sau un dietetician înregistrat dacă urmați o dietă blândă și aveți întrebări despre ce alimente vi se permite să mâncați.

Fructe și legume gătite, proteine ​​ușor de masticat și amidonuri moi pot fi savurate atunci când urmează o dietă alimentară moale.

Alimente de evitat pe un regim alimentar moale

Multe alimente trebuie evitate atunci când urmează o dietă alimentară moale. Alimentele greu de digerat, precum și cele greu de mestecat, ar trebui să fie restricționate. De obicei, alimentele picante și foarte acide sunt, de asemenea, în afara limitelor.

Următoarele alimente sunt limitate în mod obișnuit la dietele moi (7, 8):

• Legume: legume crude, legume prăjite, legume cu semințe sau șorici
• Fructe: fructe proaspete (cu unele excepții precum avocado și banane), fructe cu coji și semințe, fructe uscate, fructe extrem de acide precum lămâi și limes
• Lactate: brânzeturi tari, brânzeturi cu nuci sau fructe uscate în ele, iaurt cu ingrediente adăugate, cum ar fi ciocolată sau nuci
• Cereale și amidon: biscuiti tari, paine mestecate sau cruste, paine bogata in fibre si cereale, precum paine semanata si grau ras, cartofi prajiti francezi, floricele
• Carne, păsări de curte și pește: tăieri dure de carne, pește prăjit sau păsări de curte, bucăți întregi de carne sau păsări de curte, carne prelucrată cu grăsimi mari, cum ar fi slănină, crustacee, supe sau tocane cu bucăți de carne dure
• grăsimi: nuci, semințe, fulgi de nucă de cocos, unturi de nuci crocante
• Diverse: gemuri semănate sau jeleuri, bomboane mestecate
• Alimente picante sau iritante: ardei iute, sos de roșii, alimente care favorizează gazele, cum ar fi varza și fasolea, sosul tabasco
• băuturi: alcoolul, băuturile cofeinizate pot fi restricționate și în funcție de starea tratată

Rețineți că furnizorul dvs. de asistență medicală vă poate recomanda restricții suplimentare în funcție de starea dumneavoastră medicală. Este important să înțelegem bine alimentația prescrisă și nevoile dvs. individuale de dietă.

Alimentele dificil de mestecat și digerat, precum și alimentele picante și acide ar trebui să fie evitate în mod obișnuit atunci când urmează o dietă alimentară moale.

Mâncare moale pentru dietă și idei de gustări

Urmarea oricărei diete restrictive poate fi frustrantă, mai ales atunci când multe alimente sănătoase, cum ar fi fructele și legumele crude sunt în afara limitelor.

Cu toate acestea, există multe opțiuni gustoase de masă și gustare pentru cei care urmează dietele moi.

Iată câteva idei pentru mese care pot fi consumate de către persoanele care urmează dietele moi:

Mic dejun idei

• ouă mărunțite și felii de avocado
• smântână de grâu completată cu piersici fierte și unt crem de caju
• quiche fără cruste făcute cu ouă, brânză de capră, spanac tocat și dovlecei de butternut
• parfait de iaurt făcut cu iaurt neindulcit, banane sau piersici din conserve, gem de afine fără semințe și unt neted de migdale

Masa de pranz idei

• salată de pui sau ton făcută fără legume
• ciorba de pui cu taitei moi, legumele fierte și bucăți mici de pui fraged și mărunțit
• cuscus, feta și salată de legume moi
• burger de somon umed cu avocado

Cină idei

• friptură de carne făcută cu vită măcinată sau tofu alături de piureul de cartofi dulci
• farfurie fiartă cu sfeclă și morcov fiert moale sau piure de cartofi cheesy
• pui moale și orez cu fasole verde fiartă
• placinta ciobanilor facuta cu curcan macinat

Pe lângă mese, multe persoane care urmează o dietă moale ar putea dori să includă una sau mai multe gustări pe parcursul zilei.

Câteva idei de gustări includ:

• brânză de vaci cu fructe fierte sau moi
• iaurt cu mere decojite și scorțișoară
• ciorba de legume și cereale
• smoothie-uri bine amestecate făcute cu pulbere proteică, unt neted de nucă și fructe
• salată de ou făcută cu piure de avocado
• pâine umedă de dovleac sau banane cu unt neted de migdale
• supe de legume piureate, cum ar fi supa de dovlecei butternut
• bărci cu banane cu unt natural de arahide neted

Este important ca toate mesele și gustările să fie cât mai echilibrate și să includă alimente bogate în proteine, în special pentru cei care au suferit recent o intervenție chirurgicală sau au nevoie de nutrienți mai mari, precum cei cu cancer (9, 10).

Este posibil să consumi mese și gustări sănătoase și gustoase atunci când urmezi o dietă. Mesele și gustările trebuie să fie bogate în nutrienți pentru a promova vindecarea și sănătatea generală.

Sfaturi utile pentru persoanele cu privire la dietele moi

Deși consumul unei diete constând numai din alimente moi poate fi dificil, următoarele sfaturi pot face mai ușoară urmarea unei astfel de diete (7, 8):

• Alegeți opțiuni sănătoase. În timp ce alimentele moi, pline de zahăr, precum prăjiturile și produsele de patiserie pot părea atrăgătoare, asigurarea că consumă alimente sănătoase precum legume, fructe și proteine ​​este cea mai bună pentru sănătatea ta. Alegeți o varietate de alimente bogate în nutrienți.
• Condimentează mâncarea. Folosirea ierburilor și a altor condimente blânde poate ajuta la alimentarea mai plăcută.
• Concentrați-vă pe proteine. Adăugarea de proteine ​​la fiecare masă și gustare este deosebit de importantă pentru persoanele care se recuperează de la operație și pentru cei care sunt subnutriți.
• Mănâncă mese mici, consistente. În loc să consumi mese mari, este recomandat să consumi mai multe mese mici pe parcursul zilei atunci când urmezi o dietă moale.
• Mâncați încet și mestecați bine. Să-ți iei timpul în timp ce mănânci și să mesteci bine alimentele este important pentru multe persoane în dietele moi, inclusiv pentru cei care se recuperează de la chirurgia abdominală și cu afecțiuni neurologice. Stai în poziție verticală și ia mici înghițituri de lichid între mușcături.
• Planificați mesele înainte de timp. Găsirea meselor care funcționează cu o dietă moale mecanică poate fi dificilă. Planificarea meselor înainte de timp poate ajuta la reducerea stresului și la o masă mai ușoară.
• Mențineți aparatele la îndemână. Blenderele, filtrele și procesatoarele alimentare pot fi folosite pentru a crea rețete delicioase, aprobate de dietă.

De obicei, dietele moi sunt utilizate ca diete tranzitorii pentru perioade scurte până când o persoană este gata să înceapă din nou să mănânce o dietă de consistență regulată.

Furnizorul dumneavoastră de asistență medicală vă va oferi instrucțiuni cu privire la perioada în care ar trebui să urmați o dietă alimentară, în timp ce un dietetician înregistrat vă poate oferi orice alte informații pertinente.

Dacă aveți întrebări sau nelămuriri cu privire la urmarea unei diete cu alimente moi sau cum să treceți înapoi la o dietă cu consecvență obișnuită, cereți sfatul medicului dumneavoastră.

Alegerea alimentelor nutritive, concentrarea pe proteine, planificarea în avans, consumul de mese mici în mod frecvent și luarea timpului în timp ce mănâncă sunt toate sfaturi inteligente pentru persoanele care urmează dietele alimentare dulce.

Linia de jos

Furnizorii de servicii medicale prescriu, în mod obișnuit, diete alimentare dulce pentru a ajuta oamenii să se recupereze de la operații și boli și să ușureze mestecarea și digerarea alimentelor.

Atunci când urmați o dietă cu produse alimentare moi, este important să alegeți alimente moi, ușor digerabile și să evitați alimentele greu de mestecat sau digerat. De asemenea, trebuie evitate alimentele picante și potențial iritante.

Deși o dietă alimentară moale poate fi dificil de urmat, este folosită pentru a promova recuperarea, astfel încât este important să urmați instrucțiunile furnizorului de servicii medicale și să vă conformați până când sunteți gata să treceți din nou la o dietă obișnuită.